Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Такой суп-пюре готовится из овощей, с преобладание моркови. Немного молока и томатной пасты делают морковный суп-пюре нежным и вкусным.

Продукты

1. Масло сливочное - 3 ст. л.

2. Лук репчатый (мелко резаный) - 1 шт.

3. Чеснок (чищеный и измельченный) - 1-2 шт.

4. Морковь (чищеная и резаная длинными полосками) - 3 шт.

5. Бульон овощной - 3 3/4 стакана

6. Кумин молотый - 3/4 ч. л.

7. Стебель сельдерея (мелко резаный) - 2 шт.

8. Картофель (чищеный и резаный кубиками) - 1 стакан

9. Томатная паста - 2 ч. л.

10. Свежий лимонный сок - 2 ч. л.

11. Лавровый лист - 2 шт.

12. Молоко нежирное - 1 1/4 стакана

13. Соль и черный молотый перец по вкусу

14. Листочки сельдерея для сервировки

Как приготовить суп-пюре из моркови:

1. В толстостенной кастрюле (казанке) разогреть на среднем огне сливочное масло, высыпать в кастрюлю лук и чеснок и жарить на медленном огне, помешивая, до мягкого состояния.

2. Выложить в сковороду морковь и готовить, помешивая, около 5 минут (не допустить изменения цвета).

3. Налить в кастрюлю с овощами бульон, выложить сельдерей, картофель, томатную пасту, лавровый лист, посолить, поперчить, насыпать кумин и налить лимонный сок. Довести массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи на медленном огне в течение около 30 минут, до мягкого состояния.

4. Из кастрюли удалить лавровый лист, а остальное оставить при комнатной температуре остывать минут на 15. Слегка остывший суп протереть через металлическое сито или измельчить в блендере до однородного состояния.

5. Перелить пюреобразную массу в кастрюлю, налить молоко и на медленном огне довести до кипения. После закипания сразу же снять морковный суп-пюре с плиты и по вкусу добавить соль и перец.

Подавать морковный суп-пюре в порционных тарелках, украсив листочками сельдерея.