Сахарная Брага
Здорово пикабутяне. Сегодня будет небольшой пост про сахарную брагу.
Мы имеем в наличии два мешка сахара по 5 кг, бочку на 40 литров, турбо дрожжи "МОСКВА", вода из под крана.
Так как я живу на севере, плюс ещё забор воды у нас идёт из скважины, то за качество и за мягкость воды я не беспокоюсь ( хотя многие берут из родника воду).
И так, в бочку шланг, включаем воду, высыпаем смело один мешок сахара, второй открываем и 3 кг в бочку. В общей сложности 8 кг сахара на 37 литров воды. Когда в бочке воды литров 20, беру шуруповёрт насадку миксер (венчик нержавейка шестигранный хвостовик), что бы не париться, и размешиваю сахар.
Добавляю где-то 4-5 чайников кипятка, что бы температура воды была от 20 до 27 градусов.
Кстати, чёрная линия на бочке, это уровень ( сколько влезет в перегонный куб).
дальше добавляем дрожжи, закрываем и герметизируем по кругу крышку и шланг-гидрозатвор при помощи обычного воскового пластилина.
Ждём и волнуемся.
Вот они первые пузырьки, спустя где-то два часа.
И вот, уже на утро вода кипит.
Температура браги.
Спустя 5 дней брага "отгуляла" ( забыл сфоткать, сахаромер показывает ноль сахара, спирт 12°), собираю своего трудягу, начинаем первый перегон.
Брагу не фильтрую, переливаю так из бочки в перегонный куб. Включаю аппарат на полную ( три с половиной киловатта) , кран отбора открыт полность.
Когда температура в кубе становится выше 50°, включаем воду для охлаждения.
Температура в колонне долгое время остаётся комнатной, но когда первые пары флегмы пойдут, то она быстро растёт.
Забираем весь спирт из браги, когда спиртометр показывает 5° спирта то можно всё выключить, дальше нет смысла выпаривать.
Примерно 4 часа и спирт-сырец готов, где-то 12 литров ( ждёт второй перегонки).
Если интересно, то следующий пост запилю про вторую перегонку.
До новых встреч ВАШ украинский поляк заполярного разлива.
БОНУС
Делал в прошлый раз две разные кедровки...... рассказываю первая кедровка на коре дуба и черносливе получилась мягкая послевкусие мягкое горечи нет.
Вторая, в основе палочка кассии, более грубая, присутствует горечь на послевкусии.
Баяномер выдал летучих мышей и фильм "Особенности национальной рыбалки и охоты".
