DDH – двойное сухое охмеление
Что это такое и с чем его едят.
P.S.: также есть версия что двойное охмеление – охмеление в два этапа с перерывом.
Лига Алкобушников
11 484 поста
•
44 675 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Солодовым напиткам
Или просто о пиве. Что можно сказать о нём вкратце? Вкусно! Конец 20 века и начало 21: прогресс вкуса и возвращение к истокам. Насытились чистыми, золотисто-пузырчатыми, слегка горькими лагерами, когда слеза крестьянки бежит по рельефам запотевшей стеклянной бутылки? Нате вам плотный, увесистый, как сочинения Толстого, эль, горький, как все ваши утопшие в болоте, мечты. Добавим туда не просто шишки, а выжмем всё дочиста, всю душу несчастного растения до капли, чтобы напиток стал ароматным, безумно горьким, терпким и насыщеным. Мало? Подкоптим. В бочку кинем. Слишком горько? А, где-то ж затесались кислые эли, а что если ебануть по.. томату! Кому жиденько, чтобы солод ощутим, а кому и пюрешечку густенькую, на соус похожую. С дорогим хмелем можно не заморачиваться, главное - баланс и соль/специи. А, ещё есть летниие свежие эли, с солью моря и пикантными специями! Для женщин кинем в чан бананов, гуавов, персиков и других плодов и ягодов, а почему бы и нет? Наведём дорогих дрожжей и замутим дикий эль с ароматом скотного двора и винограду туда же подбродившего . А почему бы и нет, собственно? А на выходе многогранное произведение искусства: пиво. Да, всё это - пиво. На любой вкус и выбор. На любой кошелёк. Как же жить, да без пива? Вкусно, чёрт бы его побрал/
Ну что, here's Johnny (actually not)
Вот и я, альтер эго того чувака, Хан Перцо. Ну а чо, есть Хан Соло, пусть и Хан Перцо будет. (Тед, горчица тут точно не нужна, жди свою шлюшку-тыкву). Ему уже почти 40, ипотека, ребенок, все планы пошли по п... , ничего не планирует с момента не раскрытия кольца на Олимпиаде 2014. Он снова пьян, хоть и обещал не пить, никогда, снова,опчть и вообще. Он матерится, просто по привычке, и всегда проверяет тся/тца. Просравший войти в Айти, когда это еще не было мейнстримом. И да не будет тут ни одного поста, без влияния алкоголя. Когда-то обыденно пивом( то ipa крафт, то жигули барное из КБ) ,когда-то мохито или красиво джин-тоник по рецепту оригинальной коробки, квест - найди лайм в Зажопинске, зимой, в 22:30. И аватарка от Шедеврума(гифка Светлаков Это шедевр!) наливаем себе, не важно что, но хорошо и слушаем Все идëт по плану в исполнении оркестра.
Продолжаю настойки на Новый Год
Всем полюбившаяся настойка КАРАЗЮМ. На три литра. 90 грамм изюма, обжарить на сухой сковороде до такого состояния. Я добавляю еще один чернослив(видно по фото). Ванильный сахар 10 грамм. Все залить самогоном, можно водкой или разбавленным спиртом. От сладости изюма может прийдется разбавить спиртосодержащейся жидкостью на вкус(я не разбавлял). Держим неделю, потом процеживаем и чем дольше в стекле отдых, тем лучше.
Показать полностью
1
Как варится пиво?
Всем отличных выходных!
Сегодня поговорим о том, как варится пиво.
Кашаса. Напиток из Бразилии, где его много много
Немного бесполезной информации. Мало кто знает, но кинофильм «Здравствуйте, я ваша тётя» снят по мотивам пьесы «Тётушка Чарли», написанной Брэндоном Томасом аж в 1892 году. И если в отечественном фильме, донна Роза в исполнении Калягина, приехала: «из Бразилии, где много, много обезьян», то в оригинальной пьесе это была донна Люссия, и приехала она: "из Бразилии, где много кокосовых орехов". Похоже знать мало о Бразилии в Европе практически традиция. Чем славится, эта яркая южноамериканская страна, для простого россиянина!? Все знают, там есть фестиваль и жила рабыня Изаура. Еще жил Пеле, футболист и кофе. А еще примерно год назад я узнал, что в Бразилии делают кашасу.
Флаг вам Бразилии, если вдруг забыли как он выглядит.
