Спешу порадовать тех кто не в курсе. Кулинарная книга Клан Сопрано выходит на русском языке со дня на день. И уже есть возможность предзаказа.
Приятного аппетита)
Ну и...
«И когда мне уже показалось, что я завязал, они снова затащили меня обратно» (с) |
Пока мои перцы не созрели, а попробовать ферментацию и ориентировочный вкус охота, купил пол кило Кайенского перца и приступил.
Нам надо:
перец пол кг
соль чайная ложка с верхом
чайная ложка мёда
Несколько зубчиков чеснока
И в конце всех движений 50грамм яблочного уксуса.
Литровая банка
Крышка с гидрозатвором
Две или три недели времени
Перец порезал, отрезал хвостики и измельчил перец в блендере. Сложил все ингредиенты без уксуса.
Налил воду в гидрозатвор, закрыл банку в тумбочку ждать..
Неделя прошла без каких либо движений и гидрозатвор молчал. Началось движение через неделю и довольно сильно побулькивало дней 8.
Массу раза два в день перемешивал не открывая банки и никаких белых налётов или плесени не образовалось.
Когда бульканье почти прекратилось, переложил всё в металлическое ситечко и перетер ложкой.
Получилась такая интересная кашица, в неё залил уксус и перемешав разлил в две баночки и одну отправил в холодильник, а вторую в ту же тумбочку.
Получился не очень острый соус, но с приятными нотками остроты и аромата кисленького вкуса.
Завтра буду дегустировать с овощами, мясами и тп.
Всем вкусностей и хорошего настроения, а ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim
Человек удивительное существо — из грибов готовит блюда со вкусом мяса, из баклажанов, как в данном рецепте, блюдо по вкусу напоминающее грибы. Рецепт как всегда простой до безобразия, требует мало времени на приготовление, состоит из сезонных овощей и очень вкусный. Однозначно советую попробовать.
Ингредиенты:
* баклажан — 2 шт
* лук — 2 шт
* сметана — 3 ст л
* соль — 1/2 ч л
* чеснок — 3 зубчика
* укроп — несколько веточек
* растительное масло для жарки
1. Баклажаны, лук и чеснок чистим от кожуры.
2. Лук режем крупными кусками и отправляем на сковородку.
3. Баклажаны тоже нарезаем крупными кусками, и добавляем к слегка подрумяненному луку, накрываем крышкой.
4. Заливка: В миску со сметаной добавляем чеснок (пропущенный через пресс), укропи соль, хорошо перемешиваем.
5. Как только баклажаны будут готовы (они должны стать однородно мягкими) добавляем сметану и выключаем огонь. Хорошо перемешиваем.
6. Подавать лучше когда баклажаны остынут, так вкус грибов будет более выразительным.
Приятного аппетита!
Детально с фотографиями - https://recipe.org.ua/recipe/449/
картошечка с салом и беконом.
Для любителей видео контента - прикрепляю видео (со всеми нюансами приготовления ). А для любителей фото контента- рецепт ниже
Процесс приготовления :
1) Смажем сковороду сливочным маслом и насыпем сахар
2) Нарежем яблоки и извлечём серединки как показано на видео
3) Выкладываем яблоки на сковороду
4) Разобьём в миске 1 яйцо , добавим соль ,ванилин и сахар
5) Выльём туда ещё 60 мл подсолнечного масла
6) Добавим 150 мл молока , 150 г муки , 8 г разрыхлителя и уксус
7) Всё перемешиваем и заливаем это всё поверх яблок
8) Отправляем выпекаться в духовку на 50 минут при 170 градусах
9) Или можно жарить на слабом огне на сковороде 20 минут с одной стороны и 5 минут с другой стороны
Сегодня мы с вами приготовим шашлык из свинины с ананасом! Благодаря соусу-глазури получается очень незабываемо! Приятного вам аппетита!
Первым делом нарезаем свиную вырезку на шашлычные кусочки. Солим и перчим по своему вкусу.
Берем свежий и спелый ананас. Желательно со своего огорода ))) Очищаем его и мякоть нарезаем на небольшие кусочки. Чуть меньше чем куски мяса
Берем шпажку и насаживаем на неё мясо, чередую его с кусками ананаса.
