Не стал писать в название поста слово «гости». Судя по комментариям слово гость раздражает глаз некоторых читателей. У сотрудников общепита, с большим стажем работы, слово клиент тоже вызывает напряжение. Не меньше чем экспрессо. Меня уже ничего не напрягает, но вот новые запросы посетителей удивляют. Возникает растерянность и страх. Ощущение что я что-то упустил, чего-то не знаю. Вдруг мир вина и посуды изменился. Вдруг я не в теме и на обычные просьбы посетителей брюзжу как посудомойка после банкета. Опишу две последние ситуации, которые выбели из колеи и принудили усердно гуглить.

Первая ситуация. За столом парень с девушкой.  Она просит официанта подобрать виски, чтобы была хорошо пить с колой. Ничего против не имею, нормальная практика, сам так в клубах делал. В мире тысячи купажированных виски, которые отлично заходят с колой и льдом. Взять тот же Вайт Хорс или Лоусонс, ничего примечательного, зато с колой они играет новыми красками. Но девушка просит выбрать ей к коле Сингл Молт! Официант предлагает пригласить сомелье, она в отказ. Официант озвучивает мне пожелание юной леди. Я говорю, что вообще пофиг, раз ей хочется Сингл Молт, то пусть пьет так как ей нравится. Взял Ирландию, солодовый Айришмен. Мне его всё равно допродать нужно, позицию освободить, для более бюджетной. Но это еще не всё! Оказывается нужно отдать заказ в «дабл роксе»? Вот тут я не могу словиться. Переспрашиваю, наверное имелось ввиду дабл виски в роксе? Официант говорит, что именно двойной рокс. Интернет тоже не даёт вразумительного ответа. Не знаю, откуда она такой бокал взяла. Для меня нет и не было никогда золотого стандарта объема рокса. Для меня это простой бокал для виски с колой. Для солодовых есть дижестивные бокалы или О Де Ви. Спросил у всех молодых сотрудников, может они в теме. Никто не в курсе, что за новый формат посуды. Отдали в «олд фешене», сказали самый большой тумблер.  Тумблер, рокс, олд фешн, действительно имеют внешние различия. Но у них нет стандарта по объему, это всё на усмотрение производителя. После того как уже отдали заказ, повар показал мне персональский бокал для воды. Я посмотрел большими глазами, если и существует двойной рокс, то это наверное он самый. Я смотрел в окно, потом на длинный рокс. Наверное следовало его помыть после персонала и подать заказ в нем.

Вторая ситуация. Беда одна не приходит. На вечер есть небольшая бронь. Приходит женщина. Она уверено движется к пятидесяти годам, но характер очень взбалмошной девицы. Еще не посмотрев на столик за, который ее провожают, она капризничает. Стол ей не подходит, он плохой.. Наверное только у не очень воспитанных и подвыпивших женщин, при посещении ресторана, возникает иллюзия, что им все должны. Подбираем ей и её компании удобный стол. Просит по бокалу игристого сопровождающим дамам(вообще дамы трезвые и вежливые, это всё таки были «женщины»). Сделав небольшой глоток тут же говорит унести эту дрянь. Я понимаю, что она и дальше будет так себя вести и ретируюсь. Пусть официант как-то сам разберется.  Они читают карту вин, ищут рислинг, найти не могут.  Позвать меня теперь тоже, я их поставил в игнор. Наиболее трезвой женщине из их компании приходится самой подходить ко мне. Она спрашивает Рислинг, я нехотя говорю, что есть. Она начинает выпытывать, у нас есть: либлих или файнхерб?  Она объясняет, что живет в Германии и разбирается в немецких винах. Наверное поэтому она выбрала, самые примитивные полусладкие виды? Я говорю, что у нас кабинет. Она начинает утверждать, что это другой сорт винограда. Видимо про категорию качественных вин Германии – предикатов, она вообще не в курсе. Подлетает ее оголтелая подруга, утверждая, что мы нефига тут не понимаетм, только она знает, какие немецкие вина пить. Короче, если не доверяете советам сомелье, то наши соотечественники, которые проживают в Германии рекомендуют – Либлих, сорт Кабинет. Первое можно легко найти в КБ. Сорт Кабинет я не встречал. Но вот такую категорию вин знаю.

Итог. Виски бывают односолодовые (Single Malt) и купажированые (Blanded). Односолодовые обычно дороже, они интереснее. Их предпочтительнее пить без льда, в чистом виде. Из специального бокала. Купажированые, проще, но и среди них есть свои шедевры. Ниже добавлю таблицу, которую я когда-то вел. Это рейтинг лучших виски двух категорий по версии издания Whisky Magazine.

С винами Германии чуть сложнее. Это большой мир рислингов и шпетбургундеров. Если вам суют либлих, то это совсем не то, чем прекрасен мир немецких вин.

