• Творог — 500 г (рассыпчатый, 9%)

• Яйцо — 1 шт. (крупное, категории С0)

• Мука пшеничная — 3-4 ст. ложки (с горкой)

• Сахар — 2 ст. ложки (можно Adjust по вкусу)

• Соль — 1 щепотка

• Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для аромата)

• Масло растительное — для жарки

• Сметана, ягоды, мед — для подачи

Часть муки можно заменить на 1-2 ст. ложки манной крупы. Она впитает лишнюю влагу и сделает сырники еще более нежными.

Шаг 1: Подготовка творога

Выкладываем творог в глубокую миску. Обязательно протираем его через сито или разминаем вилкой. Это ключевой момент! Мы избавляемся от крупинок, и тесто получится однородным и пластичным.

Шаг 2: Замешиваем тесто

К протертому творогу добавляем яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем до однородности. Теперь постепенно вводим муку. Не высыпайте всю сразу! Добавляйте по ложке и перемешивайте. Тесто должно быть мягким, немного липким, но при этом хорошо держать форму. Если переборщить с мукой, сырники получатся плотными.

Шаг 3: Формируем сырники

Стол слегка припыляем мукой. Выкладываем тесто и формируем из него толстую колбаску. Разрезаем ее на равные части-заготовки. Из каждой формируем аккуратный шарик, а затем сплющиваем его в круглую лепешку толщиной около 1,5 см. Обваливаем каждый сырник в небольшом количестве муки, стряхивая излишки.

Важно: Не делайте сырники слишком тонкими — они будут сухими, и слишком толстыми — не пропекутся внутри.

Шаг 4: Жарка до золотистой корочки

Разогреваем сковороду с толстым дном с растительным маслом (слой около 0,5 см) на среднем огне. Выкладываем сырники. Не накрываем крышкой! Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты до появления красивой золотистой корочки. Огонь не делайте сильным, иначе сгорят снаружи и останутся сырыми внутри.

Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подаем сразу же, пока они горячие! Идеальные компаньоны — холодная сметана, лесные ягоды, мед или фруктовое повидло.

Источник: wube.ru

Для начинки:

2 шт яичных белка

125 г сахара

500 г творога ( у меня был 3% )

3-4 ст л с верхом сметаны

3 ст л ложки крахмала

Для теста натереть масло на тёрке, смешать в миске масло, сметану, желтки, добавить сахар, муку и разрыхлитель ( последние два можно просеять, но не обязательно ). И замесить колобка - он получился ярким из-за желтков:

Колобка отправить в холодильник пока мы занимаемся начинкой минут на 20-30.

Включаем духовку на 180 градусов примерно - тут зависит от духовки.

Стинг поет нам песню из старого сериала Клон - в голове проносятся воспоминания, когда чтобы его посмотреть ходили к соседке - наш с бабушкой телевизор сломался🙂.

И приступаем к начинкам: творог смешиваем со сметаной и сахаром, пробиваем блендером:

Отдельно взбиваем белки:

И соединяем все, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой, туда же отправляем крахмал.

Первая начинка готова.

Вторая в этот раз у меня просто абрикосовый домашний джем 😋- варенья в этом году слишком много получилось, надо куда то его применять - могу поделиться, если кому нужно:

Достаём тесто из холодильника и распределяем его по форме смазанной маслом сливочным:

Выкладываем начинки😻 и уже красиво, а под повеселевшего Иглесиаса еще красивее 🙂.

Отправляем в духовку - у меня получилось 45 минут, возможно у Вас другое время займёт выпечка - все духовки разные.

Моем всю посуду, кипятим чайник и завариваем ароматный чай из облепихи, апельсинки, лимончика и меда ( а может Вы другой любите ).

И наслаждаемся

Вечер пролетел не заметно и теперь можно включить Пиратов Карибского моря или Властелина колец) впереди выходные🤪 Всем хороших выходных и вкусных пирогов) 🤗😘

Ингредиенты:

1. Творог - 200 г.

2. Сыр - 30 г.

3. Яйцо - 1 шт.

4. Сухое обезжиренное молоко - 1 ст.л.

5. Кукурузный крахмал либо ц/з муки - 30 г.

6. Зелень

7. Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

8. Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. К творогу добавить яйцо, соль, перец. Хорошенько вымешать.

2. Добавить натёртый сыр, муку или крахмал, сухое молоко и разрыхлитель. Ещё раз перемешать.

3. Нарубить мелко зелень, добавить в тесто.

4. Нагреть сковороду смазать каплей масла, выложить тесто, разровнять лопаткой (тесто получается густое).

5. Обжарить с двух сторон на маленьком огне под крышкой.

Приятного аппетита!

Источник