Кулинарная мастерская

По ингредиентам,здесь все просто:

Коржики:

Кабачки (молодые) – 1,5 кг

Яйца – 3 шт

Мука пшеничная – 5-6 столовых ложек

Укроп - 1 пучок

Соль – 1 чайная ложка

Масло растительное масло (для жарки) – 100 гр

Начинка:

Помидоры – 5-6 шт

Чеснок – 1 зубок

Сметана – 250 гр

Перец, соль - по вкусу

Трём, нет, не СЫР, а кабачки (молодые чистить не надо):

Всыпаем соль, перемешиваем и ждем 15 минут, для того, что бы избавится от излишней жидкости.

В это время занимаемся "кремом", которым будем прослаивать торт.

Измельчаем чеснок (для меня достаточно половинки зубочка, кто любит дыхание дракона, может использовать и больше, это всё на ваш вкус ).

Добавляем сметану

Немного посолим

ПоперчИм, перемешаем и всё, готов соус .

Продолжаем заниматься кабачками. Хорошо отжимаем кабачки от излишек влаги.

Шинкуем укроп

Три яйца

Мука

и перемешиваем

Приступаем к жарке коржей.

Визуально, приблизительно, делим на 4 - 5 частей и жарим до золотистости (минуты по 2-3 с каждой стороны) по одной части за раз (сковороду маслом смазать не забудьте).

Для начинки нам понадобятся помидоры, нарежем их толщиной около 0,5 см.

Начинаем прослаивать. Кладем коржик на тарелку и смазываем соусом

сверху выкладываем помидоры

И накрываем сверху следующим коржом

И так пока не кончатся коржи.

Верхний корж смазываем соусом и посыпаем укропом.

Приятного аппетита!

Кушайте и готовьте с удовольствием!

P.S. Спасибо администрации "Кулинарной мастерской" за то, что избавили от необходимости прикреплять  листок надписью "КМ" для подтверждения аутентичности.

Подробности в видео рецепте:

Рассыпчатое, хрустящее печенье с насыщенным шоколадным вкусом. Те, кто не любит шоколадный вкус, могут заменить какао-порошок аналогичным количеством пшеничной муки.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 180 гр.

Сахарная пудра (или сахар) - 130 гр.

Яйцо куриное (C0 или C1) - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Ванильный сахар - 10 гр.

Какао-порошок - 20 гр.

Мука пшеничная - ~320 гр.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Все ингредиенты для этого рецепта должны быть комнатной температуры.

К 180 гр. сливочного масла добавить 130 гр. сахарной пудры. Взбивать в течение 5 минут. Далее добавить 1 щепотку соли и 10 гр. ванильного сахара. Смешать. Следом добавить 1 яйцо. Смешать. Затем добавить 20 гр. какао-порошка.

Далее 320 гр. предварительно просеянной муки соединить с 1 ч. л. разрыхлителя. Добавить сухие ингредиенты к общей массе, частями. Хорошо смешать.

Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

По истечении времени скатать из теста шарики размером с грецкий орех. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Придать заготовкам плоскую форму, украсив их по желанию рисунком.

Убрать в холодильник оставшееся тесто на время выпекания первой партии печенья.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, ~20 минут.

Эти кабачки по вкусу напоминают маринованные грузди. Получаются кабачки хрустящие, ароматные, в меру кисло-сладкие, в меру остренькие. Благодаря тому, что кабачки сами по себе имеют нейтральный вкус, из них можно сделать хоть варенье, хоть компот, хоть различные виды маринадов. В данном рецепте из-за большого количества зелени, особенно укропа, кабачки приобретают вкус маринованных грибов.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Кабачки - 2 кг

Чеснок - 1 большая головка

Каменная соль - 50 гр (2 ст ложки)

Сахар - 100 гр (4 - 5 ст ложек)

Перец чёрный молотый - 1 ст  ложка без верха

Уксус (9 %) - 100 гр (0,5 стакана)

Укроп - 1  пучок

Петрушка - 1  пучок

✨✨✨✨✨

Полный рецепт вы можете посмотреть в моем коротеньком видео

Итак готовим.

Кабачки режем полукольцами толщиной 0,5 см.

Добавляем к ним мелко порезанную зелень, измельченный чеснок,соль, сахар, уксус, молотый чёрный перец.

Перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы кабачки пустили сок.

Посмотрите, сколько сока получилось.

Плотно укладываем кабачки в чистые банки (выходит ровно 4 банки по 0,7 л). Выделившийся сок равномерном разливаем по банкам. Этого сока вполне достаточно для салата, и дополнительно кипяченую воду я не добавляю.

