13. Milano-Torino
Изначально я не хотел писать про этот коктейльчик. Во первых он тут уже тем или иным образом успел "засветиться", приготовление его особых трудностей не вызывает (и даже наоборот), ну и в главных - вкус у него сильно отличается от тех коктейлей, которые обычно глушат в барах пачками, поэтому вряд ли тут кто его оценит. Но всё изменил случай! Точнее бутылка)) Ещё точнее - недавно появившаяся в наших магазинах бутылка "модного" биттера, заставившая меня по-новому взглянуть на этот, казалось бы обычный, коктейльчик.
Такая вот штука, от такой затёртой до дыр фирмы, чьи вермуты у меня уже давно поперёк горла. Правда недавно они несколько реабилитировались в моих глазах, выпустив довольно неплохую версию красного вермута - Martini speciale rubino. И вот теперь - ещё одна новинка: Martini bitter. Оформление - шикарное, "под старину", да и скидка была неплохая. В общем - я сдался..
Что характерно - пока я шёл с ним на кассу и стоял в очереди, многие девушки усиленно на него пялились.. В их взгляде явно читалось какое то недоумение: вроде написано Martini, но на их любимую "бьянку" совсем не похоже.. А может и похоже, но не совсем ))). В общем они были правы: это не бьянка, и даже не вермут. Это - биттер!
Долгое время даже я считал, что если в рецепте коктейля указан небезызвестный Campari, то надо брать именно его, так как "кампари - один такой". Но жизнь показала, что это не так)) А именно - далеко не один. И как оказалось - всё же не самый лучший! Но, обо всём постепенно.
Итак, возвращаемся к нашему коктейлю. Как то так получилось, что когда я только начинал увлекаться коктейлями, этот, несмотря на свой элементарный рецепт, как то прошёл мимо меня.. То есть я как бы знал о его существовании, но не придал ему особого значения. Ну подумаешь - смесь вермута и биттера. Я уж лучше сделаю себе сразу Negroni! И действительно - "упоительный" Негрони захватил тогда меня что называется "с головы до ног". Да что там, он мне и сейчас очень нравиться. Но речь не о нём, тут мы видим (как я тогда думал) - просто его "усечённую" версию (то есть без джина). А мне тогда это казалось скорее недостатком, чем достоинством. И по большому счёту был прав: вряд ли смесь обычного Кампари и какого то затрапезного вермута типа Мартини/Чинзано, что тогда у меня был, могла бы мне очень понравится. И как я понял, это даже к лучшему. ТОГДА бы это я точно не оценил. Смешал бы, "поставил галочку" и скорее всего - просто бы забыл. Но мне повезло: я о нём вспомнил уже тогда, когда у меня появился не только хороший вермут, но и (как оказалось) ещё хороший биттер. Правда в дальнейшем оказалось, что тут достаточно было последнего.. В общем я, как и положено взял:
полстакана сладкого вермута
полстакана биттера
смешал всё это в обычном "олд-фэшене", наполненном льдом. Украсил кусочком апельсиновой цедры.
С выбором биттера вы уже наверно догадались)) В качестве вермута я взял самый обычный Чинзано. Как (всегда) оказалось, что "дело было не в бобине")) Даже с таким дохлым вермутом, но с нормальным биттером, коктейль меня просто поразил на повал! Фантастически приятный мощный травяной вкус, где даже чисто карамельная сладость вермута не смогла испортить общей картины. Вкус даже тут уже оказался настолько монолитным и комплексным, что никакой джин уже был не нужен! Думаю именно таким и задумывался коктейль МеТо: сплав сладости и травяной горечи! Просто "беллисимо"))
Для чистоты эксперимента я просто был вынужден теперь смешать его с "классическим" биттером - Campari. Я так и сделал. Результат - очевиден. Смесь обычного Кампари и ещё более обычного сладкого вермута, оказалась "совсем не та".. Да, это конечно было вкусно (ведь НЕвкусным коктейль с Кампари просто не может быть по определению)), но теперь это была лишь бледная тень того самого, офигительно вкусного и ароматного коктейля МеТо. Но думаю что уверен что с такой же эксклюзивной версией Campari, этот коктейль был бы тоже не хуже, а скорее всего даже лучше этого. Но вот только где ж её взять то - ту самую "историческую" Кампари..?
Вывод (и смысл) всего этого произведения - берите всегда только самые лучшие компоненты! А отсюда вытекает второе, самое золотое правило: не пытайтесь сэкономить денег на удовольствии, ведь иначе у вас не будет ни того, ни другого!
