Кулинарная мастерская

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кукурузная мука- 450 г

Сыр Сулугуни- 300 гр

Яйца куриные- 2 шт

Растительное масло- 2-3 ст.л

Минеральная вода Боржоми- 300 мл

Сахар- 1 ч.л

Соль- 1 ч.л

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Просеиваем муку. Натираем на тёрке сыр, мельче. Разбиваем яйца и вливаем в яичную смесь газированную минеральную воду. Тщательно размешиваем и взбиваем. Добавляем в муку сахар и соль. Соль в зависимости от солёности сыра. Вливаем по необходимости яичную смесь с минералкой и замешиваем крутое тесто. Тёртый сыр отправляем в готовое тесто и перемешиваем до однородного состояния. Лепим шарики из теста и формируем лепёшки круглой или продолговатой формы. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем лепёшки и готовим на слабом огне 6-7 минут с каждой стороны. Ну, вот и всё. Вкуснейшие Чвиштари готовы. Подойдёт как самостоятельное блюдо, так и в качестве хлеба к основным блюдам. Это вкусно! Приятного аппетита!!!

Рецепт

5-6 стаканов муки

1 Ст. ложка сухих дрожжей (или 50 грамм Дрожжи Хлебопекарные пресованные)

1 Ст.ложки сахара

1 ст.ложка растительного масла

щепотка соли

2 стакана теплой кипяченой воды.

2 часа на приготовление.

Готовый домашний хлеб.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Мука – 200 грамм;

Сливочное масло – 110 грамм;

Яичные желтки – 2 штуки;

Сахар – 50 грамм;

Ванильный сахар – 1 ч. ложка;

Соль ¼ ч. ложки.

Для начинки:

Творог 500 грамм;

Сахар – 100 грамм;

Шоколад 56% – 100 грамм;

Яичные белки – 2 штуки;

Сметана 20% – 50 грамм;

Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

В миску всыпать просеянную муку, сахар, ванильный сахар, соль, вложить охлаждённое сливочное масло и перетереть в крошку.

Добавить куриные желтки и замесить тесто. Разделить его на 2 равные части.

Завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

В отдельную миску вложить творог, сахар, крахмал, сметану, куриные белки, всё перебить погружным блендером в однородную массу.

Разделить массу на две равные части.

Растопить шоколад. В одну порцию добавить растопленный шоколад и перемешать массу.

Форму 20 см., застелить пергаментом. В форму натереть на тёрке один кусочек теста, распределить равномерно и слегка его придавить вилкой ко дну.

На слой теста поочерёдно выложить творожную массу.

Разровнять и сверху натереть на тёрке второй кусочек теста.

Аккуратно разровнять по всей поверхности и присыпать сахаром.

Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 60 минут. Время выпекания зависит от технических возможностей духовки.

Пирог должен слегка зарумяниться.

Готовому пирогу дать полностью остыть, вынуть из формы, порезать на порции. Приятного всем чаепития!

В данном рецепте я покажу как быстро и вкусно приготовить креветки жареные на гриле. Именно таким способом, без излишеств и усложнений чаще всего жарят креветки в азиатских странах. Готовить мы их будем на гриле, с минимальным набором специй. А для тех, кому этот рецепт покажется простоватым, я продемонстрирую приготовление сразу 3-х разнообразных соусов для креветок. Первый соус будет пикантный, второй пряный, а третий сливочный. Каждый из соусов по-своему хорош и делает вкус креветок интереснее, внося свои, оригинальные, нотки.

Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub_...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Тигровые креветки – 1кг;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Пикантный рыбный соус==

Рыбный соус – 4ст.л;

Чеснок – 2зуб;

Тайский острый чили перец – 2шт;

Лайм – 1шт;

==Пряное масло==

Петрушка - 4вет;

Чеснок – 1зуб;

Оливковое масло;

Соль;

==Сливочный соус==

Сметана 15% - 100гр;

Укроп;

Чеснок – 1зуб;

Соль;

Для подготовки креветок к приготовлению нам надо прорезать их вдоль всего тела и сделать это я рекомендую аккуратно, стараясь не разрезать их до конца, чтобы они не разделились на 2 части. А затем раскрыть. Обязательно извлеките из каждой тушки пищевод. Он может содержать пищинки и прочие продукты жизнедеятельности креветок, которые могут испортить впечатление о блюде.

Чтобы приготовить пикантный рыбный соус зубчики чеснока придавливаем плоской стороной ножа, чтобы они лучше отдавали сок и мелко нарезаем. Тайский чили перец нарезаем кружками. Перекладываем чеснок с чили перцем в глубокую миску. Заливаем их 4 ст.л. рыбного соуса. Отрезаем одну четвертую часть лайма. Выдавливаем её сок в будущий соус. Перемешиваем содержимое миски.

Для приготовления пряного масла мелко нарезаем немного петрушки. Перекладываем её в глубокую миску. В неё же пропускаем зубчик чеснока, через пресс для чеснока. Добавляем соль. И оливковое масло. Перемешиваем соус и даём ему немного настояться.

Чтобы приготовить сливочный соус мелко нарезаем укроп. Перекладываем его в глубокую миску. Пропускаем в неё зубчик чеснока, через пресс для чеснока. Добавляем 100 гр 15% сметаны. И соль. Перемешиваем соус.

Разогреваем гриль до 250 градусов. Выкладываем креветки на его решетку панцирем вниз. Обжариваем креветки под закрытой крышкой в течении 3 минут.

После этого креветки будут полностью готовы. Снимаем их с огня и подаём с соусами на стол. Также, для любителей кислинки, можно порезать оставшийся от приготовления пикантного рыбного соуса лайм и выложить его дольки на блюдо. Приятного аппетита!