У нас на Дальнем Востоке ловится в определенный период рыба лапша, от которой видны только одни глаза, т. к. Она состоит из белка, в общем решил приготовить
В ручную месить было лень и решил смешать все в комбайне, итого: 1кг- рыба, 2 - яйца, крахмал - 2 ст. ложки, планировка 1 ст. ложка, зелень добавил укроп и лук зелёный, на глаз, все это измельчил и перемешал.
Очень охереные оладушки, пробуйте.
Хочу поделиться рецептом по мотивам популярного "Сумасшедшего пирога". Название такое он получил в связи с тем, что практически из ничего получается неплохой десерт. Нельзя сказать, что он необыкновенно вкусный, но: можно добиваться интересных результатов, добавляя недорогие, имеющиеся в каждом доме ингредиенты; в приготовлении он настолько лёгок, что с ним справятся "ученицы младших и особенно старших классов", а также граждане с двумя левыми руками, ну и стоимость его весьма незначительна.
Свой пирог я готовила в мультиварке, в конце напишу режим для духовки.
Итак, нам понадобится:200 г муки
120-150 г сахара (для нейтрального вкуса - 120)
4 ст. л. несладкого какао
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. ванильного сахара
1/2 пакетика разрыхлителя (или комбинация 1 ч. л. без горки соды с уксусом)
50 гр. растопленного сливочного масла (можно заменить маргарином или 4 ст. л. растительного масла без запаха)
1 ст. воды (у меня 220 мл.)
В большую миску просеиваем муку, какао, разрыхлитель, добавляем все остальные ингредиенты, перемешиваем ложкой. Консистенция теста - как на оладьи.
Выливаем в хорошо смазанную маслом форму, диаметром 20-22 см, можно больше, но тогда пирог получится низкий. В мультиварке на режиме выпечка 55 мин. В духовке на 180 С около 40 мин. Проверьте готовность ткнув спичкой/зубочисткой или ещё какой лучинкой.
Из мультиварки достаём готовый пирог с помощью вкладыша для варки на пару. Остужаем. И дальше - поле для фантазий (в объёме содержимого холодильника и кухонных шкафов). Я разрезала пирог на 3 коржа и смазала их кислым вареньем (брусничным) и кремом из 1 спелого банана, взбитого блендером с 1 ч. л. несладкого какао.
Сверху намазала остатками бананового крема и посыпала сухими пшеничными хлопьями для завтрака.
Разрез на утро:
Что можно изменить: добавить в тесто приправы для пряников, ложку меда и прослоить джемом - будет почти коврижка; добавить в тесто изюм; прослоить сливочным или творожным кремом, добавить в крем вишни из компота или варенья; залить сверху шоколадной глазурью; пропитать сиропом или съесть как кекс.
Будут идеи - делитесь в комментариях.
Всем вкусных пирогов и большой регулярной зарплаты!
Тыквенные оладьи можно дополнить сметаной, мёдом, джемом или просто посыпать сахарной пудрой. Будет вкусно!
Смотрите видео:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тыква – 200 грамм;
Яблоко- 1 штука;
Куриные яйца – 2 штуки;
Сахар – 30 грамм;
Кефир – 150 грамм;
Мука – 140 грамм;
Разрыхлитель теста – 1ч. ложка;
Корица – 0.5 ч. ложки;
Ванильный сахар – 0.5 ч. ложки;
Соль – ¼ ч. ложки.
Масло растительное для жарки.
Как приготовить:
Подготовим необходимые продукты.
В муку всыпать разрыхлитель теста и перемешать.
В миске соединить куриные яйца, сахар, ванильный сахар, соль и корицу перемешать венчиком.
Влить кефир и перемешать в однородную смесь.
Тыкву и яблоко очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой тёрке.
В яично-кефирную смесь добавить натёртые тыкву и яблоко, перемешать венчиком.
Затем всыпать муку с разрыхлителем. Все перемешать.
В сковородку влить растительное масло. В разогретое масло ложкой порциями выложить тесто в форме оладушек.
Обжаривать на среднем огне под крышкой с двух сторон до готовности.
Готовые оладушки переложить на блюдо с бумажным полотенцем.
Готовые оладушки можно подавать к столу со сметаной, мёдом, вареньем, сиропом и карамелью. Всем приятного аппетита!