По желанию смотрите видео процесс приготовления - https://youtu.be/dHEsVOgdz9s
Разогреваем на сковороде оливковое масло. Выкладываем шашлычки на сковороду и начинаем обжаривать с двух сторон по 3-4 минуты.
Поливаем шашлыки мёдом и продолжаем обжаривать, периодически переворачивая. В процессе жарки, поливаем шашлыки соком.
Временно снимаем шашлыки на тарелку. И сразу в сковороду добавляем рисовый уксус, дижонскую горчицу, свежевыжатый сок апельсина, соль и перец. Помешивая вывариваем соус минут 5. Должен получиться сироп.
В получившийся соус возвращаем шашлыки и продолжаем обжаривать ещё минут 5-7. Поливаем в процессе жарки соусом.
Подаём шашлыки к столу и наслаждаемся вкусом и ароматом! Приятного вам аппетита!
На природу можно больше не ходить! ))
Для приготовления я использовал:
Вырезка свиная - 900гр
Ананас - половина
Свежевыжатый апельсиновый сок - 50мл
Горчица - 3ст.л.
Мед - 3ст.л.
Оливковое масло - 50мл
Рисовый уксус - 50мл
Соль, перец по вкусу
Сегодня мы с вами приготовим кукурузные блины с начинкой из кабачков и сыра.
Готовы? Тогда начинаем! )))
Первым делом нам нужно замешать тесто для блинов. В глубокую ёмкость выливаем молоко, в которое добавляем пшеничную и кукурузную муку, соль и сахар, а также куриные яйца. Хорошо перемешиваем всё миксером.
Выпекаем блины. У меня получилось 15 штук, граммовки смотрите ниже.
Кабачок нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. Даём им полностью остыть.
В это время нарезаем сыр моцарелла на небольшие кубики. А также нарезаем маслины на кружочки.
Перемешиваем остывшие кабачки с сыром и маслинами. Выкладываем начинку на середину блина и заворачиваем конвертиком. Выкладываем блины на противень для запекания.
По желанию можете посмотреть видео процесс приготовления - https://youtu.be/UGhD9VbpQNo
Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром моцарелла и выкладываем по желанию кусочки кабачка и кружочки маслин.
Отправляем в разогретую духовку на 10-12 минут. Температура 190 градусов.
Подаём к столу в горячем или остывшем виде. Кому как больше нравится! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Для приготовления я использовал:
Тесто для блинов:
Мука пшеничная - 150гр
Мука кукурузная - 100гр
Яйцо куриное - 3шт
Молоко - 500мл
Соль - щепотка
Сахар - 1ст.л.
Начинка:
Кабачок - 500гр
Сыр моцарелла - 300гр
Маслины без косточки - 100гр
Сытный овощной пирог к чаю. Невероятная вкуснятина!
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачок – 350 грамм;
Ветчина - 150 грамм;
Сыр твёрдый – 100 грамм;
Мука – 250 грамм;
Куриные яйца – 2 штуки (СО);
Молоко – 80 грамм;
Масло растительное – 80 грамм;
Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка;
Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;
Чеснок сухой – ½ ч. ложки;
Соль – ½ ч. ложки;
Перец – ½ ч. ложки.
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты. Мелким кубиком нарезать ветчину и натереть сыр на крупной тёрке.
Перемешать просеянную муку, разрыхлитель теста и крахмал.
Кабачок натереть на крупной тёрке. В ёмкость вложить натёртый кабачок, добавить куриные яйца.
Молоко.
Растительное масло, перец и чеснок, всё хорошо перемешать.
Добавить нарезанную ветчину и натёртый сыр, присолить по вкусу. Ещё раз хорошо всё перемешать.
Всыпать мучную смесь и замесить густое тесто.
Форму диаметром 20 см., застелить пергаментом дно, а бортики смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять поверхность.
Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 40-45 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.
Готовому пирогу дать остыть на решётке до комнатной температуры, порезать на порционные кусочки и подать к столу.
Всем приятного аппетита!
