Революционный рецепт, который вернул текиле её честь. Никакого трипл-сека - только чистая текила 100% агавы, кислый лайм и сладость агавы. Минимализм, который раскрывает душу мексиканского напитка. Если вы думали, что знаете Маргариту - этот коктейль вас переубедит.

Ингредиенты:
✓ Серебряная текила 100% агавы (обязательно!) - 60 мл;
✓ Сироп агавы - 30 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 30 мл;
✓ Лёд (для шейка и бокала);
✓ Кружок лайма - для украшения.

Инструкция:
1. Добавьте в шейкер текилу, сироп агавы и сок лайма. Наполните шейкер льдом.
2. Взбейте энергично 12-15 секунд до идеального охлаждения.
3. Наполните бокал рокс (олд фешн) крупным льдом.
4. Двойное процеживание (стрейнер + мелкое ситечко) в бокал, чтобы избежать осколков льда.
5. Украшение: кружок лайма на край бокала. Соленая каёмка - опционально, но не традиционно для этого рецепта.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Текила - ТОЛЬКО 100% агавы!
▸ Сироп агавы идеально дополняет текилу, подчеркивая её натуральную сладость, а не маскирует её, как это часто делает апельсиновый ликёр.
▸ Баланс: Пропорция 2:1:1 (текила : лайм : агава) - священный грааль для идеального баланса.
▸ Сок лайма - только свежий! Бутилированный сок даст плоскую и горькую кислотность.

📜 Историческая справка:
Коктейль был создан в начале 1990-х годов Хулио Бермехо (Julio Bermejo) в знаменитом баре Tommy's Mexican Restaurant в Сан-Франциско. Хулио, чья семья владеет баром с 1965 года, был настоящим проповедником текилы из 100% агавы в то время, когда весь мир пил дешёвый миксто.
Он убрал из классической Маргариты трипл-сек (апельсиновый ликёр), чтобы ничто не отвлекало от чистого вкуса качественной текилы, и заменил его на сироп агавы - натуральный продукт, родственный самой текиле. Этот ход совершил революцию: коктейль стал официальным рецептом Ассоциации Барменов США (USBA) и породил целое движение - «Томми-стиль» (Tommy's-style), означающий использование агавы вместо трипл-сека.