Шурпа штука крайне разнообразная, в двух соседних домах она будет разной, даже если живут в них близкие родственники, так что простор для экспериментов тут огромен.
Далёкие четыре года назад я уже поднимал тему готовки этого супа, опираясь на достаточно сложный, но относительно традиционный "южный" рецепт. В этот раз мы пойдём по пути более "северной" шурпы, но добавим в неё нотки восточно-азиатской кухни.
Для начала нам потребуется мясо, причём необязательно высокого качества: так у меня завалялось где-то грамм 700-800 разных запчастей от пожилого барашка, лучшие части которого ушили на какой-никакой шашлык и жаркое, а остальное легло в морозилку "до лучших времён" (с учётом прекрасной погоды, выпавшей на эти затяжные майские, думается мне, что подобного рода запасы есть не только у меня).
Шурпа — это, в первую очередь, про мясной бульон, так что берём минимум полкило говядины или баранины (последня, имхо, предпочтительнее) и начинаем готовить.
В идеале будет провернуть трюк, как для бешбармака, дав полежать мясу ночь в солевом растворе, правда для шурпы соли надо в полтора-два раза меньше, хватит и 30-40 грамм на два литра воды.
Вообще, такая просолка крайне позитивно сказывается на конечном вкусе варёного мяса в любом супе, так что могу советовать пользоваться ей, даже если вы варите борщ; единственное, что где-то стоит корректировать — количество соли, да и во время готовки её добавлять уже не стоит.
Со вступлением разобрались, так что перейдём к списку продуктов.
Для хорошей шурпы нам точно потребуются:
Мясо 700-800 грамм;
Морковь — две штуки;
Картофель — 2-3 крупных клубня ~на полкило;
Луковица;
Половинка головки чеснока;
Пара стеблей сельдерея;
Фасоль+томатная паста (я использовал консервированный вариант из банки с массой в 360 грамм);
Чайная ложка винного уксуса.
Специи:
По чайной ложке (с горочкой) чёрного перца горошком, зиры, кориандра (его можно без горочки) и его же, но уже в виде сушёных листьев кинзы (да, я тоже её не люблю, но в этом супе она ведёт себя как лапочка), пара лавровых листьев.
Опционально, но очень рекомендуется:
50 миллилитров соевого соуса, чили перчик или ложка шрирачи.
Так, вроде со всем разобрались. Начинаем готовить.
Для начала ополоснём мясо, чтобы смыть с него лишнюю соль.
Затем зальём 2-3 литрами воды и поставим на сильный огонь. Пока вода закипает, подготовим луковицу, морковку и чеснок к тому, чтобы они так же стали частью бульона.
Как только мясо закипит, то снимаем с поверхности воды всю серую пену, а конфорку переключаем на режим самого медленного огня.
Как только бурление угаснет, а ваша рука устанет от однотипности процеживания пены, добавляем в бульон луковицу, морковь и чеснок.
Накрываем крышкой и забываем часа на полтора, пускай бульон набирает вкус.
По прошествии этого времени вынимаем луковицу и морковь, чеснок можно не вылавливать. Морковь конечно можно будет вернуть в суп под конец готовки, но я бы рекомендовал просто заменить её на свежую.
Достаём оставшиеся овощи, чистим их и нарезаем, кому как нравится. Традиционно в шурпу принято резать крупными кусками, но это не всегда удобно как во время готовки, так и во время еды, а на вкус влияет мало.
Про специи тоже не забываем, а вот соевый соус и шрирачу/острый перец я бы рекомендовал добавлять минут за сорок до полной готовности.
Когда загружал овощи, то выяснилось, что у меня есть некоторый избыток бульона, но это не беда, ведь можно его временно слить в отдельную тарелку; заодно можно, оценив его "естественный" цвет, вернуть в кастрюлю уже после первой раздачи, ну или приморозить его на будущее на манер бульона для Фо, чтобы заварить лапшу в голодный день или залить им пельмешки.
Накрываем крышкой, может быть слегка поднимаем температуру, чтобы картошка без проблем проварилась, и готовим ещё полтора часа.
За 45 минут до готовности капаем винный уксус (ну и соевый соус с острым перцем, если вы всё же решите последовать моему совету).
Доготавливаем ещё 45 минут и можем подавать на стол, щедро посыпав зелёным луком.
