Лига Алкобушников
11 515 постов
•
44 683 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Интересный бокал
Когда ты не пьешь но не хочешь выделяться
Говорите правильно
Выражение «Женский алкоголизм неизлечим» — сексистское.
Надо говорить «Женский алкоголизм намного эффективнее мужского».
Окончание "эксперимента"
Доброго вам всего!
Вот тут Небольшой эксперимент в пивоварении
и тут
Дополнения к посту об "эксперименте" в пивоварении...
я вам рассказал о своих приключениях с очередной партией пива.
Настало время подвести итог. Все в порядке с пивом. Карбонизация завершена, проба снята. Никаких посторонних привкусов не обнаружено. Вкусно, как всегда впрочем. Получилось то, что и варилось - портер.
Фотки не делал. Толку, вкус фоткой не передашь. Но если публика попросит - я сделаю вам фотков и видеов тоже!
Всем спасибо!
Ах да! Специально для классических шутников на тему домашнего пивоварения. ))) Не скисло, днище не срывает, и все остальные ваши фантазии тоже нет! ))))
Карбонизация, розлив, кеги ХЭЛП!
Доброго времени суток уважаемые!
итак пришло видимо время перейти на другой уровень. С появлением ПВК на 200л ещё как то побеждал розлив вручную, с карбонизацией декстрозой, но произошла смена ПВК на 300л и все, не хочу больше маяться.
В этой связи куча вопросов ибо ничего не понятно и голова кругом, поэтому помогите разжевать что нужно а чем можно пренебречь)
имею 1 кег на 50л нерж и кучу Пэт 30л.
Баллон СО2 куплю, шланги, редуктор не проблема.
Е-сли разливать в несколько кег, нужно ли приобретать кучу подрывных головок?
-Можно ли при помощи всего одной обслужить 10кег?
-Можно ли при помощи подрывной головки осуществить карбон и розлив?
-Можно ли обойтись без холодильной камеры, допустим все это хранится в гараже и температура 10-12' пока, зимой около 8?
-Можно ли разлить пиво в бутылки не имея проточного охладителя?
В планах карбон в кеге и сразу розлив в бутылки Пэт и стекло.
В общем как то так.....
Показать полностью
1
The Whistler. Обзор регулярной линейки
В прошедший четверг (27 октября) энтузиасты Петербурга собрались для очередного изучения "воды жизни". В этот раз темой встречи стал новичок на рынке виски - ирландский бренд The Whistler. За прошедшие пару лет производитель дал понять, что виски для него - дело весьма серьезное и ответственное, о чем свидетельствуют весьма высокие оценки и награды на различных конкурсах мирового уровня.
Разумеется - как это водится у всех новичков - пока собственный виски созревает в бочках на складах, производитель закупает спирты на стороне и составляет из них ассамбляжи на свой вкус, дабы отбить затраты на производство и закрепиться на рынке. Практика эта вполне понятна, тем паче, что в умелых руках подобный подход может показывать вполне достойные результаты (первые релизы The Dubliner, The Irishman и т.п.).
Итак посмотрим, что продемонстрирует нам "Свистун". А поможет нам в этом Никита Курочкин (бренд-амбассадор The Whistler), который в подробностях осветит все детали по релизам...
The Whistler Double Oaked 40%Бочки: из-под олоросо + из-под бурбона (Jim Beam и Heaven Hill), спирты выдерживались параллельно.
Спирты: 20% солодовых (Midleton), 70% зерновых спиртов из кукурузы (West Cork).
Аромат яблок, груш, кураги; белый изюм и помадка, курага; ощущается легкая спиртуозность.
Вкус фруктовый, чуть колючий; в букете яблоки и груши, курага, изюм.
Послевкусие достаточно короткое, пустое, согревающее. Чуть яблока и дуба.
Весьма приятный, легкий и фруктовый ирландский купажированный виски, не очень сложный, но понятный и питкий. Несколько подводит лишь короткое послевкусие и не самый лучший баланс.
Оценка: 76
The Whistler Calvados Finish 43%Бочки: 4 года выдержки в бурбоне + 15 месяцев довыдержка в кальвадосе (использовались бочки возрастом 5 и 20 лет).
