Бодрящий, терпкий и по-дружески согревающий. Этот коктейль - идеальный компаньон, который знакомит мексиканскую текилу с аргентинским мате. Серебряная текила даёт чистую и яркую основу, которую виноградный кордиал LЬU наполняет глубокой травянистой сладостью, а апельсиновый ликёр довершает лёгким цитрусовым акцентом. Настоящий друг, который никогда не подведёт.

Ингредиенты:
✓ Кордиал LЬU Maтe & Виноград - 25 мл;
✓ Серебряная текила - 45 мл;
✓ Апельсиновый ликер - 10 мл;
✓ Лёд - для смешивания.

Для украшения:
✓ Виноград на шпажке;
✓ Цедра апельсина.

Инструкция (Метод Stir):
1. Налейте в смесительный стакан кордиал LЬU Maтe & Виноград, серебряную текилу и апельсиновый ликёр.
2. Наполните смесительный стакан большими кубиками льда.
3. Размешайте барной ложкой тщательно и энергично в течение 30 секунд, чтобы коктейль хорошо остыл и компоненты идеально объединились.
4. Процедите коктейль через стрейнер в предварительно охлаждённую коктейльную рюмку.
5. Украсьте шпажкой с виноградом и выразите над напитком цедру апельсина (опционально).

⚡ Ключевые моменты:
▸ Метод Стир гарантирует, что коктейль останется крепким, кристально чистым и гладким, позволив всем нотам раскрыться в полной мере.
▸ Дружба вкусов. Текила здесь - основа, кордиал - душа, а апельсиновый ликёр - тот самый верный «амиго», который связывает их воедино.
▸ Обязательно охладите бокал. Это сохранит температуру и аромат коктейля от первого до последнего глотка.

📜 Философия коктейля:
«Амиго де Мате» - это больше, чем коктейль. Это встреча двух культур в одном бокале. Мате, священный напиток аргентинских гаучо, и текила, дух Мексики, находят общий язык благодаря сладости винограда и цитрусовой свежести. Его название, которое переводится как «Друг Мате», полностью отражает суть - это напиток-компаньон, созданный для непринуждённой беседы и созерцания момента. Он не пытается удивить сложностью, а предлагает честную и вкусную дружбу.

Telegram-канал BlackieBar

Дерзкий, горький и освежающе-сложный. Этот коктейль - смелый гибрид двух миров: итальянской травяной глубины и мексиканской текильной дерзости. Представьте, что классическая «Палома» встретила итальянский амаро где-то на пыльной улице в Мексике. Результат - этот умопомрачительный микс, где горечь встречается с кислотой, а травы - с цитрусовой свежестью.

Ингредиенты:
✓ Серебряная текила - 30 мл;
✓ Амаро Монтенегро (или другой) - 40 мл;
✓ Свежевыжатый грейпфрутовый сок - 40 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 20 мл;
✓ Содовая - 60-100 мл (опционально);
✓ Лёд (крупные кубики) - для бокала;
✓ Цедра грейпфрута - для украшения.

Инструкция (Метод Build):
1. Наполните хайбол льдом доверху.
2. Налейте текилу, амаро, грейпфрутовый и лаймовый сок.
3. Аккуратно, но тщательно перемешайте барной ложкой снизу вверх (8-10 оборотов), чтобы компоненты объединились и коктейль хорошо остыл.
4. Добавьте содовую по вкусу (чтобы разбавить травяную горечь) и аккуратно размешайте.
5. Украшение - цедра грейпфрута.

📜 Философия и название:
«Monte Paloma» - современный коктейль, название которого - игра слов. «Monte» (с итал. «гора») отсылает к итальянскому амаро Монтенегро. «Paloma» (с исп. «голубка») — это знаменитый мексиканский коктейль на текиле и грейпфруте. Это напиток на стыке культур.

Этот коктейль - для тех, кто устал от простых решений. Он не кричит, а ведёт неторопливую беседу с вашими вкусовыми рецепторами. Прислушайтесь.

Telegram-канал BlackieBar

Это настоящее мини-произведение искусства в стопке. Холодная сладость самбуки, дерзкая текила и таинственные «облака» из ликёров, увенчанные мощным абсентом. Настоящая гроза в стакане, которую нужно пережить за один смелый глоток.

Ингредиенты (слои снизу вверх):
✓ Самбука - 20 мл;
✓ Серебряная текила - 20 мл;
✓ Ликер Блю Кюрасао - 3-5 капель;
✓ Сливочный ликёр - 3-5 капель;
✓ Абсент - 10 мл.

Инструкция (метод Лейер):
1. Первый слой: налейте 20 мл самбуки на дно стопки (pousse-café).
2. Второй слой: аккуратно лейте 20 мл текилы по обратной стороне барной ложки или по ее плоской части, чтобы она легла поверх самбуки.
3. Создание «облаков»: возьмите коктейльную трубочку. Опустите один её конец в Блю Кюрасао, зажмите верхний конец пальцем и перенесите 3-5 капель в стопку между слоями. Повторите то же самое со сливочным ликёром. Капли будут плавать, создавая живописные разводы-облака.
Вершина (буря): осторожно долейте 10 мл абсента по ложке, чтобы создать верхний слой.

⚡ Критические советы:
▸ Холодные ингредиенты легче наслаивать.
▸ Терпение - ключ к «облакам». Чем аккуратнее вы капаете ликёры, тем красивее получатся узоры.
▸ Слои выстроены по плотности: самбука > текила > абсент. «Облака» из более плотных ликёров зависают в текиле.
▸ Огненный финал (опционально): верхний слой абсента можно поджечь для эффекта. Потушите его, накрыв стопкой, перед тем как пить!
▸ Трубочный хак: чтобы капли были четкими, используйте узкую трубочку для коктейлей.
▸ Для смелых: выпейте залпом, чтобы прочувствовать, как вкусы сменяют друг друга - от сладкого аниса через кремовые ноты к травяной мощи абсента.

📜 Философия шота:
«Облака» - это пример креативного микса, где визуальная составляющая не менее важна, чем вкус. Это вызов мастерству бармена и обещание незабываемого опыта для гостя. Сочетание несочетаемого: аниса, агавы, сливок и цитруса - создает взрывной и запоминающийся вкус.

Этот шот - напоминание о том, что даже в самой сильной буре есть своя красота. Создайте её, а затем смело шагните в грозу!

Telegram-канал BlackieBar