Лига Алкобушников

Слил (отжал) остатки яблочной браги. Кажется, что-то не так.

Он достал коньяк «Наполеон»,

И сказал мне, - «this is british samogon».

И пошел подряд стаканы наливать.

«За отечество!», - кричит, «япона-мать».

Не к добру это, закралася мысля,

А сама смотрю, что будет опосля.

О.К.М. «Песня Чио-чио-сан».

Ну «опосля» было все не особо так радужно. Для всех участников того перфоманса. Но нас интересует в первую очередь именно бритиш самогон, который вовсе не коньяк, а совсем даже джин. Короче, вот вашему вниманию короткий отчет о изготовлении домашнего джина в условиях антисанитарии, общественного порицания и общего падения уровня жизни.

Рецепт был взят с тхерумдиари, как простой, понятный и не требующий совсем уж экзотических трав и доработок оборудования.

Итак, рецепт:

Спирт 2л. Сортировка или очищенный самогон 50%.

Можжевельник обыкновенный (именно обыкновенный Juníperus commúnis) и никакой другой. 40-45 грамм.

5-6 граммов свежей апельсиновой цедры. 2-3 грамма лимонной.

8-10 грамм целых семян кориандра.

2-3 грамма корицы. Молотой – чуть меньше.

По грамму фенхеля, солодки, аниса и иссопа.

Ну поскольку самогона у меня не было, то как нормальный пролетарий я взял водки. Шесть бутылок уже не помню чего, вроде Архангельской, на спирте Люкс. Можно было заморочиться и поискать Альфу, но мы же помним про падение уровня жизни? Да и вообще, 35% картофеля это такая малость, что ни я не замечу, ни Господь Бог.

Трава:

То, что тут можжевельник обозван «чОрным» пусть не смущает. Это тот, который надо. Про иссоп я вообще первый раз в жизни услышал, но пахнет приятно. Кориандр и цедру не сфотографировал. Если кто-то не знает про кориандр, равно как и цедру, то пусть пьет воду.

Взвешиваем (для трех литров водки умножаем рецепт на 1.5), можжевельник давим. Берем две банки о трех литрах и в одну кладем раздавленный можжевельник в другую все остальное. Заливаем в каждую по полтора литра водки и ставим настаиваться неделю.

Через неделю достаем и фильтруем.

Отфильрованный настой разбавляем вдвое, заливаем все в куб и собираем аппарат.

Дефлегматор отключаем, гоним напрямую. Медь особо там не нужна, но пусть будет, каши не просит, а уют создает.

Греем аппарат и готовимся ловить головы. Вот тут собака и порылась. Поскольку гоним-то мы водку (или очищенный самогон) то голов нам привычных там собственно и нету, зато есть гибельное количество эфирных масел. А гибельное количество эфирных масел дает сильную опалесценцию и пагубно влияет на чувство прекрасного.

Поэтому ставим рядом стакан с водой и, отобрав грамм 20 по-капельно, выливаем в воду. И смотрим, что получается.

Получается адъ.

Повторяем.

Ну уже не ад, но тоже так себе.

Повторяем.

Почти получилось.

Повторяем.

Yes.

«Пошла жара!» (С)

Без укрепления тело поначалу идет 80%. Гоним на среднем огне до 50% в попугае.

Разбавляем (спирт льем в воду) до 45% (меньше не надо – аромат станет беднее) и имеем около 2 литров джина. Даем недельку отстояться и разливаем по бутылкам.

Клей тут просто так лежит, без всякой задней мысли. Стопка лежит в дегустационных целях.

Итак, что в результате: приятно пахнет елкой, не прям вот чтоб елка-елка, а в меру. Во вкусе хорошо определяются цитрусовые. Есть еле заметный сладковатый привкус, хз откуда, но есть. Наверно от можжевельника, он, оказывается сцуко сладкий. Возможно где-то там еще есть те травы, но они как-то растворились в общем букете. Да и вкус у меня рабоче-крестьянский, тонкие нотки фиалок и чернослива распознавать не обучен.

Короче, получился добротный такой джин, не уровня Бамбей Сапфир конечно, но тоже очень даже ничего. Жена с тещей тут же затребовали себе джин-тоник и незаметно одну 0.5 употребили (хвалили сильно), отчего потом полдня ходили по даче косые, пели непотребно.

Цена вопроса: 1500 водка и около 300 рублей трава. Вода своя. Электричество и газ государственные.

Доброго дня всем адептам домашнего пивоварения! Скептикам оного просто привет! ))

Вот тут (Как сварить свое пиво в кастрюле вообще без затрат. Подготовка оборудования) коллега начал повествование о варке пива в кастрюле. В комментах люди просили поподробнее об оборудовании рассказать. Ну что ж, вот вам мой бюджетный вариант, которого на текущем этапе мне за глаза.

Самое главное и дорогое это заторный и варочный котел. В идеале это две разные посудины, но мы же про бюджетный вариант для начинающих. Я купил обыкновенный эмалированный бак на 40 литров. Да, не идеал, но и не криминальное решение. Вот такой:

В него, при помощи дрели, сверла на 10 и напильника был врезан кран на 1/2 дюйма. Да, пришлось повозиться, но все вышло вполне себе. Главное хорошие прокладки поставить. У меня силиконовые.

В качестве фильтрующего элемента я поставил 30-ти сантиметровую "базуку", приобретенную на Алике. Выглядит так:

Из вспененного полиэтилена с фольгой выкроил "чехол" для бака и крышки, и получилось в итоге вот это:

Собственно, уже рабочая штука. Единственная заморочка - это быстрое охлаждение сусла после варки, что важно. Изначально охлаждал в ванной, заполненной холодной водой. Этим летом сделал чилер, как говорится из говна и палок, но опять же, бюджетно. Для этого купил 10 метров гофротрубы из отожженной нержавейки под размер на 1/2 дюйма, пару соответствующих фитингов и моток проволоки из нержи. Ну смотал спираль по диаметру бака. Не сильно красиво вышло, да мне красота так-то и не сильно нужна. 25 литров сусла охлаждается минут за 15.

Ниже картинка всего "комплекса" оборудования, которое я использую в настоящий момент.

Чилер стоит на столе ))) я к нему шланг поливочный подключаю и все. Сброс через силиконовый шланг, правда я уже переделал под поливочный на 1/2, ибо когда на входе подача больше, чем возможность отведения, это несколько тормозит процесс.

Собственно это все. Бродильную ёмкость вы тоже видите. Стандартная, на 30 литров. Этот набор отработал пока только 3 варки, но в принципе, при моих объемах, вряд ли понадобится нечто более замороченное.

А вот и пиво ))