Лига Сельского хозяйства

Вегетарианцы могут не принимать и не соглашаться с этой ситуацией.

Но любители мяса понимают что без забоя никаких котлет и колбас, вкусных шашлыков на столах не будет.

Для многих небольших фермерских хозяйств, и даже частников с 2014 года возникла серьезная проблема.

Для поставок мяса на продажу запретили дворовой убой, и животных для этого стало необходимым везти на убойный пункт.

Это далеко не просто, так как нужны специально оборудованные автомобили.

Но, самое главное - при такой перевозке, особенно для животных, которые привыкли жить в стаде, транспортировка становится серьезным стрессом. И это не забота о психологическом состоянии животных. Этот стресс сказывается на качестве мяса.

Исследование, проведенное в 2015 году Кассельским университетом в Германии, показывает положительное влияние убоя на ферме на качество мяса: "Содержание лактата подтверждает, что предубойные факторы стресса крайне низки во время пастбищного убоя".

Это было подтверждено на двух немецких фермах докторской диссертацией в Кассельском университете - также для животных, которые были окружены сородичами своего стада во время стрельбы. Мясо, также, демонстрирует лучшие показатели нежности, цвета и водоудерживающей способности благодаря убой на пастбище.

В 2018 году швейцарская ферма Zur Chalte Hose Нильса Мюллера получила специальное десятилетнее разрешение на убой крупного рогатого скота на своей ферме.

И этот эксперимент признан успешным. А с 1 июля 2020 года такой забой разрешен во всей Швейцарии.

На ферме Нильса Мюллера применяют оружие. Охотники, имеющие специальное разрешение на такой вид деятельности, из специальной будки проводят отстрел животного,

после этого спускают кровь и везут уже готовую тушу для разделки на бойне.

В результате фермеры получают несколько экономических выгод:

· Уменьшаются затраты на транспортировку животных

· Улучшается качество мяса

· Появляется новый бренд по продвижению своей продукции

· Возникают кооперационные связи между бойнями, ассоциациями охотников и фермерами.

В принципе, в России тоже начинает развиваться органическое сельское хозяйство, а проблемы малых фермеров и ЛПХ, по забою животных, никуда не делись.И ничего нового здесь нет.еще во времена моего детства и юности в сибирских деревнях использовали ружье или мелкашку для забоя животных.

Почему бы России не поучаствовать в этом движении и попробовать сформировать нормативные акты по такому забою?

Это происходит не только в Швейцарии. Индивидуальные разрешения на такой убой можно получить во Франции, в Германии и Австрии.

Кстати, когда в этих странах обсуждают данную тему, то всегда обращают внимание на то, что такой забой имеет более жесткие регламенты, чем просто сдача животных в убойные цеха.

И, для повсеместного развития этого направления необходимо обратить внимание на следующие моменты:

· Гармонизация подхода на европейском уровне с усилением действующей правовой базы, чтобы разрешить убой на фермах во всех странах и для всех видов животных.

· Технико-экономическая поддержка в том числе на старте реализации проектов по развитию необходимой инфраструктуры.

· Укрепление небольших местных убойных цехов, необходимых для обеспечения непрерывности убоя на ферме и для прямых продаж.

Будем ждать такого более качественного мяса от специализированного забоя.

В Германии проводили весьма оригинальное исследование и дрессировку.

Специалисты из Института биологии сельскохозяйственных животных Ассоциации Лейбница, вместе с коллегами из Новой Зеландии, успешно обучили 11 из 16 телят, участвовавших в эксперименте делать свои дела в определенном месте.

Методика дрессировки достаточно проста. Если все делалось правильно, то теленок получал вкусное угощение.

За нарушение его обливали холодной водой, что создавало неприятную ситуацию.

Сам по себе, результат неплохой. То есть, почти 75 % от всего числа животных. Телята четко понимали, что от них хотят хозяева и выполняли эти требования.

Думаю, что все понимают, какие плюсы несет такая дрессировка.

При строительстве животноводческих ферм , одной из статей расходов является система сбора и удаления навоза. При этом надо учитывать, что современные молочные комплексы практически отказались от выгула животных, и тогда приходиться искать различные варианты уборки навоза с огромных площадей для содержания животных.

Кстати, такое решение сделает и самих коров более чистыми.

Если коровы с молодого возраста будут приучены, если можно так сказать, к лотку, то эта задача упрощается в разы, и так можно снизить расходы и себестоимость молока.

Думаю, что, если эксперимент получит дальнейшее развитие, то следующим шагом станет селекционная работа и формирование систем обучения всех молочных телят нужным навыкам.

А пока. этот эксперимент, все же, больше напоминает забаву, и сейчас трудно сказать, насколько он практичен