Сообщество - Мясо. Коротко и ясно.

Мясо. Коротко и ясно.

1 893 поста 13 356 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

56

Майские шашлыки

Есть предложение создать волну постов про майские шашлыки, думаю многие будут готовить и согласятся поддержать;)

Публикуйте свои варианты рецептов, фото или видео вкусностей!


Для затравки мой прошлогодний вариант.

Рецепт прост:
Хороший кусок свиной шеи.

Луковый сок - прокрутил лук мясорубкой на мясо через марлю, потом отжал.

Специи, у меня свежемолотая смесь пяти перцев.

Час - полтора мариновал, пока дрова прогорели.

Пожарил.


Всё, теперь можно есть вкусный и сочный шашлык.


Жду ответных постов.

Показать полностью 2

Шашлык как в СССР!

Шашлык как в СССР!

Простой рецепт шашлыка в СССР, который всегда использовали наши Родители.

Он получается очень вкусным, а секрет прост это уксусная кислота, но не на мясо а на лук!

Раньше в походы на природу или на дачу, в шашлык всегда добавляли уксус, чтобы максимально сохранить мясо в жару. Походных холодильников не было, а машины были медленнее.

Рецептура шашлыка с уксусом, это был прекрасный выход сохранять мясо на несколько дней, это раз, и прекрасный вкус это два.

Итак состав:

Мясо, лук, перец, соль, уксус. Всё!

Рецепт:

Режем лук кольцами и поливаем его немного уксусом, перемешиваем даем постоять.

Нарезаем мясо, солим, перчим и добавляем лук, перемешиваем.

Все очень просто и вкусно, попробуйте!

Есть шашлычные гуру, которые кричат что мясо и уксус не совместимы. И это верно, а если уксус на лук, то можно))

В СССР ели и радовались жизни!

Источник https://t.me/signaly_s_uchastka/221

Показать полностью
4144

Ужин за 1727 рублей и 43 копейки

Мои 1777 подписчика, здравствуйте! Я в удивлении. Спасибо за добрые комментарии, и за плохие тоже. Самый популярный комментарий был "сначала текст потом картинка".

Сегодня покажу корейские кафе буфет - 뷔페 бупе. Это когда за фиксированную сумму ешь столько сколько влезет. Кафешек разных очень много, на любой вкус и кошелек. Но это мое любимое. Расположено недалеко от моего дома. Локация мне очень нравится - ешь, а рядом большое окно с видом на городскую суету.

Есть несколько опций. Я с супругой выбираю говядину. Мясо тут нежнейшее, с прослойками жира, почти как вагю. Стоит это удовольствие, как ясно из названия поста 1727 рублей и 43 копейки на человека. Есть и свинина за 1109 рублей. Проходимость очень большая, меню наклеено прямо на стол.

Что входит в эту стоимость. Вот такая витрина со свежим мясом

И вот такая витрина с закусками.

Нарезанная капуста, острый перец, чеснок, соевая паста, лук, кислый соус для лука, кимчи, проросший маш, сосиски еще салат название которого я не знаю. Интересный факт. Мы с мясом едим лук, а в Корее почему то чеснок. Поэтому чеснока тут очень много.

Отдельно специи. Соль с черным перцем, и кунжутное масло.

Отдельно находятся приборы: щипцы, ножницы, ложки, палочки.

А вот так выглядит это мясо под натуральным освещением.

А так выглядит весь стол. Также заведение угостило нас собисом(это так они произносят слово service, означает типа "бесплатный бонус") чашкой с корейским супом твенджа чиге. Тот что в черном горшочке. Это типа японского супа мисо

Мясо на гриле

Жарится это дело минуту от силы.

И вот так вот употребляется. Заворачивается в лист салата, с кусочком кимчи.

Приятного аппетита!

Будете в Южной Корее, обязательно посетите это место. Станция Бучен йок.

Спасибо что дочитали.

Показать полностью 14

Поделитесь, пожалуйста, как на вкус нутрия?

Поделитесь, пожалуйста, как на вкус нутрия?

Знаю, фото некрасивое, но другого у меня нет с нутрией. Я любитель всякой пищевой экзотики, но вот ни разу нутрию не пробовала.

Показать полностью 1
93

Рибай, стриплойн и... и греча

Так себе сочетание продуктов, конечно же, но вот как оно получилось - ранее я публиковал рецепт стейков в су-виде. И в нём я рассказал, что отрезал часть стейков на один эксперимент.

Вот эти два кусочка я отправил в автоклав! Посолил, поперчил и при температуре 115 градусов превратил их в тушняк.

В тарелке это выглядело вот так:

Запах мне понравился. Был достаточно насыщенным, но не пах как простая тушенка.

Стриплойн получился мягче, рибай немного пожестче. Но оба неплохо расходились на волокна.

А вот вкус увы не оправдал надежд. Жир есть вообще невозможно. Он просто не вкусный вареный кусок сала. Мясо тоже было жирноватым и с небольшим привкусом. Вроде как мраморку ешь, а вроде как и нет. Разницы с обычной говяжей тушенкой почти нет. Только ценник выходит огромным.

По итогу я замесил оба стейка в гречневую кашу, разогрел это всё в микроволновке и навернул за один подход. Словно в столовку в учаге сходил.

Гости моего телеграмм канала ( https://t.me/Lehina_kolbaska )знают, что впереди еще большой обзор на разные виды тушенки.

Я начал прорабатывать рецепт с говядиной. Для этого я взял несколько разных частей и разных видов мяса. Провожу эксперименты со свининой. Вношу коррективы исходя из отзывов, которые получил от моих отважных дегустаторов! В общем не стою на месте!

Рассылку бесплатной тушенки (Часть1 и Часть 2) уже почти все получили и многие успели отписаться. Думаю, что в конце недели я смогу подвести итоги и выкатить большой пост с нововведениями и обратной связью по всем замечаниям!

Благодарю всех, кто принимает участие в разработке самой вкусной и стабильной тушенке!

Вы лучшие!

Показать полностью 5 1
Отличная работа, все прочитано!