Узнать то я узнал, но надо было попробовать. И в этом помог случай в лице моего хорошего приятеля. После долгих и настоятельных «предложений» написать в моем телеграмм канале о легендарном, прости Господи, пиве «Балтика 9», я предложил пари – друг приносит мне бутылку кашасы – я пишу о Балтике. Шло время. И я даже за это время успел попробовать кашасу в потрясающем баре «Botafogo». Но мой друг, как и я, человек слова. Просто иногда обещанного три года ждут или месяца три как в этой истории. И в один томный поздний вечер мой приятель появляется на пороге с улыбкой чеширского кота на лице, с бутылкой кашасы в одной руке и с банкой «Балтики 9» в другой. Так у меня на полке появился бразильский алкоголь, а в канале -обзор на самое трэшовое пиво (не, ну есть еще «Охота. Крепкое», но его даже за ящик Macallan пить не буду). Ну, как говорится, скажи кто твой друг и я скажу: «Так тебе и надо».
Фото из сети Интернет, свою, такую же я фотографировал.
Но от бесполезных историй и фактов перейдем к самому напитку. Это традиционный дистиллят, производимый из сахарного тростника. По сути, и по технологии это ближайший родственник рома. Но само слово «кашаса» имеет региональную защиту и, напиток с этим именем может быть, произведен только в Бразилии. Как и практически все дистилляты - может выдерживаться в бочке. Если верить знатокам - такой выдержанный напиток по вкусу становится ближе к виски или коньяку. Не знаю, я пробовал только невыдержанную. По вкусу большинство потребителей хором скажут, что вкус напоминает дедушкин самогон. Мне же, если честно, кашаса напоминает текилу или мескаль. Но немного мягче. Любителем этого напитка мне не стать. В коктейлях, особенно со свежими ягодами, характерный привкус кашасы играет хорошо. В чистом виде наслаждаться в ней особо нечем, но попробовать стоит.
Всего Вам вкусного в бокале!
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Показать полностью
2
Samuel Smith’s: чёрные души
У нас в Вене Рождество началось как-то очень рано и на мой онлайн-заказ алкоголя пришлось два рождественских подарка от магазина. Подарки пришли раньше, чем основная посылка
Samuel Smith’s: Imperial Stout
Внешность
Чернее чёрного! Такое ощущение, что полный бокал кофе. Густой стаут с шикарной и плотной пеной, которая держится минут пять. Карбонизация умеренная
Запах
Очень горькие нотки ржаного хлеба и шоколада. Каково же было моё удивление, когда я унюхал чернослив, вот его совсем не ожидал тут встретить. А ещё приличные дымными нотки, прямо запах копчёной колбасы напомнило. В пустом бокале добавляется ощутимая нотка мёда
Дегустация
Начало горько-сладкое и удивительно свежее, с терпкими цитрусовыми нотками. В середине глотка появляется пряность. Очень хорошая смесь сладких и жареных ноток. Тело плотное,но не слишком тяжелое. В конце глотка появляется резкая сухость, горечь становится слишком сильной. Горечь эта для меня на грани неприятно, она неприятно оседает на корне языка. А ещё, в этой жареной горечи есть несколько ароматов чего-то колбасного.
Заключение
Неплохой напиток, которые можно попробовать ради эксперимента. Ароматный, крепкий (7%) и насыщенный. Обязательно учитывать приличную горечь пива, она выше среднего на мой взгляд. Этот напиток точно попадает в категорию «зимних», пить в жару летом такую черноту я просто не могу себе представить
Samuel Smith’s: Taddy Porter
Внешность
И снова непроглядная тьма в бокале! Хотя, когда наливаешь, то напиток кажется шоколадным. Рыхлая пена хоть и хорошо проявила себя, сошла на нет меньше чем за минуту
Запах
Очень сильные ароматы жареного солода, кофе и шоколада. Пробивается запах винограда или даже изюма, но очень слабо. Пустой бокал просто «фонит» тёмным, горьким шоколадом
Дегустация
Пиво представляет собой тяжелый портер, имеет хорошую консистенцию, а вкус можно охарактеризовать как «аромат жареного солода». Выраженная терпкость придает пиву навязчивую горчинку, аромат уходит в сторону молочно-кофейного с ореховым оттенком. К сожалению, это всё омрачает неприятная мне кислинка, которая проступает во вкусе от начала и до конца. Нечто травянисто-овощное, как мне показалось. И из-за этой кислинки напиток мне кажется несбалансированным
Заключение
То ли это мне попался не очень качественный напиток, то ли этот портер и правда такой, но впечатление так себе. Раз выпить 0.33 и забыть. Вроде бы и вкусно, но кислотность не давала сполна насладиться. Ради эксперимента можно попробовать купить ещё раз, что бы убедиться, что мой экземпляр был не прокисший. На вид и на запах куда лучше, чем на вкус
Показать полностью
3