Спасибо за внимание и приятного аппетита ;)
Очень впечатлился, очень захотелось, и подбил жену на харчо :)
Вот ее описание приготовления:
На бульон: только телятина (рёберная часть, или оссобуко, но сцука дорого, поэтому взяли ребра).
Итак, предварительно обжариваем мсяо, т.е. запечатываем со всех сторон.
Лук-морковь обугливаем на сковороде, по-нашему, т.е по-бразильски :)
Всё это богатство сбрасываем в казан или чо там у вас (кастрюли, сатейники, сковородки).
Варим 1,5- 2 часа (плюс солим)
Пока ведьмино варево бурлит, делаем вкусную заправку:
5, а то и 6 головок лука шинкуем параллелепипедами, тушим и размягчаем в растительном масле до мягкости.
Протушили, тудой томатную пасту, или, как у меня, - помидоры в собстенной крови.
Тушим дальше, лениво перемешивая и не забывая при этом, делать глоток вина.
Далее, добавляем специи (тут у меня набор специй которые мне намутили на рынке и ткемали). Тушим...
Режем мелко, или рубим фкашу в блендере орехи, добавляем в заправку.
Пока это всё тушится, шинкуем дохуя достаточно много зелени (укроп, петруха, кинза), добавляем к остальным ингредиентам на сковороду.
Добавляем чеснок, мы использовали 5 зубчиков. Мельчим (как удобно, ножем или чеснокодавкой, добавляем).
Тушим, и на время забыли.
Достаём из бульона овощи и мясо. Мясо разобрать на волокна или порционно, овощи в мусор.
Пошли дальше. В бульон, добавить (у меня на 5 литров) 5-6 ст.л. риса). Отварить до полуготовности и добавить заправку. Дождаться лёгкого закипания и всё, можно разливать по тарелкам.
Доброго всем времени суток, подскажите пожалуйста рецепт для приготовления в домашних условиях.
Датские, насколько я понимаю, мягкие и воздушные? Нашёл один рецепт, но его сравнить не с чем, варианты всегда есть.
Большинство гайдов по хот-догам начинаются со слов: Берём три булочки... ъуъ! Меня именно булочки интересуют) остальное вопрос вкуса.
Заранее благодарю сообщество за помощь.
Решил довести девушку до оргазма. А как известно, легче всего это сделать на кухне, а точнее пытался я добиться гастрономического оргазма.
Для достижения цели было выбрано блюдо под названием "Фетучини с креветками".
Опустим час потраченный на чистку креветок от скорлупы в результате которого я узнал, что у креветок тоже есть икра.
Вот такая красота получилась.
Когда все ингредиенты были подготовлены, решил вчитаться в рецепт. Нужно предупредить, что сам по себе человек я не очень спешный в плане готовки, но предложенный на сайте вариант удивил.
То есть во время того как 4 минуты жарятся креветки с постоянным помешиванием, одновременно варится паста с периодическим помешиванием и готовить соус который нужно добавлять ингредиенты со временем и помешивать. КАК?
П.С. Цель готовки была достигнута. Фото результата прилагается. Рецепт рекомендую, берите на вооружение для разнообразия своей пищевой жизни.
Всем привет! Второй пост и снова решил посвятить завтракам.
По продуктам:
Кабачок - 300гр.
Мука в/с - 125гр
Яйцо - 1шт (С1)
Соль - 2гр (по вкусу)
Технология:
Натереть в тару кабачок на мелкой тёрке. Добавить муку, яйцо, соль.
Может показаться, что муки много и тесто не замешать, но это не так. Тесто выходит густое и хорошо держится на ложке.
Примерно по 30гр на сковородку и обжарить с двух сторон.
Довести до готовности в духовке 180*С/5мин.
*Под крыжкой на сковороде - оладьи впитают больше масла и вдобавок вспреют. От этого может показаться что они сырые.
*Без доготовки - внутри сырое яйцо плюс это тесто. Я второй раз с сальмонеллой в больнице не хочу оказаться. Как с котлетами внутри будут красные.
*В микрухе - я думаю пару пару минут хватит. Микруха хорошо "пробивает" внутри заготовки.
Дать немного остыть и можно есть.
Опять забыл фотку с КМ и сделал вечером после работы, сорри за свет))
