Лига Алкобушников

Первую патию делал исключительно ради прикола, но как-то она очень быстро сошла на нет, так что пора собирать полынь пока она еще не совсем отцвела... В поле за огородами я собираю ту самую Artemísia absínthium, но вроде-бы годится любая местная разновидность.

Рецепт на 1 литр основы:

полынь - 100 гр.

анис - 50 гр.

фенхель-50гр.

Для окрашивания:

иссоп-10гр

мелисса-5гр.

полынь2-5 гр (если тут не использовать полынь - напиток не будет особо горьким, те кто не любят горечи - просто не используйте полынь при окрашивании)

Травы должны быть по возможности без палок, сухие (вместо сухой полыни можно собрать свежие желтые соцветия, с ними аромат интереснее, я так и делаю)

Основа (полынь анис и фенхель) заливается спиртом. Я заливаю медовым самогоном, 70 гр, из расчета на 10-15% больше чем ожидаемый обьем напитка. В этот раз готовлю 2 литра.

Настаивается 4-5 дней.

Потом заливаю это в дистиллятор. Вместе с травой. Если трава не хочет залезать - приходится проталкивать.

Гнать напрямую такое нельзя. Крепость 70 гр слишком огнеопасно, да и гнать его надо практически до сухой травы, на прямом нагреве будет пригорать. Так что водная баня.

Кастрюля с водой, на дне решеточка (чтоб не стояло прямо на горячем). Когда содержимого становится мало и куб начинает активно всплывать - случается привязываю его за ручки к кастрюле.

Отсекаю символические 30 гр голов и гоню до момента пока не перестанет капать. Вот такой немного салататовый дистиллят получается, 75 гр крепости. Пахнет отлично.

Теперь КРАСИТЬ! КРАСИТЬ!

Забираю половину продукта в кастрюльку, и опять таки на водную баню. Надо нагреть до 50-60 гр.

Теперь нужно отправить туда вторую порцию трав - мелиссу, иссоп, и полынь по вкусу . Я кидаю 1 гр полыни на 1 л напитка, чтоб горечь была но в пределах.

Насыпаем траву.

Накрываем крышкой и так оставляем до полного остывания.

Фильтруем - я просто кладу салфетку в воронку и процеживаю.

Потом половины объединяются в одно целое...

итоговая крепость у меня около 75гр, домашний спиртометр уже не покажет точно, поскольку кроме спирта и воды там много всякого другого.

Цветы полыни дают желтоватый оттенок, если хочется радикально зеленого - нужно использовать листья без цветков. На свету со временем выцветает, так что хранить в прохладном темном месте. Холодильнике например.

Я его пью порциями по 20-30 гр, напиток в чистом виде такой, что скорее получить определенные впечатления, чем прибухнуть =)

Здравствуйте, всем кто читает это. Сегодня экспонат из Нидерландов. Thistle draught. Найден/привезен был в северной столице и обошлось мне его присутствие 69р. по акции в сетевом известном магазине.

И так значит premium British lager, драфтоаое пиво или дрот объём 0,5 литра в 4,3 % или оборота. Сусло 9,9%
По составу: вода, ячменный солод(на банке 3 "Н" почему то) сироп глюкозы, экстракт хмеля.

Бокал охлажден, пиво наливал под наклоном, замок "открывашка" расширеного размера. Перед открытием банки прошло 4 часа, но пена вылезла из под замка/ключа.

По цвету: карамельный цвет с медовыми оттенками.
Сильно газированное пиво с плотной пеной, пена мелкими шариками, долго не оседает.

По аромату: сильный аромат солода и его "кислинки". Очень сильная газация.
По вкусу: ярко выражен аромат хмеля и солода. Горечь практически не ощутима.Сладость минимальная, послевкусие яркое солода и воды. Немного меда.
Мне данное пиво понравилось, соотношение цены и качества радует. Думаю можно провести вечер в хорошем количестве, не боятся на утро.

P. S. Это обычный, скромный обзор без вникания в историю пиво варения. Норм и мировых стандартов варки пива и тд. Стараюсь простыми словами описать что, где, почему и что в упаковке.
З.Ы. Правопись моя хромает, словари давно в шкафу убраны.
Тапки прилетают,кидайтесь они попадают, точно в цель, от вас.
Вникаю, думаю. Гугл копирайтерам, копирщикам спасибо но мы и так в интернете. Мнение со стороны на то или иное всегда от вас интересно, не скромничать/не стесняться, пишите.
Много фото, да да, я старался.
Прислушиваюсь к вашим дельным советам и отвечаю на вопросы как есть время. Короткие ответы не несущие смысла, не буду смотреть.
Плюсики всегда хорошо, но на ваше усмотрение.
Всем хорошего вечера, и настроения, вкусного пива.

Всех приветствую, сегодня пятница и вот такой вот экспонат из Северной столицы. Найден был в крупном сетевом магазине. Достался мне за 64р. по акции, для своего региона уточняйте цену. Итак немецкий лагер класса премиум импорт, как гласит название на банке. Банка очень яркая с сочными цветами,вся такая серебристая/блестящая привлекла только по этому.

