Rodenbach Classic – бельгийская классика кислого пива

В носу: кисло-фруктовый аромат, с нотами вишни, красной смородины и лёгким уксусным оттенком, который тут не раздражает, а играет на аппетит.

В бокале пиво выглядит шикарно: глубокий рубиново-коричневый цвет с лёгким янтарным отливом, шапка пены кремовая, но уходит довольно быстро, как и положено стилю.

Первый глоток — и ты понимаешь, что такое фламандский Бургундский эль. Лёгкая винная кислинка, красные ягоды, немного яблока, карамель из молодого пива и тонкий древесный фон от выдержки в дубовых кадках. Баланс между кисло-фруктовой свежестью и лёгкой сладостью карамели здесь просто эталонный. Тело среднее, карбонизация бодрая, освежает на раз-два.

Это не агрессивный кислый эль, а аккуратная, доступная классика стиля. Он мягче и проще, чем Grand Cru или Vintage, но именно поэтому подходит для знакомства с миром фламандских ред элей.

Итог: данный эль это билет в мир бельгийских кислых традиций. Освежающий, винно-фруктовый, с красивой кислинкой и долгим послевкусием. Отлично пойдёт в паре с сыром или же фруктовым десертом. Если хочешь познакомиться со стилем, можно начать именно с него.

Оценка 4 пивных кота из 5😺. Брал в Ленте за 259 рублей.

Больше обзоров на пиво и не только https://t.me/notbeerculture

"...боже мой, я думал, что лучшие смузи — это "дозы", и тут вдруг такое откровение." (с) XvostBegemota

Всем привет!
Одними из источников вдохновения, мотивации и новых идей для обзоров являются ваши, уважаемые читатели, комментарии. Мне всегда безумно приятно, когда вы делитесь своими наблюдениями, открытиями, эмоциями и мнениями.

Товарищ @XvostBegemota в комментариях под обзором на грибные гозе (Грибная поляна #2: Shroomdalf, Burning Fox, Question Block) настоятельно рекомендовал попробовать, как он выражается, "рыбную линейку от Sergacore", хотя отношения к водоплавающим у неё исключительно на уровне названий.

У меня уже был опыт дегустации "Пескаря" и "Карася", которых я оценил на 5,0 и 4,5 соответственно (по пятибалльной шкале). Поэтому сомневаться в рекомендациях не пришлось.

Собственно, пару слов о Sergacore. Это относительно новая столичная пивоварня, которая специализируется исключительно на густых элях. В настоящее время в региональном рейтинге Untappd занимает второе по стране место со средним баллом 4,43. Производство имеет сезонный профиль и варьируется в зависимости от стоимости конкретных ингредиентов.

Увы, печалит лишь один момент — стоимость. Нужно отдать ~400 рублей за одну банку, пусть даже и высокооценённого, смузи-эля. Ну, такое себе. Ведь на эти деньги можно взять семь банок "Хамовников" или "Балтики"...

В процессе работы над этим материалом я всё-таки пришёл к позиции, с которой и цена, и само существование данной серии напитков имеют место быть: подарок.

Элементарно. Да, ~400 рублей. Да, кисло-сладкий смузи. Но подарок. Вкусный, приятный, офигенный. Дайте мне кегу и откройте вентиль, я под неё лягу.

Это как яйцо "Киндер Сюрприз" с игрушкой из 90-х (не путать с нынешней имитацией) — подари любому, и он будет ощущать себя самым счастливым ребёнком, рассматривающим пингвина-официанта или бегемотика-капитана. Даже если человек предпочитает портеры или имперцев, то ему определённо захочется попробовать что-нибудь "рыбное". Особенно, если он будет наслышан о массе положительных отзывов.

Для настроя на нужный лад предлагаю почитать короткие стишки-пирожки:

Знающие люди говорят, что это — фотошоп. Даже если и так, то он весьма искусен. А уж третье четверостишие настолько плохо, что даже хорошо.

Давайте теперь переходить от вступительных слов к делу. Доставайте свои удочки и приманки. Готовы? Забрасываем!