Спирты: 35% солодовые и 65% зерновые (Boann Distillery).
Аромат фруктов (грушево-яблочный), магазин парфюмерии (одеколон, туалетная вода), кактус, алоэ.
Вкус обжигающий, яркий; яблоки, зеленые груши, много алоэ и лайма.
Послевкусие следует за вкусом: вновь яблоки, алоэ, трава, дуб.
Яркий, резвый, молодой купажированный релиз. Очень своенравен и чуть резок, но более запоминающийся, нежели предшественник.
Оценка: 78
The Whistler Oloroso Finish 43%Бочки: выдержка в бурбоне 4 года + 1 год довыдержка в олоросо.
Спирты: 35% солодовые (Bushmills) и 65% зерновых (West Cork).
Аромат открывает хересная доминанта, много красных ягод (смородина, рябина), далее чернослив, курага, изюм.
Вкус продолжает взятый вектор: много чернослива, инжира, кураги и изюма; ощущается легкая спиртуозность. Бочки из-под олоросо очень хорошо огранили спирты.
Послевкусие короткое, простое; олоросо и сухофрукты.
Пока что лучший образец на фоне предыдущих; довыдержка в олоросо очень достойно сгладила шероховатости. Если бы не колючесть во вкусе – вышел бы вообще изумительный купаж. Хотя и текущем виде - весьма и весьма достойный результат.
Оценка: 79
The Whistler P.X. I Love You 46%Бочки: из-под бурбона (~4 года) + 9 месяцев довыдержка в бочках из-под PX.
Спирты: Bushmills + West Cork (да, и при этом это single malt, а не blended malt).
Аромат клюквы и малины; инжир, чернослив и финики вторым планом; поодаль соленый арахис и груши.
Вкус яркий, густой; вновь много сухофруктов и яблоки; мёд, алоэ, трава.
Послевкусие густое, насыщенное, продолжает взятый вкусом вектор - много инжира, кураги и цитрусовых.
Слегка обжигающий и “брыкающийся”, но очень добротный ирландский солодовый виски с приятным хересным характером.
Оценка: 83
The Whistler The Good The Bad And The Smoky 48%Бочки: выдержка в бочках из под бурбона + довыдержка в бочках из-под Laphroaig (125-и литровые "quarter casks")
Аромат копченого бекона, ветчины и арахиса, чуть цветочный.
Вкус острого зеленого перца, груши, алоэ, трава.
Послевкусие продолжает заданный вектор, и к зеленому перцу и дубу добавляется легкий дымок и травяные мотивы.
Очень вкусный и самобытный blended malt с весьма неординарным дымным букетом. Баланс и глубина - вполне на уровне. Как ни трудно догадаться, по итогом голосования он занял первое место среди собравшихся (любит северная столица дымники, что уж тут попишешь).
Оценка: 84
И вот теперь мы уходим с территории виски и пробуем напитки на основе виски. Первым из них стал эмульсионный ликер...
The Whistler Cream (20%)Аромат: ириски "Meller", конфеты "Коровка", молочный шоколад, сливки, бисквитный торт.
Вкус повторяет аромат со всей его кондитерской историей, очень вкусно и насыщенно. Отличный дижестивный напиток, который придется по душе всем без исключения сладкоежкам.
The Whistler Irish Honey (33%)До этого доводилось пробовать медовые ликеры на основе виски (тот же Jack Daniels Honey), в которых обычно четко прослеживается основа и отдельно сама медовая составляющая. В данном же случае внезапно в букете главной доминантой является - как ни странно - конфета петушок на палочке: что в аромате, что во вкусе - сплошная жженая карамель с легким дымком. Невероятно питкий и запоминающийся десертный образец.
Итоги
Виски The Whistler наглядно продемонстрировал, что виски BOANN DISTILLERY с нами всерьез и надолго, благо что люди, стоящие у руля, весьма хорошо разбираются в предмете и вполне могут дать ответ устоявшимся на виски-рынке игрокам. Тем паче будет интересно вернуться к The Whistler через пару лет, когда дозреют их собственные спирты и виски обретет свой уникальный характер.
Большая благодарность Евгению Титкову за организацию встречи, и, конечно же, Никите Курочкину за традиционно блестящую презентацию. Stay Tuned, Folks!
