Институт Доширакологии

Здоровья вам, друзья - товарищи!
Поведаю сегодня о своем любимом блюде, когда нет сил или просто лень торчать за плитой, а кушать хочется - мама не горюй.
Лапшичка сама по себе довольно таки вкусная, но я буду не я, если не внесу свои пять копеек и не попытаюсь (часто кстати успешно) улучшить и усилить вкусовые качества, дабы лицо разгладилось от удовольствия.
Что ж, к делу. Берём на данный момент мой самый любимый вид доширака - чачжан мён. Вот он:

Лапша идёт для варки, в комплекте идёт всего один пакет приправы - но какой! Большой, огромный пакет, полный отличного соуса (соевый с овощами).

Пора готовить. Так как варить лапшу просто в водичке - моветон, то подготавливаем плацдарм в виде куриного бульона. Как раз в морозилке завалялось пару остовов от курицы, брал грудки на новогодний стол. Варим бульон (точнее просто собираем вовремя пену и забываем о нем на полчаса). Также сразу отвариваем одно яйцо - для нажористости.

Когда бульон готов - берём 2 стакана сего дивного напитка, выливаем в кастрюлю. В рецепте на пачке пишут, что надо варить в таком количестве, но в итоге воды оставить пару столовых ложек. Мы выливать не будем, ведь похлебать бульон - ну разве не прелесть?
Туда же добавляем пару столовых ложек соевого соуса (приправа в комплекте идёт на соевом соусе, но слабосолёная). Также добавили пол чайной ложки перца чили кусочками, чтобы изначально начал раскрываться при варке лапши.

Отвариваем собственно саму лапшу в получившемся бульоне минут эдак 3-5, по настроению. Неплохо, когда лапша хорошенько пропитается всеми соками и ароматами, но остаётся чуток сыроватой.

По готовности выливаем в чашку, желательно поглубже, добавляем соус чачжан. Он очень приятный на вкус, хоть и не презентабелен в изначальном виде.

Перемешиваем лапшу, бульон и соус. Чистим и нарезаем уже отваренное яйцо, добавляем что есть в холодильнике. У меня там нашлась докторская колбаса, ее нарезал тонкими ломтиками. Ободрал мясо с остова курицы, тоже пойдет в дело. Нашлась в морозильнике и петрушка, весьма свежая. Лучше бы зелёный лук, но за не имением... Также желательно бы добавить кунжут, но закончился, а в маленьких сетевых магазинах поблизости такого добра не нашлось.

Что ж! Собираем поскорее блюдо, ведь от запаха уже слюнки текут!
Я лично люблю кушать двумя приборами по очереди - вилкой и ложкой. Первый для лапши, ну а второй для бульона! Уплетаем поскорее, пока не остыло. Блюдо имеет приятный овощной вкус, который отлично сочетается с соевым соусом, немного острое от перца чили. Кто любит поострее - добавьте перца побольше.
Приятного аппетита!!!

Компания Nissin (явный любитель необычных вкусов. Ранее, например, они выпустили лапшу со вкусом тако.) объединилась с фастфуд-сетью MOS Burger для создания двух новых вкусов.

Первый: MOS Chicken Flavour

Лапша с куриными наггетсами в роли топпинга. В принципе, ничего особенного. Просто фирменный вкус наггетсов MOS в банке лапши.

Второй вкус - Seafood Rice Burger Flavour.

Эта лапша уже идёт со вкусом морепродуктов, а в качестве топпинга идут рисовые котлетки, которые используются в бургерах MOS.

Цена примерно $1.85  за банку, приобрести можно на сайте фастфуд-сети.

В принципе, думаю, ничего сверхъестественного во вкусе нет, катарсиса от поглощения такой лапши скорее всего не испытать, но если что - вы знаете, что такая лапша есть.

Прошу помощи у знатоков Института доширакологии как приготовить этот пакет, т.к. даже на английском языке нет ни слова.

А еще имеются три пакетика, один из которых для меня не понятен

И подскажите, что делать с тофу:

Заранее большое спасибо!

Здравствуйте, уважаемые любители лапши быстрого и не очень приготовления.

Сегодняшний обзор будет посвящен, самой что ни на есть эталонной лапше. Именно под брендом Nissin в 1958 году, в Японии началось производства первых дошиков. А позднее, в 70-е эта лапша стала популярна и в США, откуда уже распространилась по всему свету. Не буду вдаваться в историю, перейду сразу к обзору Nissin Cup Noodle.

