Эллинистическая культура. Греция. Дата: около III в. до н. э. Материал: золото. Пчела издавна была эмблемой греческого города Эфес в Ионии, где жрицы Артемиды назывались «пчелами»; на монетах города часто изображается пчела в фас с буквами E-Φ.
Снабжение качественной пищей занимало полководцев эллинских армий в том отношении, что предусмотрены были разнообразные способы консервирования пищевых продуктов, способы, которые указывают на систематизацию большого опыта. Любопытны в этом смысле рецепты, сохраненные Филоном.
Филон Византийский (Φίλων Βυζάντιος, III век до н. э.) — древнегреческий инженер, механик и математик. Известен своими сочинениями по прикладной механике, также ему принадлежит одно из решений задачи об удвоении куба, описанное Евтокием в комментарии к трактату Архимеда «О сфере и цилиндре».
Будучи по профессии военным инженером, Филон работал как в Александрии, так и на Родосе. Его главный труд об использовании научных знаний в военном деле изложен в 9-томном трактате, большая часть которого дошла до нас.
Филон советует хранить мясо вяленым, соленым или маринованным в уксусе; хорошо также вываренное мясо смешивать с маслом и медом; бульон при этом разливать по чистым сосудам и хранить особо.
Дан особый рецепт изготовления питательных галет (Itrion) на случай изнурительной осады; в состав этих галет входит измельченный лук, кунжут и мак; все это рекомендуется стирать вместе с лучшим медом и полученную массу разрезать на куски размером с маслину. Если съедать один такой кусок рано утром, около семи часов по нашему исчислению, а другой – в три часа дня, то голод, будто бы, не причинит сильного вреда.
Настойчиво рекомендуется устройство небольших садов и огородов в черте города, чтобы создать запасные фонды на случай осады и прекращения подвоза.
«Выберите несколько зелёных, чёрных и пёстрых оливок и удалите косточки. Хорошо нарежьте их. Добавьте заправку из масла, уксуса, кориандра, тмина, фенхеля, руты и мяты. Залейте маслом в глиняной посуде и подавайте». — «О сельском хозяйстве» Катона Старшего, 160 г. до н. э.
Измельченные оливки с заправкой из оливкового масла, уксуса и трав, подаются с хлебом и фетой.
Ингредиенты:
300 г. оливок без косточек любого сорта, который вам нравится
60 мл. оливкового масла
30 мл. красного винного уксуса
1 столовая ложка измельченной кинзы
1/2 чайной ложки молотого тмина
1 столовая ложка измельченных листьев фенхеля
2 чайные ложки измельченной руты*, сушеной или свежей
1 столовая ложка измельченной мяты
Фета, для подачи
Хлеб для подачи
* Рута — горькая трава, умеренно токсична, поэтому её следует употреблять только в очень малых количествах, если вообще употреблять.
Инструкции:
Нарежьте оливки так мелко, как вам нравится. Можно даже перетереть их.
Тщательно перемешайте оливковое масло, уксус, травы и специи.
Полейте заправкой нарезанные оливки и перемешайте.
Используйте его сразу или оставьте мариноваться на некоторое время, чтобы вкусы смешались. В любом случае, подавайте с фетой и хлебом.
Терракотовая гидрия (сосуд для воды), около 360–330 гг. до н. э.
Гидрия - это древнегреческий кувшин для воды из керамики или бронзы. Отличительной особенностью древнегреческой гидрии являются три ручки: две из них расположены горизонтально по бокам, за них сосуд держали обеими руками, подставляя его под бьющую из источника струю воды. За третью, вертикальную ручку, расположенную посередине, удобно носить пустую гидрию либо разливать из неё воду в более мелкие сосуды или чаши.
Терракотовая Ноланская амфора (кувшин) из Аттики, около 460–450 гг. до н. э.
Ноланские амфоры — особый тип малых, так называемых «шейных амфор». Своё название этот тип ваз получил по городу Нола на юге Италии, поскольку во время его раскопок было найдено множество амфор этой формы.
Ещё одна "шейная амфора", начало V века до н. э.
На этот раз не из Нолы. С двух сторон изображены фигуры Диониса и менады (с одной стороны); Гефеста и сатира (с другой). Тоже терракота, кто не знает - это разновидность неглазурованной керамики. Изделия из терракоты имеют матовую, слегка пористую поверхность.
Еще одна терракотовая амфора, около 520 г. до н. э.
Что характерно и стоит упомянуть, эта амфора и та, что выше, сделаны в едином стиле, который получил название Чёрнофигурная вазопись. После обжига глянцевая глина на вазах становится матово-чёрной. Дополнительные краски — белая и красная — впервые стали применяться коринфскими вазописцами (поэтому называют роспись еще и Коринфской). Аттическая чернофигурная вазопись развивалась несколько позже Коринфской.
Если опустить множество нюансов изображения и подбора фигур, выбора изделий и форм, то основное различие чернофигурной и краснофигурной росписи заключается в том, что в чернофигурной росписи фигуры изображаются в виде силуэтов черного цвета на красном фоне, в то время как в краснофигурной росписи фигуры остаются красными, а фон становится черным.
Терракотовая гидрия (сосуд для воды) конца III века до н. э. с Крита.
Лавровые венки, подобные тем, что украшают эту гидрию, — распространённый мотив таких сосудов. Погребальный подтекст росписи, которые окружают "шею"-горлышко гидрии и кажутся накинутыми на тело, подкрепляется находками бронзовых гидрий, окружённых настоящими золотыми венками в македонских захоронениях.
Амфора 750–600 гг. до н.э. Также с Кипра, особых данных о ней нет. Высота небольшая: 11,8 см.
Место хранения: Национальный археологический музей, Афины.
Из Археологического музея Салоник
Эрос (др.-греч. Ἔρως) – в древнегреческой мифологии бог любви, олицетворяющий страсть и сексуальное влечение. Его часто изображают как красивого юношу или херувима с луком и стрелами, которыми он поражает людей, вызывая у них чувство любви.
