Все знают, и многие любят коктейли на роме. Наш верный напарник в баре, когда хочется чего-то экзотического, освежающего или сладкого. Рецептов их множество, каждый бармен — профессионал или любитель — пытается создать шедевр. Но некоторые идут дальше, до самой основы, начинают создавать главное в таких коктейлях. И вот миру презентуют ромы, сделанные специально под определённые коктейли.
Всё началось 6 июня 2006 года в Лондоне, на вечеринке Bar Show BAR. На этом шоу у мюнхенских барменов Стефана Берга и Александра Хаука родилась идея производства и распространения биттера в больших масштабах. Так родилась компания The Bitter Truth. Компания специализировалась на производстве ликёров до тех пор, пока её основатели при посещении одного из тики-баров в качестве представителей своего бренда не заметили, что ром, подаваемый в этом заведении, не отличается высоким качеством. Именно тогда им пришла мысль организовать собственную линейку рома, идеального для тропических тики-коктейлей.
Само слово «тики» — гавайского происхождения и обозначает деревянное божество здешних земель. В полинезийской мифологии «тики» — это первый человек, полубог. Именно любовь барменов к Гавайям и Полинезии дала названия целой категории коктейлей.
Рассмотрим и протестируем ром Tiki Lovers Pineapple. Впервые созданный в 2015 году, он представляет собой напиток, который получается при смешивании нескольких сортов выдержанного рома с Ямайки (Hampden Estate, Worthy Park), Барбадоса (трёхлетний foursquare с выдержкой в бочках из-под виски и бурбона), Гайаны и Тринидада (молодые с небольшой выдержкой), экстракта из свежего ананаса. Затем ром несколько месяцев выдерживается в резервуарах для гармонизации напитка. Крепость — 45 градусов. Есть кусочки ананаса в напитке.
* Аромат: яркий с доминантой спелого ананаса, в сопровождении тонов патоки, древесины, ванили.
* Вкус: богатый, сбалансированный с сочным ананасом в обрамлении тростникового сахара и сладких специй. Как будто взяли кольцо свежего ананаса и посыпали сверху тростниковым сахаром. Пьётся мягко и легко, градус вообще не чувствуется. Не ждал, что он в чистом виде будет так хорош, в тики-коктейлях себя тоже хорошо показал. Универсальный ром. Если дать ему «подышать», появляется какао-нота.
Если вы принадлежите к лиге людей, закованных в ошейники и привязанных к своим столам, и карабкаетесь по корпоративной лестнице, задумчиво глядя на идиллический остров на обоях рабочего стола, мы вас понимаем. Мы знаем, что крысиные бега — это беличье колесо, где одно и то же, день за днём, круглые сутки. Кондиционер удушает. Всё бежевое. Вы жаждете почувствовать песок под ногами, шаркая по офисным коридорам. А к тому времени, как вы выходите из дома, солнце уже давно зашло. Вам нужно выпить. Вам нужен отпуск.
Мы знаем. Поэтому мы создали Beach Bum Rum — ваш побег от повседневной рутины, пропитанный духом и вкусами Маврикия. Снимите галстук, закиньте ноги на стол и живите островом.
Данный ром был создан шотландцем, который оставил карьеру в индустрии спиртных напитков, чтобы создать этот революционный маврикийский ром. Дэвид Адамсон в какой-то момент решил бросить работу в офисе и создать свой ром, который будет воплощать дух Маврикия и станет идеальным компонентом для коктейля. Два рома в линейке — невыдержанные, промышленные, изготовлены с использованием комбинации колонн и медных аламбиков. 40 градусов. Оба со специями. Напиток ароматизирован настоями кокоса и ванили, поэтому греть его в бокале и чего-то ждать смысла нет. Приступим.
* Аромат: насыщенный, яркий, с оттенками мякоти свежего кокоса, ванильного крема, карамели. У меня сразу вплывает в памяти батончик «Баунти», его кокосовая часть.
* Вкус: сладковатый с терпкостью, с нотами кокоса и ванили, освежающим травяным послевкусием.
Идеальные с ним коктейли: дайкири, мохито, пино колада. Опробованы, неплохо, но с обычным белым ромом лучше (особенно с кубинским). В чистом виде плох, травянистое послевкусие создаёт дисбаланс.
* Цвет: золотистый, спасибо колеру.
* Аромат: насыщенный, выразительный, с оттенками мякоти свежего кокоса, ванильного крема, карамели и жжёного сахара.
* Вкус: сладковатый с меньшей терпкостью, чем у белого. Ноты кокосовой помадки и сливочной ириски в послевкусии. Сахар сделал своё дело, более мягкий.
Идеальные с ним коктейли: куба либре, олд фешен (в ромовом стиле). Данный напиток лучше своего собрата и немного улучшает коктейли. В чистом виде не интересен, но неплох.
Данные позиции занимательны, но существенного улучшения в коктейлях не продемонстрировали. Единственное, тики лаверс мне понравился в чистом виде. И данный ром я включу в личный список как универсальный. Это не тот напиток для долгого погружения, но для весёлой вечеринки, где он великолепно себя покажет. Пробуйте новое и живите с кайфом.