1. Чехонь

"Чехонь" прям возьмите, там очень хорошее сочетание фруктов." (с) XvostBegemota

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре банана, пюре киви, пюре крыжовника, сок ананаса, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,52.

Аромат: яркое сочетание кислого крыжовника и кожуры от банана и ананаса.

Вкус: мягкое и плотное бананово-ананасовое тело, очень похожее на пюре для детского питания, только слегка закисленное. Хоть бери и ложкой ешь.
Послевкусие состоит из забавного сочетания, будто в листья крыжовника завернули мякоть киви и предложили рассосать во рту. Эффект этот, к слову, длится долго.

Но если заниматься фудпорно, то можно описать так:

Взяли диск сочного ананаса, размазали по нему сочащийся банан, сверху посыпали мякотью киви, накрыли всё листьями крыжовника и подали к столу.

Вердикт: сочное и свежее бананово-ананасовое тело, переходящее на умеренно кислое и терпкое сочетание киви и крыжовника.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: странное, но офигенное сочетание.

2. Уклейка

"В "Уклейке" — апельсин, персик и т.д. (что для искушенного любителя смузи вполне типичное сочетание)". (с) XvostBegemota

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре персика, пюре манго, пюре банана, сок апельсина, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,45.

Аромат: пока смузи плотным потоком переливался из банки в бокал, воздух наполнился тропическими, фруктово-цитрусовыми и сладкими нотами, перенося из дождливой и серой столицы куда-то под пальму на пляже с белым песком.

Вкус: густейшее плотное тело, которое не просто накрывает собою рецепторы, а прямо-таки погружает их в тропическо-цитрусовый сочный экстаз, доводя до лёгкого и приятного мандража.

Если раскладывать вкусовую палитру по оттенкам, то получается, примерно, так: сначала ощущаются сочные и сладкие персик с манго, которых подкрепляет кисленький апельсин; на послевкусии к ним добавляется слегка перезревший банан.

Я боюсь тут наговорить неправильных терминов, но вы определённо знаете эту констистенцию банана, когда он не суховат, а как бы... жирненький такой, и из него начинает выделяться сок. И вот вы отламываете от него кусочек, кладёте в рот, и он начинает буквально таять во рту, одаривая сосочки своей сочной банановой сладостью. Даже жевать не приходится!

Вот какие-то такие ассоциации возникают, когда ощущаешь яркое послевкусие "Уклейки". И к банану ещё добавляется лёгкая цитрусовая кислинка, которая весьма продолжительное время остаётся на рецепторах, слегка будоража их.
Ох, тропический кайф!

Вердикт: густейший смузи с сочнейшим сочетанием цитрусовых, тропических, фруктовых и банановых оттенков, ввергающих рецепторы в экстаз. Тот случай, когда превосходная степень эпитетов полностью оправдывается.
Оценка: 5 из 5.
Мнение: для тех, кто хочет почувствовать вкус тропиков.

3. Краснопёрка

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре розовой гуавы, пюре клубники, пюре вишни, клубничный сок, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,47.

Аромат: яркое и приятное сочетание клубники и вишни.

Вкус: в центре эля находится сочная клубника, которую ты будто бы только что сорвал с куста и закинул в рот, но... как бы так описать понятнее... Давайте условно разделим клубнику на свойственные ей ягодные привкусы и присущую сладость. Вот в этом эле первая часть ощущается в полной мере, а вместо второй присутствует какой-то странный оттенок.

Какой? Поначалу он был похож на землистость, будто на ягоду после дождя попали капли грязи. Меня это очень смутило, поэтому я решил отставить эль в сторону и вернуться к нему позже. И вот спустя, примерно, полчаса, упомянутый выше "землистый" оттенок превратился в... терпкость вишнёвой косточки.

Вот и получается, что центральным сочетанием стали оттенки клубничной ягодности и вишнёвой терпкости. Довольно странное, стоит признать. То есть, это и не клубника в полном исполнении и не вишня со всей ей присущей многогранностью оттенков.

