Шашлычки из курицы
Ингредиенты:
Куриные бедрышки без кости - 700 гр.
Маринад для курицы:
Паприка - 2 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Соевый соус - 3 ст.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Цедра лимона - 1 ч.л.
Способ приготовления на видео
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Станок для вдевания шпажек
Этот гаджет идеально подходит для пикников, походов или барбекю на заднем дворе. Он обеспечивает быструю и равномерную нанизку мясных шашлычков.
Нашла такой на Али и на Яндекс Маркете.
Действительно1
Показать полностью
1
Шашлык на минималках :-))))
Показать полностью
1
Греческий гирос с курицей
Курица в греческом маринаде, приготовленная в духовке особым способом, соус цацики и свежие овощи.
На 3 штуки
3 греческих лепешек или наан или пита (рецепт ниже)
соус цацики (рецепт ниже)
Курица
450 гр. куриного филе бедра
2 зубчика чеснока
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. семян горчицы
1 ст.л. паприки
1,5 ст.л. сушенного розмарина
1,5 ст.л. семян кориандра
1,5 ст.л. красного перца в хлопьях
0,5 ст.л. соли
75 мл. оливкового масла
длинная шпажка
1 крупная луковица
1,5 красных сладких перца
1 шт. крупного красного лука
2 шт. крупных помидоров
картофель фри (по желанию)
Лепешки наан
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
65 мл. воды
щепотка соли
210 гр. муки
30 мл. оливкового масла
40 гр. натурального йогурта
0,5 яйца
Соус цацики
1/2 небольшого огурца
140 гр. греческого йогурта
1 зубчик чеснока
1 стл. оливкового масла
0,5 ст.л. белого винного уксуса
щепотка соли
1 ст.л. свежего укропа
Соус и курица готовятся долго, поэтому начинать готовить надо заранее.
Соус цацики.
Огурец натираем на мелкой терке, отжимаем (не солим) и убираем в холодильник на 8 часов. Смешиваем йогурт, мелко нарезанный или натертый чеснок, оливковое масло, винный уксус, соль и также убираем в холодильник на 8 часов.
Теперь маринуем курицу.
Куриные бедра отбиваем. Семена горчицы, паприку, розмарин, кориандр, красный перец и соль насыпаем в ступку и хорошо промалываем пестиком. Пересыпаем в миску, добавляем мелко нарезанный чеснок, лимонный сок и оливковое масло, перемешиваем.
Курицу заливаем маринадом и убираем в холодильник на 8-24 часа.
Достаем заготовки для цацики из холодильника, огурец снова отжимаем, смешиваем с йогуртовой смесь. Добавляем нарезанный укроп. Убираем в холодильник.
Возвращаемся к курице.
Большую луковицу разрезаем пополам, размещаем на решетке на вставляем в луковицу шампур. Нанизываем курицу. Запекаем при температуре 180C 40-60 минут, внутренняя температура 74C.
Пока готовится курица, делаем лепешки.
Смешиваем дрожжи, сахар, воду. Добавляем масло, йогурт, яйцо, перемешиваем. Муку смешиваем с солью, влить жидкую смесь. Замешиваем тесто. Расстойка 60 минут.
Делим на части. Каждую часть раскатываем.
Жарим на горячей, сухой сковороде. Сразу накрываем полотенцем.
Вынимаем курицу из духовки. Накрываем фольгой и даем остыть 10-15 минут.
Нарезаем тонкими полосками.
Овощи.
Перец тонко режем. Лук нарезаем крупно.
Из помидор вынимаем семена, нарезаем кубиками.
На лепешку выкладываем перец, лук, курицу, помидоры, соус и картофель фри (если решили положить), сворачиваем.
Подаем.
Показать полностью
14
Шашлык из куриных сердечек. Куриные сердечки на шпажках
Ингредиенты:
куриные сердечки - 500 гр.
мед - 1.5 ст.л.
соевый соус - 50 мл.
чеснок - несколько зубчиков
Черный перец - по вкусу
Каенский перец - по вкусу
Приготовление:
Отрезаем от сердечек лишний жир, затем нужно нарезать их вдоль до половины, что бы вымыть сгустки крови.
В отдельной ёмкости смешать соевый соус, мед, специи и выдавить чеснок.
Этим маринадом залить промытые сердечки, немного оставив. Затем дать промариноваться хотя бы минут 40-60.
У меня были длинные шпажки, я их разделил пополам ( так больше помещается на сковородку, ну и эстетически выглядит лучше ( мое мнение ) ).
После того как сердечки полежали в маринаде, начинаем их насаживать. Насаживаем по три штуки, как бы выворачия, таким образом что бы внутренняя часть оказалась снаружи ( надеюсь понятно, если не, то на видео видно ).
Теперь осталось только приготовить шашлычки.
Разогреваем масло на сковороде и на среднем огне обжариваем сердечки с одной стороны примерно 3-5 минут. Затем переворачиваем, добавляем маринад (который оставляли ), добавляем чуть-чуть воды и оставляем до выкипания жидкости. После чего в этой глазури обжариваем шашлычки с двух сторон ещё несколько минут.
Затем украшаем кунжутом и зелёным луком. Приятного аппетита друзья.)
Показать полностью
1
Куриные сердечки на гриле.
Это «блюдо» (если его так можно назвать) станет хорошим дополнением, как к обычному шашлыку так и самостоятельной закуской под пивасик. Получается вкусно, оригинально и не занимает много времени.
Ингредиенты:
Сердечки куриные – 500 грамм
Чеснок – 3 – 4 зубчика
Паприка – 1 столовая ложка
Соевый соус – 150 грамм
ВНИМАНИЕ при приготовлении на открытом огне, шпажки замочить в воде, не менее 2-х часов!
Сердечки хорошо промываем и срезаем ножом лишний жирок и возможные остатки артерий.
Чеснок нарежем мелко.
В миске соединим соевый соус, паприку и чеснок. В получившийся соус добавим сердечки и перемешаем. Даем настояться около 1 часа
Сердечки нанизываем на шпажки поперек (чтобы больше влезло).
Жарим, на предварительно смазанной растительным маслом решетке, около 10-15 минут (сердечки готовятся дольше куриного мяса), и не забываем следить за тем, чтобы не пригорело.
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте:
Показать полностью
6
1