Банки с кабачками ставим в кастрюлю стерилизовать. Не забывайте положить на дно кастрюли полотенце или специальную подставку, чтобы банки не лопнули. С момента закипания воды в кастрюле, стерилизуем банки 12 - 15 минут.

Закрываем банки и убираем в теплое место для постепенного остывания.

И вот такие вкусные кабачки, похожие на маринованные грузди у нас получились.

В данном рецепте я покажу, как приготовить 5 максимально простых и вкусных летних салатов! Все салаты из сегодняшнего списка готовятся очень просто, и на приготовление каждого из них у вас не уйдёт больше 10 минут. Я покажу, как приготовить салат из томатов с чесноком, салат из авокадо с кукурузой и помидорами, овощной салат с заправкой из йогурта, ялтинский салат и салат с редисом и огурцом. Каждый из этих салатов хорош по своему, мне они очень нравятся!

Мой канал с видео рецептами - https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

==Томаты с чесноком==

Помидоры – 2шт;

Чеснок – 2-3зуб;

Майонез;

Соль;

==Авокадо с кукурузой и помидором==

Авокадо – 1шт;

Кукуруза – 80гр;

Помидор – 1шт;

Лимон – 1шт;

Оливковое масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Овощной салат с заправкой из йогурта==

Огурец – 1шт;

Помидор – 1шт;

Болгарский перец – 0.5шт;

Фиолетовый лук – 0.5шт;

Греческий йогурт без вкусовых добавок;

Соль;

==Ялтинский салат==

Помидор - 2шт;

Ялтинский лук – 0,5шт;

Базилик;

Оливковое масло;

Бальзамический уксус:

Сахар;

Соль;

==Салат с редиской и огурцом==

Редис -4шт;

Огурец – 1шт;

Вареное яйцо – 1шт;

Зеленый лук;

Укроп;

Сметана 10%;

Свежемолотый перец;

Соль;

== Приготовление ==

Томаты с чесноком. Берем помидоры и нарезаем их на достаточно крупные дольки. Зубчики чеснока мелко нарезаем. Помещаем помидоры и чеснок в глубокую миску. Добавляем немного майонеза. Слегка присаливаем. Аккуратно перемешиваем содержимое миски, чтобы не повредить мякоть помидоров.

Салат с авокадо кукурузой и помидором. Разрезаем авокадо на 2 части. Извлекаем мякоть. Нарезаем её на кубики, размеры кубиков должны примерно соответствовать размерам зерен кукурузы. Отрезаем у лимона одну третью часть. Выдавливаем её сок на авокадо, затем перемешиваем, стараясь, чтобы лимонный сок покрыл каждый кубик. Помидор нарезаем на кубики примерно таких же размеров, как авокадо. В глубокую миску выкладываем авокадо, помидоры, кукурузу. По вкусу добавляем соль и свежемолотый перец. Заправляем оливковым маслом и перемешиваем.

Овощной салат с заправкой из йогурта. Огурец разрезаем на полу кружки. Помидор разрезаем на кусочки сопоставимые с кусочками огурца. Болгарский перец разрезаем на продолговатые, длиной примерно пара сантиметров кусочки. Фиолетовый лук нарезаем четверть кольцами. Все ингредиенты перекладываем в глубокую миску. Заправляем овощную смесь греческим йогуртом. Добавляем немного соли и перемешиваем содержимое миски.

Ялтинский салат. Помидоры делим на дольки. Каждую дольку разделяем ещё на 3 части. Половину ялтинского лука нарезаем четверть кольцами. Листья базилика снимаем со стеблей. Сами стебли в приготовлении участвовать не будут. В глубокую миску помещаем все овощи. Для приготовления заправки смешиваем оливковое масло с бальзамическим уксусом в пропорции 2 к 1. Добавляем немного соли и сахара для баланса вкуса. Перемешиваем заправку до тех пор, пока сахар и соль полностью не растворятся. Добавляем заправку к овощам. Перемешиваем содержимое миски.

Весенний салат с редиской и огурцом. Огурец разрезаем на полукружки. Редис разрезаем таким же образом. Вареное яйцо нарезаем кубиком. Побеги зеленого лука нарезаем кружками, а также мелко нарезаем укроп. Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, заправляем салат сметаной, мне больше всего нравится в данном салате сметана с жирностью 10%. Перемешиваем содержимое миски.

Приятно аппетита!

Домашние Вафли | Идеальный Рецепт

Ингредиенты:

Сливочное масло - 180 гр

Сахар - 200 гр

Сгущённое молоко - 2 ст.л

Яйца - 2 шт

Молоко - 100 мл

Мука - 350 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л

Растопленное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить сгущённое молоко, яйца, молоко. Затем добавить разрыхлитель, муку и все перемешать. Тесто готово.

Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать около 5-ти минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!