Сын не ел сыр от слова «совсем».
Когда мы первый раз выбрались к морю я заказала ему в ресторанчике хачапури по-аджарски. Он с удовольствием уплетал и спросил что за начинка. Я ответила, что это специальная хачапурная начинка)) Спустя несколько лет он узнал, что это был сыр))
Он вообще очень любит именно хачапури по-аджарски, и, наконец, дождался того, что я приготовила их дома.
Ps: один желток, правда, не выдержал…

Всем привет. Сегодня приготовим домашнее хачапури по-аджарски, простая домашняя версия.

Мы делаем сразу на 5 рецептов, потом морозим и вакуумируем. Когда захотелось - из морозилки сразу в духовку, 180градусов 35мин и готово. Желток добавляем перед подачей на стол.

Дрожжевое тесто на хачапури:

Молоко теплое – 200 г

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 3 ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л. (3-4 г)

Мука – около 300 г (у меня ушло 270 г в тесто, остальные 30 г для работы с тестом)

Растительное масло – 2 ст.л.

Начинка:

Сыр Гауда – 300 г

Творог 5% - 300 г

Соль – по вкусу (если сыр соленый, то не нужно добавлять соль)

Замешиваем тесто удобным вам способом, мы делаем в планетарном миксера.

Даем подняться в 2раза. Делим на шарики нужного размера. ( у нас будут здоровые порции,)когда я говорю что люблю здоровую еду я емею ввиду размер порции))

Начинка - сыр и творог смешать, по желанию добавить мягкое сливочное масло. Мы не добавляем.

Раскатать тесто, выложить начинку вновь краёв и скрутить бортики. В центр лодочки добавить начинку. На пергаменте убрать на пару часов в морозилку, далее вакуумируем и храним в морозилке.

Если сразу выпекать то смазать края желтком.

Приятного аппетита, друзья

Взято из: Зайди на мем