👉🏻 Прочие обзоры на тему виски в моем профиле либо тут. 😉
Показать полностью
2
Tomato gose Italian edition ( г.Тула )
С днём всех святых! С хеллуином!
У нас тоже есть похожая ночь, ночь ведьм - Вальпургиева ночь с 30 апреля на 1 мая.Эта банка с кровью
Это томатное гозе куплено в Саратовской области, мне она досталось за 225р.
Варит его ООО "добрый хмель."
"Стандартная" банка от пивоварни Салденс, "стандартное" оформление этикетки, и это их интерпретация итальянского вкуса.
Отверстие для налива у банки не расширено.
Давным давно, когда я ещё не работал в Питере и Москве, был проездом, сходили в кино.
Много времени прошло, уже выцвели краски немного.
Выпал мне "счастливой билет", и уже много лет он со мной в кошельке.
Не специально, но так совпало - под хеллуин, на фильм хеллуин, зал - 6 ряд - 6 место - 6 =)))
Пивной напиток, нефильтрованный, непастеризованный.
Состав: вода, солод пивоваренный, паста томатная, соль, специи, хмель, дрожжи.
Объём 0,5л., алкоголь 5,0%об., сусло/плотность 15%.
И опять же, нет описания что за специи.
На лицевой стороне написано что должны быть кориандр и итальянские.
Вскрытие покажет всё уж точно =))
При вскрытии был маленький "пшик" и начал вырываться яркий аромат томатной пасты.
Пены нормальное количество образовалось, осела не быстро, к бокалу не липла.
Шарики пены смотрите самостоятельно.
Без вспышки, комнатный свет.
Со вспышкой.
Цвет: карамельно рубиновый. Немного мутный, без кусочков специй и осадка.
Газация: выше среднего.
Аромат: сильный запах томатов и томатной пасты. Немного сладость, кориандр, и как будто чайные нотки,черного чая.
Вкус: переплетается томатное и пивное тело, очень ярко. От какой то специи на подобие лаврушки есть небольшое жжение. Алкоголь не ярко, но ощутим. Плотность очень водянистая, вода в каждом глотке.
Специи очень слабо, соль тоже.
Питкость тяжёлая, быстро забивает желудок.
На послевкусие кислотные ощущения на языке, и немного горечи. Очень необычно.
Мне экземпляр понравился, у него своя необычность и продуманная варка.
Думаю специально мало специй чтобы показывалось пивное начало, и небольшая острота.
Но запах очень хорошо двигает это пиво к желанию пить ещё и ещё.
Рекомендую всем кто любит гозехи томатные, очень интересно. Кто в первые хочет попробовать/пробует томатку, думаю не стоит.
А в целом цена и качество на хорошем уровне.
Ищете не обычного что-то, это ваш вариант.
Не понимаю до сих пор, какая итальянская трава или специя напоминает лаврушки вкус и жгется?
"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!
Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!
P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!
З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)
Показать полностью
6
Российский винный туризм. Часть 2. Поместье Голубицкое
Первую часть можно почитать здесь. Там же общие слова, кто, когда и зачем.
Повторяться не буду, просто продолжу.
Это хозяйство существует с 1998-го года, но до 2018-го именовалось «Вилла Романов». Господин Романов, меценат, любитель вина и искусства, наигрался своим детищем и продал его в 2018-и году компании «Белуга». Той самой что водку одноименную выпускает. А вообще на данный момент это крупнейшая в России винторговая компания и производитель алкогольных напитков. Кроме производства, импорта и оптовой торговли им принадлежит сеть розничных магазинов «Винлаб» множество известных ресторанов и, вот, Поместье Голубицкое.
Правда название «Вилла Романов» тоже сохранилось – так называется туристический комплекс прямо напротив винодельни – спа-отель, ресторан, художественная галерея. Всё дорого-богато.
Винодельня находится в станице Голубицкая, Краснодарского края, на южном берегу Азовского моря. До моря тут рукой подать.
Посетителей встречает вот такое вот здание. Тут сразу всё в одном месте, ресепшн для гостей, производственные цеха, подвалы с игристыми винами, экспозиции картин. Стекло и нержавеющая сталь – они тут дальше будут везде.
