Флора и фауна

Тем временем на Камчатке зацвела княженика - царская северная ягода. Она же - поленика, полянина, мамура, костянка, хохлушка, полуденица, арктическая малина.

По легенде князья высоко ценили эту ягоду за необычный вкус и лечебные свойства, а крестьяне отдавали её в качестве оброка, имевшего равную ценность с соболиными шкурками, расшитыми тканями и украшениями ручной работы.

Это растение активно используется в народной медицине. Она — хороший иммуномодулятор, борется с авитаминозом, способствует выработке эндорфинов, дофамина и серотанина. Обладает противовоспалительным, жаропонижающим, противовирусным и тонизирующим свойствами.

Г. Стеллер использовал княженику для борьбы с цингой во время вынужденной зимовки команды «Святого Петра» на острове Беринга. А местные жители использовали листья для компрессов как заживляющее средство, по аналогии с подорожником.

Вообще - не ягода, а северная панацея от многих болезней!

Фото: Д. Паничева.
Источник

Растение распространено в холодной и умеренной зонах Северного полушария: Северной Америке, Канаде, Финляндии, Швеции, Норвегии и России.

Триллиум камчатский (“тамарки", "яблоки", “Куткуну”) - ещё один обитатель каменоберёзовых лесов Камчатки, цветущий в начале лета. Также его можно встретить на Сахалине, Амурской области и в Японии

А вы знали, что из плодов триллиума готовят варенья и джемы? Вот что писали первые исследователи фауны Камчатки про его вкусовые качества:

С.П. Крашенинников: «… По созрении бывает … с грецкой орех, притом мягок, тёмен, и вкусом так причтен, как с лёгким квасом яблоки… Корень сей травы едят камчадалы и свежей и сушеной с икрою…»

Г. Стеллер: «… превращается в овальный сочный плод, напоминающий грецкий орех и наполненный, подобно «жидовской вишне *» … обладает приятным сладковато кислым вкусом. Вкушение его плода вызывает очень спокойный сон».

В.Л. Комаров: «Довольно безвкусные плоды этого растения едят сырыми…»

Конечно, пробовать или нет плоды - личный выбор каждого. Просто помните, что плоды созревают в конце августа - сентябре, до этого времени вряд ли получится оценить вкус

* Жидовская вишня - это физалис обыкновенный.

Триллиумы образуют целые белоснежные поляны среди зелени и не всегда понятно - это игра света - тени или цветы

Фото: А. Доманский, Д. Паничева.

Источник Источник

Виноделие как искусство. Такая концепция лежит в основе ежегодной престижной международной премии Errazuriz Wine Photographer of the Year, присуждаемой за лучшие снимки. В этом году первые места в разных номинациях заняли французские фотографы.

Французский фотограф Тьерри Годильер второй год подряд стал обладателем премии. Об этом сообщает The Drinks Business.

Снимок работ сделан на виноградниках в Вольне в бургундском регионе Кот-де-Бон. Международное жюри под председательством известного фуд-фотографа Дэвида Лофтуса отметило умелое использование фотографом преимуществ естественного освещения и игру теней, которую отбрасывают сборщики винограда, трактор и запряженная в повозку лошадь.

Снимок семьи, собирающей урожай, сделан в бургундском поместье Эгертер.

На снимке Кесслера крупным планом запечатлены ягоды винограда в процессе брожения. Фото сделано для известного энолога Ксавье Виньона. Эно́лог — специалист, который занимается оценкой виноградников, про́бой почвы, воды́ и вина́. Обычно сам выращивает виноград и занимается производством вина́ (виноделием).

Источник