На связи младший научный сотрудник НИИ Доширакологии. Сегодня в мои лапы попала лапша Китайская, сделанная в Казахстане или на оборот... В общем не важно, история её появления такова, встав сегодня утром на работу, я привычным делом погулял с псом, вернулся домой, и открыл холодильник дабы сформировать обеденный "бэнто" к моему удивлению там висела мышь, и был пяток куриных яиц, ничего не поделать, сварил яйцо, кинул маш в котомку и попёрся на работу, перед работой зашёл в минимаркет на заправке дабы вкусить химической самсы, но увидел это чудо и не смог пройти мимо. В общем встречайте
Встречал пост, про сей славный дошик, но тот бы в мягкой упаковке, я как понимаю - это тоже самое, только в походном варианте, собственно то, что нужно в моей маленькой лаборатории, нашего необъятного НИИ.
И так состав:
Лапша мука пшеничная высшего и первого сорта, вода питьевая, масло растительное, глютен пшеничный, крахмал картофельный, соль, эмульгаторы масло соевое
Суповая основа: соль, сахар, сушеные специи и овощи (перец черный, перец чили, перец сычуаньский, паприка, лук, чеснок, томат, морковь, петрушка, зира, имбирь), мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, инозинат натрия и гуанилат натрия), колер карамельный, лактат кальция, микс овощной "Вегета", масло растительное, ароматизаторы (жареной говядины, жир говядины, кунжута, кинзы, жгучего перца, ворчестерского соуса, утки по-пекински, соево-устричного соуса, сливок и жидкого дыма), экстракт паприки и экстракт красного перца.
Состав пасты: масло растительное, жир говяжий, лук красный, чеснок, соус соевый, соль, паста говяжьего мяса, перец чили. Овощи сушеные: лук зеленый, морковь, капуста пекинская и текстурат соевый.
Сделано в Казахстане - ТОО "Шин-Лайн", Алматинская область, Илийский район, село Байсерке.
Кругляш лапши, лапша не очень тонкая, но сильно спрессованная, выглядит сильно меньше чем есть на самом деле. Три пакетика, суповая основа - специи, овощи, и масленная основа, суповой набор имеет резкий яркий аромат, необычный, ни на один из "стандартной плеяды" привычных лапш не похож, жир/масло мясной, не противный но и яркого вкуса не имеет.
Чайник закипел, а значит пора заваривать.
В виде топпинга добавил яишко, мышь решил оставить на ужин. Полученное блюдо обладает сильным ярким ароматом заполняющим собой всё пространство, у меня свой кабинет, и то коллеги зашли полюбопытствовать чо у меня тут происходит (местечко химически опасное, вечно все на взводе). Запахи описать сложно т.к они мне не знакомы, я больше по японской кухне специалист, и вот даже там ничего подобного нет. Но среди всех превалируют два запаха, кунжутного масла ну или жареного кунжута, и сильный перечный запах.
Кушать подано, садитесь жрать пожалуйста!
Первым делом пробуем бульон, маслянистый, насыщенный, ярко выраженный перченый вкус, причем четкая композиция красного сычуаньского перца и черного молотого, т.е каждый из перцев чувствуется по отдельности и есть незнакомый мне травяной аромат, а вот вкуса имбиря что заявлен в составе нет от слова совсем, ну или я в край сжег свои сосочки, вкусовые сосочки.
Острота, 3 красных дошика из 10, для меня очень средняя или даже начальная, но по мне ровнять не надо я слопал тонну SAMYANG`а любой остроты включая х2 которую ну ем не ради челленджей или чего-то такого, а так в охотку под пиффко.
Бульон очень вкусный и насыщенный, к сожалению под конец становится горьковатым за счёт большого количества черного перца, т.е именно неприятная горечь нежили острота.
Лапша, её достаточно много, она плотная упругая, совсем не разваривается какие дешевые местные аналоги, на вкус обычная, ближе всего к всяким бизнес ланчам, до уровня дошиков для варки типа рамён или чачжанмён не дотягивает, не говоря уж о "боге императоре" всех лапш самянге, но и явных минусов у неё не замечено.
Итоги:
Блюдо вкусное, необычный вкусовой экспириенс, мне любителю пан-азиатской кухни очень зашло, однако по моему мнение на постоянку не подходит, ибо быстро надоест слишком ярко-выраженный вкус специй, и простенькая лапша, на постоянку лучше всего заходит дошик для варки рамён.
Спасибо кто осилил, с вами был младший научный сотрудник НИИ Доширакологии с позывным "Старый Отаку"