Послевкусие отдано сладковато-горьковатой гуаве, но для потребителей наших широт особого восторга или благоговения она вряд ли вызовет. Особенно на фоне неоднозначного основного сочетания.

Вердикт: странноватый эль, в котором попытались совместить, вроде бы, совместимые ингредиенты, но которые по итогу попросту помешали друг другу.
Оценка: 3,5 из 5.
Мнение: не докрутили.

4. Голавль

Цена/Объём: 385/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 20,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод ячменный, пюре чёрной смородины, пюре яблока, пюре груши, сок голубики, солод пшеничный, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,45.

Аромат: яркий и выпуклый черносмородиновый флёр, полностью обволакивающий носовые рецепторы.

Вкус: несмотря на наличие четырёх основных ингредиентов, которых можно разделить на две группы — пюре смородины/сок голубики и пюре яблока/пюре груши — акцент довольно сильно смещён в сторону ягод.

Доминирующая смородина вместе с подыгрывающей ей второплановой голубикой занимают собой рецепторы и не позволяют ни яблоку, ни груше никак проявить себя. Была надежда на послевкусие, но увы: смородина от начала дегустации до мытья бокала не позволила никому подвинуть её. Голубика, как было упомянуто ранее, проявляет себя и свою узнаваемую кислинку исключительно на выдохе, слегка щекоча внутренние стороны губ.

Озвучу крамольную мысль, но мне, как любителю чёрной смородины, её превалирующая роль в этом смузи пришлась не по душе. Да, бесспорно, вкусно. Но на фоне других представителей "рыбной серии", у которых ощущается разноплановость оттенков, сочетающихся между собой и не перебивающих друг друга, это выглядит довольно странно и безыдейно. Если бы я захотел исключительно смородины, то взял бы кислый эль с ней за ценник в, примерно, два раза ниже.

Вердикт: плотное густое смородиновое тело, обрамлённое умеренно кислым соком голубики. Яблок и груш явно не доложили.
Оценка: 4,25 из 5.
Мнение: дорогой смородиновый смузик.

Резюмируем:

Чехонь — бананово-ананасовый, с сочетанием киви и крыжовника на послевкусии (5/5).
Уклейка — густейший смузи с сочнейшим сочетанием цитрусовых, тропических, фруктовых и банановых оттенков (5/5).
Краснопёрка — горьковатый, с терпким клубнично-вишнёвым сочетанием в основе и гуавой на послевкусии (3,5/5).
Голавль — смородина в аромате, смородина во вкусе, голубика на выдохе (4,25/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Последний понедельник сентября в компании с берлинер вайсе от Хоп Хед. Сочетание кислой маракуйи и острого перца мне кажется довольно интересным, хотя отзывы об этом кисляке весьма неоднозначны. Пока не вскроешь - не узнаешь, будем посмотреть

Пивной напиток непастеризованный нефильтрованный неосветлённый, изготовитель Брюмен, Великий Новгород. Состав: вода, солод ячменный и пшеничный, пюре маракуйи, пюре перца хабанеро, пюре перца каролина рипер, хмелепродукты, дрожжи. ТТХ: алкоголь 6%, плотность 16%, горечь 5ibu, объём 0,5л., рейтинг на тапке 3.94. Свежесть от 15.08.23, цена~300₽.

Вскрываем жесть!

Жёлто-оранжевого цвета, мутноватый, с минимумом пены, без осадка. Аромат кислый, фруктовый. Вкус умеренно-кислый без перебора, ощутим солод, маракуйя, немного перечности и пикантная согревающая остринка в послевкусии. По остроте не дотягивает даже до халапешек. Карбон низкий, алкоголь не ощущается - лимонад лимонадом. Громкие заявления "хабанеро" и "каролина рипер" в составе, а по факту чуть заметная острота. Совсем даже не дыхание дракона, а грустный вздох хомячка. Но по сути вкусно. Очень напоминает берлинер вайсе с маракуйей Харизма (Брюмен), в которую тупо добавили немного острого перца, мне такое, в принципе, по вкусу. Получился лёгкий согревающий осенний кислячок, который можно "доперчить" по своему усмотрению. Если ожидаете чего-то по-настоящему острого, то это пиво вас расстроит, но как фруктовая кислая пшеничка - очень даже ничего. Как-то так.

