Для легкого перекуса, с собой в дорогу или на работу предлагаю приготовить вкусные и сытные лепешки с солоноватой творожной начинкой. Вкусные, сочные лепешки жарят и пекут разные народы мира, с творогом обычно делают в Осетии и Дагестане. Приготовьте национальные творожные лепешки у себя дома!

Творог можете использовать любой жирности, зерненый или мягкий на ваш вкус. Зелень тоже выбирайте по вкусу, мне нравятся творожные лепешки с укропом и петрушкой пополам. По желанию можете разнообразить начинку, добавив сыр или ветчину.

Порций: 4

Время приготовления: 1 ч. (20 минут на подготовку и 40 минут на жарку)

Ингредиенты (4 порции)

- Зелень свежая — 30 г

- Кефир — 1 ст.

- Масло растительное — для жарки

- Масло сливочное — 20 г

- Мука — 250 г

- Сода — 0.5 ч.л.

- Соль — по вкусу

- Творог — 200 г

Приготовление:

1. Для приготовления теста для лепешек влейте стакан кефира в глубокую емкость. В ней и будете замешивать тесто. Кефир должен быть теплым, поэтому либо заранее достаньте его из холодильника, либо чуть-чуть подогрейте. К кефиру добавьте щепотку соли и половину чайной ложки соды. Перемешайте и оставьте на 5 минут, кефир должен вступить в реакцию с содой.

2. Теперь всыпайте муку частями. Просеивайте её через сито и замешивайте тесто, сначала лопаткой, а потом руками на рабочем столе.

3. Получившийся ком теста накройте кухонным полотенцем и отложите в сторону, пусть отдохнет 10 минут.

4. Тем временем подготовьте начинку для будущих лепешек. Мелко порубите зелень.

5. Творог у меня мягкий, поэтому я просто разминаю вилкой. Если у вас зернистый, то либо протрите через сито, либо пробейте блендером.

6. К творогу добавьте щепотку соли и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте творожную начинку.

7. Тесто разделите на четыре равные части.

8. Одну часть теста раскатайте скалкой в круг.

9. Визуально разделите всю творожную начинку и одну часть положите в центр раскатанного теста.

10. Скрепите края теста, образуя шар с начинкой внутри. Рукой чуть прижмите шар, делая его плоским.

11. Раскатайте шар скалкой в тонкую лепешку.

12. На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лепешку до золотистого цвета примерно 10 минут на среднем огне. Если лепешка вздувается, проткните тесто вилкой в нескольких местах. Чтобы начинка хорошо пропеклась, накрывайте сковороду крышкой.

13. Переверните лепешку и обжаривайте еще 5 минут.

14. Готовую лепешку смажьте кусочком сливочного масла, чтобы она стала еще нежнее на вкус.

15. Вкусные, сочные, нежные лепешки с творожной начинкой готовы. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2442-lepeshki-s-tvorogom-i-zelen...

Теряетесь в догадках, что приготовить вечером в качестве десерта? Мы предлагаем вам отличный вариант восхитительных плацинд. Они очень вкусные, сочные и пышные и обязательно скрасят ваш семейный вечер. Рецепт очень быстрый, поскольку в нем используется готовое тесто в качестве основы. А сам процесс приготовления - прост до безумия, и с ним справится даже начинающая хозяйка. В качестве начинки мы использовали яблоко с корицей и вишню, но вы всегда можете попробовать наполнить плацинды тыквой, бананами, сладким творогом... на что хватит вашей фантазии! Желаем всем удачной готовки!

Порций: 10

Время приготовления: 40 м. (25 мин. на подготовку и 15 мин. на выпекание)

Ингредиенты (10 порций)

- Вишня свежая — 700 г (Или в собственном соку без косточек)

- Корица — 50 г

- Масло растительное — 150 мл

- Мука — 150 г

- Сахар — 300 г

- Сахар ванильный — 50 г

- Тесто слоеное — 1 кг

- Яблоки сладкие — 8 шт. (Среднего размера)

- Яйцо — 3 шт.

Приготовление

1) Подготовим яблоки и откинем на дуршлаг вишню в собственном соку.

2) От пласта готового слоеного теста отрезаем полосу около 6 см.

3) Раскатаем тесто, добавив немного муки, чтобы тесто не прилипало.

4) Перемещаем тесто одним концом на противень и выкладываем на него вишню.

5) Готовим очередную начинку. Натираем на терке яблоко, засыпаем сахар и корицу. Равномерно размешиваем.

6) Помещаем очередной пласт теста на противень, рядом с предыдущей плациндой, укладываем на него яблоко с корицей.

7) Взбалтываем яйца в однородную массу для смазывания теста.

8) Закрываем плацинду второй половиной теста, надежно прижимая края, делаем диагональные разрезы на тесте и смазываем яйцом для придания золотистой корочки.

9) Помещаем в духовку при температуре 200 градусов на 12-15 минут.

10) Готовые плацинды разрезаем на удобные кусочки, помещаем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1673-placindy-s-yagodami-i-yablo...

Слоеные, хрустящие и очень вкусные плацинды, которые готовятся из обычных, доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

Вода – 350 мл.

Мука – 500 гр.

Соль – щепотка

Для начинки

Творог - 300 гр.

Зелень укропа – 2 пучка

Зеленый лук – 1 пучок

Яйца - 2 шт.

Соль – 1 ч.л.

Растительное масло – 500 мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В просеянную муку (320 гр.) всыпаем щепотку соли и вливаем всю воду. Перемешиваем и постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто сначала в миске, потом припыляем стол мукой и домешиваем на столе. Тесто делим на 4 равные части. Каждую часть теста немного обминаем и формируем колобок. Так поступаем со всем тестом. Накрываем миской и оставляем «отдохнуть», пока приготовим начинку.

Зеленый лук и укроп мелко нарубим. В творог добавим сначала два яйца, перемешаем вилкой, затем добавим зелень, перемешаем, посолим и смотрим нужно третье яйцо или нет. Начинка должна получилась не жидкая и не вытекала. Мне двух яиц достаточно. Зелень можно заменить творогом (100 гр.), творог – брынзой.

Еще раз обминаем наши колобки и один колобок раскатываем в тонкий пласт. Сверху смазываем двумя столовыми ложками растительного масла не доходя до краев 2-3 см. Складываем пополам, опять смазываем растительным маслом где-то 1,5 ст.л. нам понадобится, складываем и снова смазываем 1 ст.л. растительного масла. Слишком полные ложки наливать не стоит, так как при формировании плацинд, масло будет вытекать. Немного растягиваем края лепешки. На центр выкладываем начинку. Собираем края и формируем плацинду в форме конвертика. Защипываем края, вдавливаем их в тесто. Немного растягиваем плацинду, не забываем подпылять стол мукой и не сильно надавливая раскатываем плацинду скалкой.

Жарим на среднем или чуть ниже среднего огне, на сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Плацинды готовы. Слоистые, тесто очень мягкое и нежное, на следующий день плацинды такие же вкусные. Рекомендую приготовить!

Подробный процесс приготовления смотрите в коротеньком видео. Приятного аппетита! https://www.youtube.com/watch?v=ikkWDPNVkcM

Ингредиенты:

- 500 гр муки

- 150 мл воды

- 300 гр картофеля

- 1 луковица

- зелень петрушки

- соль по вкусу

- растительное масло для жарки

Из муки воды и соли замесить тугое тесто. Разделить его на 6 частей. Каждую раскатать в тонкий блин. В центр положить начинку из мелко нарезанных картофеля, лука и зелени. Свернуть конвертом и загнуть углы. Обжарить каждую сторону на растительном масле по 5 минут.