Мы тут никого не знаем – это большой бизнес, не наш уровень. Так что просто заказали индивидуальную экскурсию с дегустацией за 10000 рублей на двоих (это меня просили прошлый раз писать что почем). Разочаровались в итоге, ничего суперинтересного нам не показали и не рассказали. Так что если поедете, смело идите с группой, это стоит раза в два дешевле, а если дегустация покажется скромной, то тут есть отличный винный бар.
Такая вот картина встречает идущего в цех. Ну что-ж, тоже искусство.
Производство. Это единственное посещённое нами предприятие, где производство показывают через стекло. В остальных местах можно зайти хоть краешком. Стекло хорошее, чистое, почти не видно, когда снимаешь, что через стекло. Но все равно, никаких подробностей.
Мощь, чистота, индустрия. Объемы производства тут, кстати, не очень большие, но подход взрослый.
Купажное отделение. Можно посмотреть на лестницу.
Кусочек производства игристого вина. Для туристов. Деревянные буты (бочки), пюпитры для ручного ремюажа, технологический лифт, сталь, стекло.
(Ремюаж – технологический процесс при производстве игристого вина классическим шампанским методом, при котором дрожжевой осадок из бутылки стряхивается в горлышко, для последующего удаления. При ручном ремюаже бутылка ставится горлышком вниз под наклоном с специальную подставку-«пюпитр», после чего её вручную периодически поворачивают и потряхивают. Процесс длится пару месяцев, в итоге весь осадок скапливается в горлышке, откуда его удаляют другим французским словом – дегоржажем ;))
Пластиковые палеты для выдержки игристого на осадке. Красивое. Мы такое видели только здесь.
«Подвал» где игристое выдерживается. На самом деле видно, что не совсем подвал. Это не важно, главное температура. Как-то по виду не похоже, что используются пластиковые подложки, что на фото выше.
Ещё подвал, но со светом. Сюда можно даже зайти.
На этом краткая экскурсия по производству закончена, идём дегустировать.
Это дегустационный сет тихих вин на двоих.
На заднем плане лошадь, которая по некоторым слухам дала название марке игристых вин «Tete de Cheval».
А вот и само игристое. Мы попробовали всю линейку и ничего не понравилось. Причем все по-разному, но это тот случай, когда говорят, что в вине нет баланса. Списать на «автор так видит» не получается, классические игристые всегда неминуемо сравниваются с французским шампанским. Цена тоже не символическая, так что должны соответствовать. Обидно.
Тихие вина хороши, но в основном нам известны. Все ровно, добротно и за свою цену. Ничего отсюда везти не имеет смысла, хотя есть фирменный магазин – весь тираж вина уезжает в Московскую область на оптовый склад, а потом магазин и дегустационный зал получают оттуда. Российская логистика, бессмысленная и беспощадная. Если что понравилось, лучше купить в Москве.
Это просто так. Стекло, свет и вино.
Можно налить вина ещё и пойти на крышу. На горизонте Азовское море. Бокалы, кстати – большой брутальный с красным вином жены, поменьше с белым – мой.
Виноградники. Они тут же, только спуститься.
Ну и сам виноград, конечно
Виноградники и море. На самом деле лиман. Вполне можно представить какую-нибудь сельскую Францию на картинке.
Возвращаясь с виноградников увидели процесс дезинфекции бочек. Вот так их окуривают серой, чтобы ничего постороннего не росло.
Ну что, впечатления неоднозначные. Современное производство, красивое место, видно что все правильно делается. Но большой бизнес неминуемо выстраивает какую-то стену с людьми и не хватает тепла и чувства контакта. Вино хорошее, но выдающегося тут мы не встретили. Ну и погода подвела, конечно, теплым солнечным днём всё бы выглядело приятнее.
Тем не менее, встретите в Винлабе Шардоне или Рислинг Голубицкого – берите смело, это прекрасное вино за свои деньги. На картинке с бокалами, кстати, Шардоне.
Адрес винодельни: Краснодарский край, Темрюкский район, станица Голубицкая, ул. Красная, 299
В интернете: golubitskoe-estate.ru
У меня ещё пять виноделен впереди, если что.
Показать полностью
16
1