Большое спасибо за внимание, приятного окончания дня и традиционно немного музыки на закуску 🍻

Доброго воскресного утречка, сотоварищи алкобушники. Сегодня пастри саур эль, с акцентом на хмель, гуавой и каламанси (кислый цитрусовый гибрид). Не просто кисляк, а охмелённый кисляк. Кошачьи лапки томлёные. Подразумевается мягкий пирожочек с наточенными когтями. Этикетка интересная, содержимое обещающее.

Коллаб Большой Деревни и Четырёх Пивоваров, пиво светлое нефильтрованное непастеризованное "Пастри Сауэр", г.Краснодар. Кошачья этикетка: Эльвира Кадырова. Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи. Остальное зачем-то спрятано, неприятно. Содержит лактозу, что опять же не указано. ТТХ : алкоголь 7,5%, плотность 22%, горечь не указана, рейтинг на "тапке" 4,0. Стиль: пастри саур эль. Хмель: сабро, цитра. Свежесть от 22.02.23.

Вскрываем кошачью жесть:

Цвет насыщенно-оранжевый, мутный, без осадка, пена по краю худой каёмкой. Аромат яркий, цитрусово-хмельной, пряный. Вкус кисловатый, не резкий, явно цитрусовый, с гуавой где-то на задворках, сахарком по нижнему краю, плюс лёгкая цитрусово-корочная горчинка в длительном послевкусии. Выпечкой или кондитеркой тут не особо, зато чувствуется хмелевая составляющая, что очень радует - это ощутимо больше пиво, чем фруктовый коктейль, алкоголь не ощущается, плотность средняя, "питкость" высокая: два раза моргнул - бокал пуст. Неожиданно интересно, внезапно вкусно, понравилось. Жирный минус за неполный состав: у кого непереносимость лактозы - даст огня. Цена что-то около 320₽ - чек не сохранился.

Спасибо вам большое за внимание - приятно быть полезной, хорошего воскресного дня, и тогдалие)

Всем привет!
В мире крафтового пива нередко случается, когда один производитель копирует наработки другого. У одних получается вполне сносно, у других — лучше бы и не пытались. Вдогонку к предыдущему обзору на имитацию шпрот, шавермы и жаркого по-домашнему предлагаю посмотреть, что собой представляет кислый фруктовый эль с добавлением драже Skittles.

Название "Молоко жирафа" (Giraffe Milk) отсылает к известной чудаковатой рекламе. И в связи с ней возникает вопрос относительно выбора стиля для данного сорта. Вероятно, было бы логичнее сварить молочный стаут с добавлением драже, но товарищи из 4Brewers, безусловно, знают лучше.

Ещё существует один маленький нюанс касательно самих конфет. Они в стандартной красной упаковке представлены в пяти различных цветах, каждый из которых привязан к определённому вкусу:

оранжевый — апельсин,
жёлтый — лимон,
зелёный — лайм,
красный — клубника,
фиолетовый — чёрная смородина.

И всему этому цитрусово-ягодному ассорти производитель решил дать обобщённое название "Фрукты". Спорить тут было бы странно и глупо, да и как пел Высоцкий: "жираф большой — ему видней".

При внимательном изучении состава эля может зарябить в глазах от количества Е-шек:

Вода, солод, хмель, драже Skittles "Фрукты" (сахар, глюкозный сироп), жир специального назначения (пальмовое масло), регуляторы кислотности E330, E296, загустители E1400, E1422, ароматизаторы, регулятор кислотности E331, глазирователь E903, жир специального назначения, красители (E120, E170, E100, E132, E160a, E133, E160e), дрожжи, сорбат калия (E202).

