Каша из топора: 4 блюда за 600 руб.Новая закупка. Часть 1
Дано: человек взрослый - 2 шт
Деньги: 600 руб
Задача: вкусненько пожрать)
В последнее время у меня все меньше времени и больше жизненных задач. Так что я уже второй раз делаю закупку на несколько дней вперед.
Вообще по моим планам общая закупка должна составить 1000-1100 руб. И если вы подписаны на веня в вк или читали прошлый пост, то даже сходили со мной в магазин (точнее, в 4 магазина) и видели, что я купила и как.
Я потратила около 600 руб:
- картофель - 1.198кг
- куренок - 1. 487 кг
- капуста - 2.216 кг
- сметана - 180 г
- гречка - 800 г
- лук - 690 г
- свекла - 376 г
- морковь - 700 г
- томатная паста - 70 г
- макароны - 400 г
В запасах с прошлой закупки:
- Яйца - 4 шт
Мне пришлось объехать 4 магазина для этой закупки.
Знакомо: зашли за хлебом, а вышли с тремя пакетами? 😄 Добро пожаловать в «Магазинные хроники» О’КЕЙ! Узнайте, как определить свежесть продуктов, выбрать самую быструю очередь и устоять перед румяной курочкой-гриль. Все магазинные лайфхаки — по ссылке!
Реклама ООО «О'КЕЙ», ИНН 7826087713
Стартер пак у меня постоянный, пополняющийся и почти не изменяющийся вот уже несколько лет:
Соль, перец красный, перец черный, сахар, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соевый соус, чеснок, масло растительное, уксус яблочный, мука, зелень.
Насчет муки: она попала в стартер пак не так давно. Потому что я сильно из нее ничего не готовлю, но иногда использую
Так один пакет муки может жить у меня до полугода. Если вас этот пункт смущает, то к закупке смело добавляем 60-100 руб (зависит от региона).
Про зелень: я беру пучок на 20-30 руб в ларьке на рынке. Ставлю в стакан с водой в холодильник и он у меня там живёт столько, сколько сможет. На неделю - полторы может хватить. Стоимость петрушки у меня в регионе - 300-350 руб/1 кг. Отщипывать и высчитывать это я не буду)
В теперь к еде!
Разделываем курицу: ножки, ручки, филе, спинка, остов. Шкурку не выкидываю. Она в бульоны для супов отправляется.
Последние фаланги крыльев - кошачий налог на приготовление пищи)
ПЕРВОЕ ПЕРВОЕ - БОРЩ
Способов приготовления борща миллион. Каждая хозяйка делает так, как ей нравится. И я тоже. Если вам мой борщ не нравится, готовьте иначе, как вы любите.
Половинку спинки с остовом заливаем холодной водой 2,5-3 л. Соль, перец горошком, лавровый лист, зубчик чеснока. Доводим до кипения и убираем огонь на самый минимум. Варим около часа
2. Пока бульон варится - готовим овощи: лук (70 г) пилим мелким кубиком, морковь (75г)- на терке, зубчик чеснока - как придется. Обжариваем все это на небольшом количестве раст. масла.
3. Картофель(350-400 г) чистим, моем, нарезаем кубиком.
4. Свеклу чистим и трем на терке для корейской моркови. Можно резать, но мне лениво. Натереть куда быстрее.
5. Капусту (400 г) шинкуем.
6. Вылавливаем из бульона ошметки курицы, остужаем и снимаем мясо с костей.
7. Закладываем в бульон зажарку из лука и моркови и картофель. Варим до полуготовности готовности картофеля. Потыкайте в него вилкой и станет понятно. Но так навскидку это 5-7 мин.
8. Когда картофель почти готов - закладываем капусту.
9. Параллельно с варящимся картофелем, обжариваем на сковороде с небольшим количеством раст. масла свеклу. Я добавляю к ней щепотку сахара и немного яблочного уксуса.
Несколько минут обжарили, перемешивая и вливаем пару половников бульона из супа. Накрываем крышкой и тушим минут 5-7.
10. Закладываем в кастрюлю свеклу.
11. Разводим в стакане воды половину пачки (35 г) томатной пасты и туда же все это дело.
12. Варим все вместе минут 7 на медленном огне. Продукты должны подружиться. До выключения проверяем вкус: соль, перец; возвращаем в суп куриное мяса и сюда же добавляем зелень и тертый зубчик чеснока. Пару булок и можно выключать.
даем настояться 10 мин, подаем с зеленью и сметаной.
Количество порций - 4 шт.
Расход сметаны на 4 порции - 120 г (30 г - 1 ст. л на 1 порцию)
В процессе приготовления количество воды регулируйте сами. У меня получилось около 3 литров борща.
ПЕРВОЕ ВТОРОЕ - ГРЕЧНЕВЫЙ ПЛОВ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ
это не прям плов) я не добавляла туда специй для плова) это скорее курица и гречка в одной сковороде)
Тут стоит начать с салата: трем на специальной для этого терке 350-400 г моркови.
Сахар - 1 ч.л
Соль - 2/3 ч. л
Чеснок - 2 зуб.
Кориандр - 1/3 ч.л.
Перец черный- 1/3 ч.л
Уксус 9% - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Все выкладываем на морковь, поливаем уксусом и соевым соусом. Раскаляем масло и заливаем специи и чеснок кипящим маслом. Перемешиваем, ждем 3 часа или на ночь.
Теперь гречка: 250 -300 г гречневой крупы хорошенечко промываем и заливаем кипятком в 2 раза больше. Под крышку и пусть настаивается.
Бедра, голени и крылья, ранее отрезанные от целой тушки, натираем давленным зубчиком чеснока. Соль, перец.
Морковь (70-75 г) трем на обычной тёрке, лук (70 г) мелко режем и обжариваем на небольшом количестве масла до золотистости.
Закладываем курицу и продолжаем обжаривать до появления следов.
Вливаем 100-150 г воды, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 7-10 мин.
Смотрим в гречку: если она впитала всю воду - хорошо. Нет - ничего страшного, сливаем лишнее. Тоже самое с пропорциями: если вам гречки кажется много, можно использовать не всю. Она прекрасно хранится в холодильнике. Ее потом можно с молоком доварить и получить завтрак. А можно использовать для следующих блюд.
Отправляем гречку к курице. Добавляем соль, перец, зубчик давленного чеснока. На малом огне пропариваем все вместе минут 5-7. Как только вам показалось хватит - выключаем)
всё! Можно есть, украсив зеленью)
Кстати, морковный салат ешьте не весь, он нам еще пригодится! В следующем посте расскажу, что делать с его остатками!
На самом деле у меня готовы уже все 4 рецепта, но пост и без того получился длинным. Так что до новых встреч)
Всех люблю, целую, Ваша Мышь!
P.S. от всей души хочу поблагодарить @ArizonaHills за донат! Вы себе даже представить не можете, как он вовремя прилетел! Ровно через пол часа я сломала мопед, двигаясь по оживленному шоссе. Порвался ремень. Пришлось толкать его до ближайшей парковки с камерой. И благодаря вам я смогла быстро его починить: купить новый ремень, прокладку на крышку вариатора… Спасибо огромное, я снова на ходу!