Я купил чистокровную японскую ( В России часто встречается производства США), с классическим вкусом (фиг его знает, что за вкус, вроде бы говядина). В моём регионе эту лапшу можно с лёгкостью встретить в обычном продуктовом магазине, цена варьируется в приделах 150-200 рублей.

Пенопластовый стаканчик содержит 57 граммов лапши. Открываем отрывную крышку и наблюдаем содержимое.

Приправы и сублимированные добавки уже находятся непосредственно в самой лапше, а не в отдельных пакетиках как обычно. Так что, остаётся только налить кипяток до отметки внутри стакана. Что и делаем.

Теперь ждем 3 минуты.

Перемешиваем и пробуем.

Сколько раз пробовал дошики японского производства, всегда замечал, что именно сама лапша в них очень вкусная. Толи мука хорошего качества, то ли технология приготовления теста, но их лапша никогда не впитает лишней жидкости, даже если вы её "распарите" дольше положенного. Она кстати хоть и тоненькая, но ощутимо упругая, что даёт чувство насыщения (жаль не надолго).

О качестве добавок долго говорить не буду. В этой лапше нет имитаций продуктов. Всё, что было под крышкой - это натуральные (сублимированные) продукты высокого качества. Креветки, кусочки говяжьего фарша, сушеный лук и омлет. За три минуты, они восстановились и стали практически неотличимыми от свежих.

Вкус. Бульон - это классический мисо с говядиной, грибной, солоноватый, насыщенно-мясной, не жирный, не маслянистый, но очень сытный. При том, что в стакане всего 57 граммов лапши плюс примерно 310 мл. бульона, съев этот дошик, чувствуешь сытость. Но при этом совершенно не остаётся впечатления, что ты съел что-то химическое, как это бывает с дешевыми дошиками. На фото видно, что бульон не въедается в пенопласт стаканчика. Такой стаканчик, можно сполоснуть и ещё чаёк в нем заварить. Остроты в этом бульоне нет, присутствует черный перец, но он не доминирует во вкусе.

Вердикт. Если вы любите лапшу быстрогоприготовления, если вам нравится японская культура и их кухня, вам обязательно нужно попробовать эту лапшу. Через еду можно многое понять о культуре страны, а эта лапша безусловно является частью современной культуры Японии. И мой совет пробовать именно Cup Noodle японского производства, а не американского (у Nissin есть производства в США). Многие знают что для внутреннего рынка японцы выпускают товары лучшего качества. Это правило применимо к автомобилям, электронике и как оказывается к лапше.

Всем приятного аппетита.

Индонезийская острая /нет/ жареная лапша Ми Горенг со вкусом курицы барбекю.

Стоимость по МСК 70-80 руб.

Сразу: образец сервировки с упаковки - не просто для красоты, а настоятельная рекомендация к приготовлению. Еще на фото не поместились грибочки, мяско и морковка, видно только горошек и яйцо, в принципе можно ограничится ими. Но точно не заваривайте эту лапшу в "пустом" базовом варианте.

Итак, прежде чем начать готовить лапшу, подготовим доп. начинку (лапша готовится всего 3 минуты и потом на это времени не будет):

1. Яйцо - минимальный обязательный вариант. Можно в любом виде - жареное, вареное, всмятку, тут как больше нравится.

2. Поджарим немного зеленого замороженного горошка (консервированный не подойдет) - 1-2 столовых ложки.

3. Опционально по желанию - порезать четвертинку болгарского перца или морковки соломкой, можно обжарить с горошком 1-2 минуты.

4. Ну и немного курицы или ломтик ветчины - если уж совсем шиковать.

5. Грибы, как по мне, будут лишними. Это слишком активный ингредиент, а нам важно сохранить исходный вкус.

6. Лук-фри (сухой), если имеется тоже смело добавляйте, в пакетике его маловато.

Ориентир по общему количеству - порция добавок не должна превышать порцию лапши (треть стакана).

Теперь можно и за лапшу взяться. Что интересно - это экспортный продукт, и на самой упаковке только список стран, куда его везут и способ приготовления. Состава исходного не указано (меняется от страны назначения???).

России на самом стакане нет, есть США, Канада, Австралия, Голландия, Великобритания, Мальта и Саудовская Аравия. Для нас состав и вся информация - на внешней наклеечке поверх упаковки.

Лапша «Индоми» производится из муки высшего сорта, которая дополнительно обогащается витаминами витаминами A, B1, B6, B12, ниацином, фолиевой кислотой и железом. Продукция фирмы сертифицирована по стандарту халяль, а также ISO 9001: 2001 и HACCP.