Сижу читаю ленту, приходит кот и вместо того что бы лечь, как всегда, сел и смотрел в монитор.

Увещиваниям не поддавался, был заглажен и приземлен "грубой" силой.

Подумалось, а давайте показывать ежепятнично кто и что пьет?
Поехали!

Мы, как это принято в лучших немецких домах, Рислинг если и покупаем, то сразу много, от души. Вот и в этот раз решили взять все вина из этого сорта, которые нашлись в ближайшем к дому ВинЛабе. Чтобы все это носило практический смысл, задумали вслепую их попробовать, чтобы максимально честно про них рассказать.

К каждому вину приведем как слепое описание, так и комментарий от повторного подхода уже после вскрытия карт. Приведем их в порядке убывание места в итоговом рейтинге.

Cono Sur Bicicleta Riesling, 2021

Светло-соломенный цвет с зеленоватыми оттенками. В аромате воск, мед, немного пластика. Вкус продолжает аромат, легкая медовая сластинка, лимоны, яркая кислотность и свежесть.

Цена: 799 руб.

Страна: Чили

Немного простоватым кажется, но кислотность и баланс со сладостью у него очень правильные.

Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling, 2019

Легкая остаточная газация, лимонно-золотистый цвет. Аромат мощно-пластиковый, даже чересчур поначалу, сироп из-под анансов, спелый персик, мёд. Во вкусе приятно сластит и понравится тем, кто любит сладенькие вина.

Цена: 1449 руб.

Страна: Германия

Среднее тело, постояв подольше в бокале вино демонстрирует богатство в нюансах и очень гармоничный вкус. Явный уход в пластик и показавшаяся недостаточной кислотность, вслепую не дали его поставить в рейтинге на первое место, хотя допивать хочется именно его в первую очередь.

Golubitskoe Estate Orange, 2020

В данном случае, все понятно просто по цвету. Он оранжевый и, соответственно, вино довольно быстро угадывается в этом наборе.

Аромат кураги и персиков, легкий грибной и древесный тон (опята?). Во вкусе умеренная кислотность, легкая абрикосовая горчинка. Вкус сухой и строгий, очень мягкий для оранжа, довольно приятное и продолжительное послевкусие.

Цена: 899 руб.

Страна: Россия

Наверное, не совсем правильно оценивать это вино вместе с остальными просто ввиду того, что это совершенно другой стиль и направление виноделия. Но и не поставить его повыше не получается — это очень приятный вариант в категории baby-оранж.

Arthur Metz Vin d’Alsace Riesling, 2020

Легкий оттенок пластика, совсем небольшая остаточная газация, аромат слабовыраженный, цитрусовый, цветочный. Все какое-то «разбавленное», на неполной громкости. Сорт легко узнается при этом. Невысокая кислотность, легкое тело, чуть водянисто, лимонно, с легкой сладостью.

Цена: 699 руб.

Страна: Франция

Стилистически показалось похоже на Бисиклету, но как-то сильно упрощеннее и невнятнее.

Golubitskoe Estate Riesling, 2021

Легкая газация, аромат парфюмерный и цветочный. Чем-то похоже на Мускат даже, но совсем не то, чего ждешь от Рислинга. Очень невысокая (скорее низкая) кислотность, вкус кажется довольно сладким и спелым, с небольшой горчинкой.

Определенно для любителей более сладких и ароматных вин.

Цена: 799 руб.

Страна: Россия

Сложно у Golubitskoe с рислингом: стилистика в белом вине изменилась за год до неузнаваемости, перейдя из более строгой и кислотной в какой-то сладкий парфюм. Честно сказать, не поклонники ни старого, ни нового, но вот то что они сделали с сортом в «оранжевом стиле», вызывает всяческое уважение. Может, так и надо дальше?

Schmitt Sohne Liebfraumilch Rheinhessen, 2020

Пахнет гнилью: гнилыми яблоками. Во вкусе плоское и сладкое. Не то что сорт не угадывается, это и вином-то назвать сложно ввиду отсутствия хоть какого-то намека на кислотность.

Цена: 349 руб.

Страна: Германия

Очень не хотелось этому напитку (вином назвать сложно) присваивать хоть какое-то место. К большому сожалению это популярное вино и, как нам сказал на кассе продавец, комментируя странную батарею из Рислингов, «вино хорошее, покупают его очень часто».

-

Вы скажете: «Халтура! В ВинЛабе есть и другие». Да, есть. Например, Johann Topf за 4.5 тысячи и даже есть шанс, что он был бы № 1, еще какие-то Рислинги в другом городе есть. Но те 6, что взяли мы, точно есть почти в каждом магазине (проверили). Свое исследование считаем удачным на 90%.

Всем Рислинг!

Авторский текст: Такое Вино