Значит пиво светлое пастеризованное, фильтрованное.
Обьем 0,5 литра, алкоголь 5,5% или оборотов, кому как нравится.
По составу: вода питьевая, ячменный солод, экстракт хмеля.

Бокал охлажден, наливал под наклоном. Банка при вскрытии очень сильно пенилась, в холодильнике простояла 3,5 часа. Не трясли, но при наливании сильно пенилось пиво.

Пены очень много, оседает долго.

Пена оседает долго, очень рыхлая. "Шарики" пены очень крупные, разного размера. Цвет пива ярко карамельный, цвет яркого сухого сена с сильным зеленоватым оттенком. Сильная газация пива.
По аромату: сильный аромат алкоголя, сильный аромат хмеля и цветущей зелени.
По вкусу: ярко выраженный вкус алкоголя, горечи, воды.
Солод и хмель не выражены. Немного вяжет центральные сосочки на языке. Кислит на послевкусие, по горлу аромат спирта.
Мне данный экспонат не понравился, есть такое ощущение что сварили там, а переливали в банки тут.
Много газов, много вкуса алкоголя и горечи. С утра думаю будут проблемы с головой и другими частями/органами, напоминает легкий "ËрШ" с нотками воды.
P. S. Это обычный, скромный обзор без вникания в историю пиво варения. Норм и мировых стандартов варки пива и тд. Стараюсь простыми словами описать что, где, почему и что в упаковке.
З.Ы. Правопись моя хромает, словари давно в шкафу убраны.
Тапки прилетают, попадают, точно в цель, от вас.
Вникаю, думаю. Гугл копирайтерам, копирщикам спасибо но мы и так в интернете. Мнение со стороны на то или иное всегда от вас интересно, не скромничать/не стесняться.
Прислушиваюсь к дельным советам и отвечаю на вопросы как есть время. Прохожу мимо если пишется глупость или "без информации" сообщения.
Всем хорошего вечера, и настроения, вкусного пива.

Битва 3-х вин из сорта Совиньон Блан

Совиньон Блан, наверное, один из самых узнаваемых и популярных сортов среди широкого круга начинающих энофилов.

Почему начинающих? Большинство видавших виды сомелье и «людей вина» от Совиньона немного устали: типичная и узнаваемая ароматика, минимум усложнений, однотипный «зеленый» профиль. У яркого вкуса есть плюсы, но и минусы налицо — он быстрее надоедает.

Новозеландский Совиньон — имя уже почти нарицательное для вин с яркой и хрустящей, дополненной тропическими нотами маракуйи, вкусовой гамме. Не знаешь что купить — бери НЗСБ (так мы не очень ласково его сокращаем). Можно ли с ним посоревноваться? Разумеется, да! Тонкие, изящные и минеральные совиньоны из Фриули и долины Луары не дадут соврать. Но там и цена уже хорошо за 2 тысячи может быть.

Мы решили взять три недорогих Совиньона, сравнить их вслепую и что-то для себя определить. Вина пробовали на камеру вместе с сомелье Вероникой и её отзывы тоже приводим в качестве дополнения к своим.

Если тезисно, то вышло так:

1️⃣ место — «Caroline Bay» Sauvignon Blanc, 2020

Страна: Новая Зеландия

Цена: до 1000 руб.

Отгадали сразу. Свеженькое вино с легчайшей газацией, яркой, но не пошлой ароматикой. Тропики лишь во вкусе выдали. Кислотность не самая высокая, но очень органично вписана в тело вина.

Вероника:

Яркий представитель стиля новозеландского совиньона. Аромат сразу же выдает сортовой состав: зелень, перчик-халапеньо, крыжовник и немного тропических фруктов.
Каноничный недорогой Совиньон из массмаркета.

2️⃣ место — Viu Manent, Sauvignon Blanc Reserva, 2020

Страна: Чили

Цена: до 1000 руб.

Цитрусы, лимон — все очень сдержанно. Вино с довольно странным балансом и неочевидным сортовым профилем. Угадать можно, если четко знать, что искать. Кислотность вроде и невысокая, но в послевкусии как-то странно «дает пинка».

Вероника:

Более сдержанное и поэтому более гастрономичное. Мало зелени, больше цитрусовых.

Страна: Россия

Цена: 1000+

Новинка 2021 года от крупного и именитого завода в линейке, подразумевающей тщательный и креативный подход в создании вин.

Ну, что сказать, чтобы не обидеть? Креативненько. Редукция, задушка, плотное тело, мало фруктовых нот (в аромате их вообще почти нет, во вкусе лишь местами сластинка прослеживается). Что нам этим вином хотели сказать? Не понятно.

На второй день попытались спасти отзыв и открыли еще одну бутылку — результат аналогичный.

Вероника:

В аромате явно не хватает фруктовости, во вкусе чувствуется выдержка на осадке — вино округлое и маслянистое. В общем, оставляет ощущение дисбаланса.

Резюмировать можно так

Было интересно: проверить себя, проверить Фанагорию.

Себя проверили — мы молодцы. Совиньон из Новой Зеландии тоже молодец, покладист и понятен, а вот Фанагория совсем не молодец с этим вином.

Всем кошечек! И не забывайте, что все это можно посмотреть в видео формате:

Авторские текст и видео: Такое Вино (Телеграм)