Лига Алкобушников

Ссыль на коммент #comment_209275039

Случился очередной урожай яблок. В свое время незнал куда их девать - конечно можно закрыть пару банок сока, посушить на сухофрукты, сьесть немножко. Но их все равно слишком много.

Я не пытаюсь использовать какие-то особые сорта для кальвадоса, просто собираю все подряд, а потом кидаю в корморезку. Учитывая 3 перегонки - сойдет всё.

По совместительству дроблю этой штукой и зерно (и даже солод, когда делаю пиво или вискарь), но есть и режим чтоб порубить яблоки. Раньше пытался использовать бытовую соковыжималку, но и медленно и неудобно и очень много потом всего надо мыть и чистить. А тут 100 кг пролетает быстрее чем за 10 мин. Помыть один раз в конце сезона.

И да, есть два ведра, одно синее другое красное...

Высыпаю в мешок, мешок в другой мешок и потом в пресс, давлю сок. Стараюсь сильно не усердствовать - поддавил - подождал, если сильно сразу сдавить - плохо стекает и много отходов. С двух ведер нарезки получается около 9 литров сока (+/- литр). Остатки яблок после прессования отдаю индюкам. Попыток выжать невыжимаемое не произвожу - домкрат можно поломать, а сырья все ранво больше, чем можно оперативно переработать.

Сок после пресса нагреваю примерно до 70, чтоб убить активную микрофлору, за ночь он остывает. В качестве бродилок использую пластиковые барные кеги из под пива на 30 л, если сока совсем много - рядом есть и бочка-бродилка на 60 л.

Смысл действа вот в чем:

- Бочка никогда не остается пустой, как минимум 10 л браги с дрожжами на дне там всегда есть (как стартер для следующей порции).

- Сливаю из бродилки 12-15 л и ставлю на выгонку. На освободившееся место доливаю свежий сок. К следующему утру он как раз успевает сбродиться, и цикл повторяется пока яблоки не кончатся. Если сока мало, то цикл растягивается на 2-3 дня.

Выгонка. Газовая плита и самый обычный "куб", хотя на самом деле больше похож на цилидр - нержавейка, змеевик, охлаждающая емкость. Кастрюля, через которую насос все время перегоняет большой обьем воды по кольцу - забирает воду из большого бака снизу а потом она выливается в тот же бак сверху, чтоб не устраивать проточное охлажнение, требующее постоянного слива воды в канализацию.

Спирт-сырец после первого прогона собираю в банках по 10 л. Набрал две банки и на второй прогон, а потом и на третий. Но это потом, когда его накопится действительно много. Первый прогон не делю совсем, а второй и третий делю: головы отсекаю на запах, хвосты тоже. Обычно на питье ниже 50 не гоню уже.

Потом разбавляю до 45-50 гр и в бочки. В такой небольшой таре (15-25л) кальвадос не обязан стоять годами, 5-6 мес вполне достаточно, потом можно смело переливать в стекло.

Вот как-то так удалось наконец победить яблоки с пользой. Из 100 л сока получается в среднем 20 л спирта-сырца, из которого получается 10-15 л готового напитка.

На прошлой неделе компания Civic Technology анонсировала новый торговый автомат, который использует блокчейн, распознавание лиц и QR-коды для проверки возраста покупателя. Новый автомат была разработана совместно с Black Fire Innovation (технологическим центром гостеприимства, созданным Caesars Entertainment и Университетом Невады в Лас-Вегасе).

Разработанный вендинг автомат был создан специально для продажи пива, вина и аналогичных напитков, которые продаются с возрастными ограничениями. Сейчас автомат установленный в Black Fire предлагает своим пользователям газированные безалкогольные напитки и энергетики. Данный концептуальный торговый автомат от Civic является демонстрацией работы технологии проверки возраста.

Чтобы совершить покупку с возрастным ограничением в торговом автомате, пользователю необходимо зарегистрироваться в мобильном приложении Civic Wallet, подтвердить свой номер телефона и адрес электронной почты, а также отсканировать удостоверение личность (технология позволяет распознавать 4000 различных типов документов из 95 стран). Затем пользователь должен сделать 3D-селфи, которое после сопоставляется с предоставленным документом, удостоверяющим личность.

Civic проверяет возраст пользователя в торговом автомате с помощью экосистемы идентификации личности с открытым исходным кодом Identity.com. Пользователи имеют контроль над своей персональной информацией и возможность анонимно покупать продукты с возрастным ограничением. Пользователю автомата предоставляется QR-код, который он сканирует с помощью приложения Civic Wallet. Далее он распознает свое лицо в приложении, идентифицируя себя. В автомате не происходит обмена личной информацией, а все данные человека хранятся на его телефоне. В вендинговый автомат поступает лишь информация о том, является ли пользователь лицом с подтвержденным возрастом, совершающим транзакцию, или нет. Затем транзакция записывается с использованием технологии блокчейн.

Пандемия усилила интерес к технологиям автоматизации и самообслуживания, а также устранению контактов между людьми во время совершения покупок. Автоматическая проверка возраста клиентов в вендинг автоматах может стать частью этой тенденции.

Источник: https://kiosksoft.ru/news/2021/08/16/civic-technology-predstavil-vending-dlya-tovarov-s-vozrastnym-ogranicheniem-77224?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop&utm_referrer=https://yandex.by/news/story/Civic_Technology_predstavil_vending_dlyatovarov_svozrastnym_ogranicheniem--75dfd47f9f97ca6611c51cbc15d7f494&nw=1629192564000

Всем здравствуйте, понедельник день тяжелый. Вот такой экземпляр мне достался из окраин Москвы.Gose - можно перевести как голодный, tomato думаю итак понятно. Цена может варьироваться от вашего региона, мне он достался за 210р, плюс огромное спасибо.

Производит его город "рингтон" Тула в крафтовой пивоварне. По составу: пивной напиток 0.5 литра, крепостью 5.0 градусов, экстрактом сусла 15. На лицевой этикетке надписи гласят tomato, salt, coriander. На тыловой этикетке вода, солод пивоваренной, паста томатная, соль( про кориандр ни слова, хотя он может быть в томатной пасте).

Не встряхивал, информации о том что это необходимо на этикетке отсутствует. При переливании в бокал сильно пенилось.

Пена "осела" очень быстро, буквально за минуту. По запаху сильно пахнет помидорами/томатами. Цвет мутный, красноватый оттенок, напиток нефильтрованный. Плотность постоянная, без осадков. По вкусу мне понравилось, чем то отдаленно напоминает "жижечку" из под салата, с сильным солёным вкусом. Кориандра не почувствовал, горчит очень немного. Нотки послевкусия только томатные.
Кто хочет порадовать свои вкусовые сосочки чем то необычным можно рекомендовать. Очень необычный вкус и аромат, думаю более 1 банки не выпить за раз, соленовато, и без пастеризации.
Думаю можно советывать как аперетивчик перед праздником, удивить гостей.