Ну и для всех криворуких и кривоглазых - мерная линия для заливки нарисована снаружи стаканчика. Квест - попробуй попади... Но вообще это не важно, т.к. воду все равно потом сливать будем. =)

А вот комплект: коротенькая вилка, 2 сухих приправы (лук-фри + смесь соли, сахара и усилителей), 3 жидких приправы (чили, соевый соус, масло с перцем), и спец. крышка для слива воды с дырками.

Жидкие приправы нагрейте прямо в упаковке (можно подержать над кипящим чайником) - тогда их проще будет выдавить.

Лапши в стакане мало, около трети от всего объема. Зато она аппетитного желтого цвета, идеальной толщины и текстуры.

После того, как залили кипятком и слили его (по инструкции) - лапши опять останется всего треть стакана, она почти не увеличивается в объеме. Теперь можно и приправы добавлять.

Рекомендация - не сливайте всю воду, оставьте 0,5-1 см на дне, тогда соусы и приправы лучше разойдутся, будет равномернее перемешиваться и не так сухо в итоге при поедании.

Вот что имеем в итоге: идеальная лапша в коричневом соусе с потрясающим запахом и легкой текстурой лука-фри.

Попугай одобряет! Пять ритуальных кругов вокруг стаканчика и попытка утащить хоть немножко беспощадно пресечена - там и так совсем мало получилось.

А теперь пора вспомнить о наших добавках, приготовленных изначально. Выложить лапшу и все что к ней подготовили в человеческую тарелку и наслаждаться /фото нет, так вкусно, что забыли сделать =).

Зачем, - спросите вы, - в идеальную лапшу что-либо добавлять?

А затем, что исходное количество приправ и соусов явно рассчитано на порцию как минимум вдвое больше заложенной, или же производитель сразу предполагал наличие начинки, как и рисовал на картинке. Они очень, прямо ОЧЕНЬ насыщенные, бомбят вкусовые рецепторы чесноком, луком, соевым соусом, барбекю и перчиком чили одновременно и по-очереди без перерыва. И все это вместе, настолько обволакивающе гипервкусно, что в результате получается пересоленым, и хочется заедать хлебушком или запивать пивком после каждой съеденной ложки/вилки/палки - количество соли во рту начинает накапливаться, зашкаливать и перебивать все прочие прелести блюда.

Вот эту вот излишнюю пересоленость и насыщенность наши добавки и заберут на себя, обоготят блюдо и сделают его намного лучше. 

Кроме того, в базовом варианте этой лапшой не наешься, ее совсем мало получается.

И да, лапша совсем не острая, хотя это указано на упаковке.

Итого:

8/10 - в базе (-1 за малое количество, -1 за гиперсоленость, в остальном шикрано).

10/10 - с добавками.

Обязательно берите, если попадется.

Заметил на днях в магазине лапшичку, которую раньше не пробовал и решил захватить. А сегодня, перед приготовлением вспомнил про лигу и решил попутно запилить пост.

Так вот. Лапша была в четырех видах. Взял пока что только два - японский терияки и сингапурский карри. Остальные опции в магазине честно не помню. Производство - UK, Leeds. Что честно указано на упаковке.

Цена была умеренной. Если не подводит память - чуть дороже лапши от Maggi. В наших деньгах она получилась около 1.5 евро за упаковку.

На банке есть удобная и наглядная инструкция. Производитель предлагает после заливки - тщательно перемешать, что сначала ввело в заблуждение. Кстати, пластиковая упаковка обернута картоном, который снимается для сортировки и делает ее менее горячей - можно спокойно держать ее за верхнюю часть.

Внутри лапша не состоит из привычного "брикета", ее можно спокойно перемешать. Нет так же пакетиков с суповой основой и специями - все порошки уже внутри. С одной стороны это удобно, с другой - не отрегулировать вкус для острой лапши. Мне лично такой вариант нравиться - меньше мусора, проще приготовить.

После пары минут в кипятке лапша очень круто впитала воду и стала выглядеть более съедобно.

Благодаря размешиванию - соус и специи распределились очень равномерно. Лапша очень вкусная, терияки прямо чувствуется. Некоторые группы лапши слиплись, но это я наверное передержал. Кстати , совсем не острая. Что минус.
В среднем - за свои деньги очень добротная штука - неплохой вкус, реально быстро и легко сделать, удобно потреблять. Стоит брать !

В следующий раз возьму острый вариант и постараюсь не забыть сделать дополнительный обзор.