Но при проверке состава Skittles становится понятно, что большая их часть относится непосредственно к самим драже:

Сахар, глюкозный сироп (пшеничный, кукурузный), жир специального назначения (пальмовое масло), регуляторы кислотности: E330, E296; загустители: E1400, E1422; ароматизаторы, регулятор кислотности E331, глазирователь E903, жир специального назначения, красители (E120, E170, E100, E132, E160a, E133, E160e).

Хм... неужели и вправду конфеты добавили? Давайте проверять!

Стиль: Sour Fruited Ale.
Цена/Объём: 280/0,5.
ABV: 6,5% / OG: 16,0% / IBU: 0.
Рейтинг Untappd: 3,95.

"Как поместить молоко жирафа в банку?
Для начала нужно установить с ним хорошие отношения. Написать письмо, пригласить на встречу, подарить любимые цветы. Потом прогуляться по набережной и, аккуратно приставив стремянку к дереву, впервые робко поцеловать его в пятнистую щёку. Отношения с жирафом развиваются стремительно, и скоро уже можно будет попросить о небольшой услуге. Главное — позвать сертифицированного дояра сразу после дождя, когда появится радуга.

Насыщенный светлый эль. Умеренно кислый, в меру сладкий, со вкусом и ароматом фруктовых драже Skittles."

Аромат: насыщенное и яркое сочетание цитрусовых ноток с едва заметной кислинкой.

Вкус: доминирующая кислинка, плавно переходящая в ягодно-цитрусовое длительное послевкусие, словно только что закинул в рот все драже из упаковки Skittles и мигом съел.

Вердикт: довольно интересный и необычный эль, который, безусловно, является больше баловством, чем вариантом для постоянного потребления. Кислинка не забивает другие привкусы, позволяя им насытить рецепторы смородиной (которая, на удивление, ощущается ярче всех) и цитрусами. Послевкусие, похожее на драже, выезжает исключительно за счёт полного копирования оригинального состава, включая десяток добавок.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Шпроты, Шаверма, Жаркое по-домашнему

Ослиная Моча "Светлая"

Небо над Тагилом

Белка, я люблю тебя!

На носу у нас что? Праильна, бородавка! И весна уже на подходе, всего через пару месяцев - в ожидании тепла и солнца хочется влупить какой-нибудь радостной херни вкусноты, чтобы хорошее настроение забурлило во всём организме) Например, пастри-саур в тропическом стиле:

Green Street Саур Эль 11, нефильтрованный непастеризованный неосветлённый, ООО "Дискорд-запад", Москва.

Состав: вода, солод ячменный светлый, солод светлый пшеничный, хмель, дрожжи. Позвольте, а где всё остальное, господа?

ТТХ: алкоголь 5,5%, плотность 14%, горечь не указана, рейтинг на "тапке" 4,28

Стиль: саур эль

Вскрываем, наливаем, украшаем и пробуем!

Напиток очень плотный, нежного персикового цвета, пена шикарная - крупнопузырчатая, коктейльная. Будто взбивали в шейкере. Очень стойкая. Аромат сладкий, кондитерский - выпечка и фрукты, никакой "химозности" не обнаруживается. Вкус тропически-сливочный, угадывается ансамбль бананаса в сопровождении кокоса, чуть ванили, и лёгкой горчинкой в послевкусии. Солодовая составляющая не определяется, а вот пина-коладный дух вполне себе присутствует. Алкоголь не ощущается вообще. Баланс кислотности и сладости немного перекошен в сторону последней, поэтому напиток хоть и довольно вкусен, но может показаться несколько приторным. Это легко исправить: пару кубиков льда и 30мл. рома превращают напиток в полноценный преотличнейший коктейль. Любителям тропических коктейлей зайдёт однозначно, рекомендую. Эдакий "смузи - бабоукладчик")

Кто уже пробовал этот саур - делитесь впечатлениями, как он вам. Спасибо за внимание, хорошего вам настроения, щастя-здоровья и деток этих самых). Ну, и немного музыки на закуску 🍻