Кулинарная мастерская

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас самый лучший рецепт теста для пирожков и рецепт не совсем обычной начинки в них. Делать тесто - всё смешал и готово! И у меня есть свой секретный ингредиент, благодаря которому тесто получается просто воздушное. Подходит оно буквально за полчаса, а какое это тесто вкусное даже само по себе. Я из него пышки-пустышки жарю - съедаются "в лёт!" А начинка в пирожках будет моя любимая. Она получается не сухая и очень вкусная.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Минеральная вода с газом - 1,5 стакана (300г)

Растительное масло - 0,5 стакана (80г)

Соль - 1 ч ложка

Сахар - 1 ст ложка без верха

Сухие дрожжи - 1 пакетик (7г)

Мука просеянная - 500 - 550 г

Начинка:

Лук - 200 г (2 шт)

Морковь - 200 г (1 - 2 шт)

Фасоль в томате консервированная - 1 банка (400 г)

Соль, перец по вкусу

Растительное масло - 5 ст ложек

Сливочное масло - 30 г

✨✨✨✨✨

Тесто у нас будет дрожжевое, а делать его мы будем на минеральной воде.

Выливаем в чашу минеральную воду комнатной температуры, добавляем растительное масло, соль, сахар и размешиваем. Высыпаем сюда просеянную муку, сухие дрожжи и замешиваем тесто прямо в чаше, сначала лопаткой, а затем рукой. Я его вымешивала минут 5.

Чтобы тесто быстрее подошло, чашу с тестом накрываем крышкой и ставим сверху на кастрюлю с тёплой водой. У меня тесто подошло за полчаса.

Пока тесто подходит делаем начинку.

На смеси сливочного и растительного масла обжариваем мелко нарезанный лук и морковь, тертую на крупной тёрке.

Теперь выкладываем сюда баночку  консервированной фасоли в томате. Выкладываем вместе с соком. Толкушкой для толчёнки давим фасоль. Добиваться чтобы вся фасоль превратилась в пюре необязательно.

Теперь солим, перчим по вкусу, и наша начинка готова!

Ну, и посмотрите, как замечательно подошло наше тесто.

Выкладываем его на стол, припыленный мукой, обминаем, делим на порционные кусочки и лепим пирожки.

Обычно я сразу раскатываю лепёшки, затем выкладываю на них начинку, а уже потом формируют пирожки. Таким образом пока я закончу лепить последние пирожки, первые уже расстояться и их можно жарить.

Жарим пирожки на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Как видите, тесто на глазах увеличивается в объёме и пузырится.

Готовые пирожки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Но хочу заметить, что это тесто не сильно тянет масло со сковороды.

И вот так вкусно у нас получилось.

ИНГРЕДИЕНТЫ:  Для формы 20х20 см.

Капуста молодая – 500 грамм;

Морковь – 1 штука;

Грибы шампиньоны – 100 грамм;

Сметана - 120 грамм;

Куриные яйца сырые – 2 штуки;

Куриные яйца варёные – 2 штуки;

Мука – 100 грамм;

Крахмал кукурузный – 1 ч. ложка;

Лук зелёный – 3-5 стеблей;

Петрушка, укроп – по 3 веточки;

Масло растительное – 3-4 ст. ложки;

Соль и перец - по вкусу.

Как приготовить:

Подготовить овощи. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке.

Грибы порезать средним кубиком,

Куриные яйца порезать средним кубиком, лук мелко порезать и зелень, мелко порубить ножом.

На растительном масле, на среднем огне бланшировать морковь, помешивая до полуготовности, добавить грибы, через минуту добавить капусту, помешивая готовить ещё 5 минут. Приправить специями и переложить на блюдо. Дать остыть до комнатной температуры.

В миске смешать венчиком куриные яйца со сметаной. Всыпать просеянную муку, крахмал, соль и перец, всё перемешать до однородного состояния.

В полученную смесь вложить бланшированные овощи, куриные яйца и зелень, всё хорошо перемешать, чтобы всё равномерно распределилось в смеси.

Форму размером 20х20 сантиметров застелить пергаментом. Выложить в форму подготовленную смесь.

Выпекать в разогретой духовке, до 170 градусов, 30-35 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Запеканка должна слегка зарумянится.

Готовую запеканку вынимаем, нарезаем и подаём с зеленью и сметаной.

Всем приятного аппетита!

В этом предельно простом рецепте я покажу, как быстро приготовить жареные креветки. Жарить мы их будем в обыкновенной сковороде, а потом глазируем в медово-чесночном соусе. Получится очень вкусно!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Креветки – 0.5 кг;

Сливочное масло – 50гр;

Растительное масло;

Чеснок – 5 зуб;

Мёд – 3 ст.л;

Лайм – 2 шт;

Петрушка;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Креветки очищаем от хитинового панциря. Извлекаем кишечную вену. Промываем их под холодной проточной водой.

5 зубчиков чеснока мелко нарезаем. У одного лайма отрезаем 1/3 часть, второй лайм разрезаем на дольки, их мы будем использовать для подачи. Произвольно нарезаем петрушку.

Ставим сковороду на средний огонь. Выкладываем в неё сливочное масло. Сразу же добавляем немного растительного, чтобы сливочное не начало подгорать. Когда масло растопится добавляем чеснок и обжариваем его, пока он слегка не подрумянится.

Затем включаем огонь на максимум. Выкладываем в сковороду креветки. Помешивая обжариваем их с чесноком на протяжении 1 минуты и извлекаем креветки из сковороды.

Убавляем огонь до минимального. В оставшееся масло с чесноком добавляем мёд, сок лайма, его получится приблизительно 1 столовая ложка, соль и свежемолотый перец. Помешивая продолжаем готовить соус на медленном огне, пока он немного не загустеет.

Когда соус загустеет помещаем креветки обратно в сковороду и перемешиваем их, чтобы глазировать каждую в медово чесночном, очень ароматном соусе.

Для сервировки выкладываем обжаренные креветки в центр блюда. Дополняем их несколькими дольками лайма. Сверху украшаем небольшим количеством петрушки. Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Форма: 25 х 11 х 7 см.

Мука – 270 грамм;

Масло сливочное – 200 грамм;

Сахар – 120 грамм;

Куриные яйца – 4 штуки;

Мак – 4 ст. ложки;

Сок апельсина – 30 мл.;

Цедра апельсина – 1 штуки;

Разрыхлитель теста – 10 грамм;

Соль – ¼ ч. ложки;

Вишня свежая мороженная – 150 грамм;

Сахарная пудра – 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты. Мак залить крутым кипятком, накрыть и дать настояться. Можно отварить в молоке. Слить жидкость и перемолоть в миксере. Форма: 25 х 11 х 7см.

Сливочное масло очень мягкое комнатной температуры перетереть с сахаром.

По одному вводить куриные яйца и взбивать миксером после каждого, до соединения компонентов.

Добавить апельсиновый сок и цедру, соль всё перемешать.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать смесь лопаткой до замешивания мягкого однородного теста.

Отделить от полученного теста треть массы. Добавить в неё мак и хорошо перемешать

Форму застелить пергаментом. Выложить белое тесто. По центру сделать углубление.

В углубление выложить тесто с маком. Оставшееся маковое тесто распределяем по всей форме.

Сверху выложить вишню.

Выпекать в разогретой духовке до 160 градусов 80-90 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Готовый кекс вынуть из формы. Присыпать сахарной пудрой.

Порезать на порции и можно подавать к чаю.

Всем приятного чаепития!