0 просмотренных постов скрыто
Свиной фарш на пшеничной лепешке (аля Тако)
Всем привет! Сегодня выдался весьма интересный вечер, холостяцкий такой, семейство в отъезде, я в гордом одиночестве, освободился на работе весьма рано и решил, что ну и что, что понедельник? Почему не кайфануть в этот нелюбимый день? Сегодня на ужин приготовил себе эдакий холостяцкий тако, о котором с удовольствием вам расскажу, так как мне было по настоящему вкусно и кайфово и я искренне хочу, чтобы всем было так же :)
Что я использовал из ингредиентов
Для основы - фарш свиной, лук репчатый, морковь, ворчестерский соус, секретный ингредиент (о нем ниже), соль, перец.
Для итоговой сборки тако - пшеничная лепешка, помидор, зеленый перец, красный лук, перец халапеньо, соус копченый барбекю.
Для начала все нарежем и подготовим. Лук я нарезаю мелко, морковку тру.
Большая морковка и две луковицы выглядит как будто слишком до фига на то количество фарша, что у меня (чуть больше трехсот грамм), но в данном случае я люблю, чтобы было прям вот так, не просто фарш, а фарш в овощах
Далее нарезаю все, что мне нужно будет для сборки готовой лепешки
Далее ставлю на огонь сковородку, добавляю растительного маслица и начинаю жарить лучок. Спустя некоторое время добавляю морковку. Все это жарю минут пять, постоянно помешивая, и после этого добавляю фарш, солю и перчу, добавляю столовую ложку ворчестерского соуса, хорошенько перемешиваю, после этого добавляю тот самый секретный ингредиент - бурбончик. Использую старину Джека в простой пропорции - 50 тудой (в блюдо), 50 сюдой (в себя). Добавив бурбон, накрываю сразу крышкой и огонь на минимум, оставляю тушиться, слегка побулькивая, на 15-20 минут. Алкоголь из бурбона выпаривается, а вот ароматы пропитывают фарш мама не горюй.
За несколько минут до готовности грею лепешки. Тут важно, что бы они были теплыми, в идеале чуть с корочкой, но при этом сохраняли достаточную мягкость, чтобы сложиться и не сломаться. В этот раз момент упустил, лепешки не складывались, но мне от этого хуже не было.
Далее беру лепешку, поливаю ее соусом и выкладываю подготовленные заранее овощишки, сверху выкладываю фарш и вновь поливаю соусом
Как уже и сказал выше, свернуть в этот раз не получилось, но все равно это получилось потрясающе вкусно и под вискарик залетело просто как бимка в будку!
Всем добра и приятного аппетита!
Показать полностью
12
Мужская кухня. Необычные котлетки с пюрешкой!
Мяса в фарш навертел в заготовки.
Из мяса были: говядина, свинина и индейка.
Получилось 4 вида фарша. Свинина, свинина индейка, индейка и домашний ( свинина + говядина).
Сегодня готовлю из свежего фарша свинина + индейка!
Ингредиенты:
Фарш (свинина + индейка, ещё в мясорубку луку добавил репчатого), сливки, панировочные сухари, болгарский перец, сыр сливочный, зелень, паприка, смесь перцев, соль, зелень ( петрушка, лук перья и укроп). Ещё итальянские в кадр не вошли.
Гарнир:
Картофель, сливочное масло, сливки, соль
Всыпаю в фарш соль, специи и панировочные сухари.
Добавляю зелень и сливки
Мелко нарезанный болгарский перец, сыру натёртого добавил
Вымешиваю
Формирую котлетки. Выкладываю на противень
Добавляю воды. Отправляю в духовку
Картофель чищу и ставлю вариться в подсоленной воде
С одной стороны котлетки поджарились
Переворачиваю и обратно в духовку
В отваренный картофель добавляю сливки и масло
Пробиваю в пюре
Котлетки поджарились! Выкладываю на тарелку с пюре. Посыпаю укропом. Добавляю огурчика! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Граммовки:
400 гр свинины (шея), 400 индейки ( бедро), 1 средняя луковица, 1 средний болгарский перец. 100 сыра, 3 ст. ложки с горкой панировочных сухарей, 50 гр сливок, 100 гр. зелени ( петрушка и лук). Соль, специи по вкусу.
Показать полностью
14
Моете ли вы фарш?
Вот покупаете вы мясо кусоком домой приходите и моего его перед готовкой.
А в том же магазине приходите покупаете фарш и не моете.
Думаете там обрезки моют, чтоб фарш сделать?
В общем вопрос. Зачем вообще тогда мыть мясо?
Домашние чебуреки
С фаршем свинина говядина, и с ветчиной сыром и халапеньо
Дуршлаг на сковородке чтобы масло не брызгало
Показать полностью
5
Мужская кухня. Рулет из куриного фарша
Это быстро, вкусно и просто!
Ингредиенты:
Куриный фарш, лук, яйца, зелень ( зеленый лук и петрушка), манка, прованские травы, соль. перец
Яйца ставлю отвариваться. В миску выкладываю фарш, лук и манку
Добавляю соль, травы и перец
Вымешиваю фарш
Оставлю на 30 минут в холодильнике. Манка должна разбухнуть, а лук и травы дать аромат
Отваренные яйца рублю и перемешиваю с нарезанной зеленью.
На пергаменте выкладываю фарш слоем примерно в 1 см и выкладываю поверх яйца с зеленью
Аккуратно скручиваю рулет. Отправляю запекаться в духовку на 30 минут и 180 градусов
Через 30 минут пергамент разрезаю и отправляю рулет обратно подрумянится
Готово!
Это вкусно и просто!
Всем приятного аппетита!
Граммовка:
700 гр фарша
100 лука,
4 столовых ложки манки
5 яиц
Зелень и специи по вкусу
Показать полностью
10
Куда уходит детство?
Показать полностью
1
Мужская кухня. Фаршированные перцы!
Фаршированные перцы это и вкусно и красиво!
Делаю!
Ингредиенты:
Болгарский перец, фарш (домашний), яйцо, рис, лук, морковь, чеснок, перетертые томаты, масло, соль, перец, прованские травы ( ещё душистый перец и лавровый лист забыл выложить).
Рис промываю и ставлю вариться в подсоленной воде до полуготовности
Лук и чеснок нарезаю, морковь натираю на терке. Добавляю масло. Обжариваю.
В фарш добавляю соль и специи
Обжаренные овощи
Полуотваренный рис
Яйцо. Вымешиваю руками
У перцев вырезаю середину, вычищаю семечки. Обрезаю с вырезанной "крышки" перцев края. Они пойдут в соус.
Для соуса смешиваю воду, перетёртые томаты, соль. кусочки перца, лавровый лист и душистый перец. Прогреваю.
Перцы начиняю начинкой
То, что не влезло отправляю в соус. Там буквально пара ложек.
Отправляю перцы тушиться на 40 минут ( через 20 минут переворачиваю).
Под крышкой.
Готово!
Выкладываю на тарелку. Добавляю соус и сметану. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
14