Институт Доширакологии

Китай, Корея, Япония, а что там предлагает родная сторона? Ну, сразу обращает на себя внимание размер упаковочки, в супчике не 12г за 52р как в каком-нибудь GERMEN, а все 200 за 45р. Это-то если честно меня и покорило - не мог я пройти мимо полки с таким чудом.

Естественно, следуя принципу "только чай без мяса" пришлось прикупить и рульку, ну и пригласить друга на эээ... дегустацию. Суп, рулька... Просто смешать да сварить. Что может пойти не так? Как оказалось, хм, многое.

Но обо всём по порядку. Развернём... Ой, а тут упаковка в упаковке, спасибо Элвин Натаниэль Джойнер IV, ты заботишься о нас!

Ну теперь-то вот! Брикет выглядит многообещающе.

По инструкции надо размять. Окей, разминаю, это кстати несложно, брикет рассыпался буквально в пару движений. Теперь видно что здесь есть цельный горох, специи, и неясного происхождения порошок который и сцеплял всё наполнение в брусочек:

По рульке всё ожидаемо. По первому разрезу подумалось, что рулька довольно мясиста.

Но это только по первому разрезу. Нарезал брусочками, и понял, что мяса с салом тут примерно пополам.

Пока перекладывал рульку в кастрюлю, впервые почувствовал, что что-то всё же не так. Нарезанная на брусочки рулька выглядела уж слишком угрожающе большой, и я подумал, может положить пока половину рульки? Но в нас уже плескалось пиво, и друг сказал - начали так начали, так что рулька отправилась в кастрюлю целиком, угрожающе возвысившись над окружающим пейзажем.

Пришло время смотреть и пробовать результат, а он оказался довольно неожиданным.

И неожиданностью для меня стало то, что мне очень понравился суп... но не рулька. Копчёная кожа сильно уступает коже запечёной рульки, жирок же в супе ничего ценного для меня не представил. Я пожалуй с удовольствием бы взял брикет подобного супа в поход, но вот дополнял бы какими-то другими копчёностями.

Рульку же эту в суп можно было бы, но основательно прожарив все эти брусочки. Вот это было бы дело, практически нет сомнений. Но тогда и суп надо брать не брикетированный, а собирать ингредиенты самому.

Мнение друга более лаконично:

Рулька была вполне ниче, ты просто эстет-жироненавистник

И вполне вероятно, он тут прав. Впрочем к предложению дальнейшего тестирования других супов того же производителя с другими мясами отнёсся благосклонно.

Обзоры этой лапши тут уже были, но у меня есть целых три веские причины добавить ещё один.

Во-первых, я обратил внимание на охренительно неочевидную инструкцию этой лапши. Вот у неё есть пакетик с сухой приправой и с соусом. И без инструкции понятно, сухое растворить в кипящей воде, а соус добавить на лапшу в конце. Ха! Всё с точностью наоборот.

Прошу прощения за блики, упаковка основательно помята. Но в общих чертах - соус раcтворяем в кастрюльке (+500мл воды), в соусе же пять минут (и это тоже важно) варим лапшу, а уже на готовую лапшу сыплем содержимое пакетика с сухой приправой, кстати, вот оно:

Пакетик с соусом кстати прям СИЛЬНО окрашивает воду, а находиться рядом с кипящей кастрюлькой неуютно - перца хватает. И это кстати вторая причина по которой я таки добавляю обзор, да.

Добавляю немножко телячей вырезки (минута в кипящем бульоне) - если что, корейцы сами совершенно не против класть в куриный бульон даже морепродукты, а телячья вырезка особенно не меняет вкус, и маринованное яйцо. Остальное по рецепту. Ну и да, мне одному 120г лапши с добавками это прямо много, так что делюсь с женой.

Вот так лапша выглядит покрупнее, тут видно что сухой порошок легко растворяется в бульоне, а резаная нори и лук остаются во вполне аппетитном виде. То есть смысл сварить лапшичку по инструкции вполне даже есть - оно реально стоит того. Красный цвет бульона же обещает реальную остроту, и не врёт.

Разумеется, чертовски важно налить именно поллитру воды на этот объём. Если добавить больше - будет обычный отзыв "острота не та". Читал, да. Сама лапша спустя пять минут варки полностью сварилась, но осталась плотной - пожалуй, мой идеал.

Так вот, вторая причина - почему-то эту лапшу регулярно тут поминают как более слабенькую по отношению к Samyang 2x Spicy, а я категорически с этим не согласен. Ел неоднократно и 2x Spicy и Stew Type, и отмечаю, что если первую ел без особых проблем, то при поедании второй приходилось неоднократно останавливаться чтобы отдышаться.

Возможно в лабораторных замерах и зачёте по сковиллям у 2x Spicy выйдет преимущество, но практика показывает, что перец в горячем бульоне бьёт по рецепторам быстрее и разом, не оттягивая знакомство с реальной остротой.

Так что если вы уже пробовали "самую острую корейскую лапшу 2x Spicy" и почитали что видели всё, то отмечаю, некоторые аутсайдеры имеют шансы отсюрпризить излишне самоуверенного дошираколога по полной.

А, да. С другого конца тоже чувствуется.

Хало.

Вчера блуждала по магазину и краем глаза заметила что-то незнакомое на полке с бич-пакетами. Взяла пачку в руки и меня, как передёрнуло. Сразу в голове флэшбэки из детства, лагеря, поезда и т.д...

А всё из-за чего:

То ли Шек-Шек, то ли Wek-Wek, то ли Смаш&Шейк. Но суть вы уже поняли: котя разрешил не варить дошик и есть всухомятку.

Несмотря на то, что когда-то я уже и пробовала и ела дошик/анаком/ролтон таким образом (не говори, что не делал так), стало-таки любопытно попробовать эту пачку. Зачем-то же это всё-таки сделали.)

Кстати это литарли дошик.

Задничка пачки выглядит вот так.

И на ней, тем не менее, красуется способ "приготовления".

Ломай, мешай, шейк ёо бути

Состав

(Я уже поломала лапшу) Внутри, осколки макарон и специи.

Добавив специи по вкусу (все), потрясла и вскрыла упаковку.

Итак, есть ли отличие от обычного дошика?

Да, небольшое, но есть.

Тут лапша менее твердая и сухая, плюс она более рассыпчатая, не прям как печенье, конечно, но в сравнении с завариваемой лапшой - макарошки не скрипуче-хрустящие.

Сами специи на вкус похожи на Лэйс со вкусом бекона, только слаще в разы. Очень сладкие специи с мааааалеькой такой пряностью и копченостью.

В общем, вот.)

Не кушайте это на здоровье.

Прочёл пост, улыбнулся и хотел в комментарии "просветить" автора, да отвлекли дела грешные и момент был утерян. Однако нахлынули воспоминания о милой сердцу Варшаве. А скупая мужская слеза отметила отказ консула выдать очередную визу.

Итак, краткая история большого разочарования: 2018 год, я молод, весел и здоров, в процессе работы в Варшаве в один из дней решив себя побаловать забрел после работы в ресторанчик Czerwony Wieprz, что по улице Железной.

Место весьма известное, довольно туристическое, с хорошим антуражем, построенное на несколько сатирическом взгляде на коммунистическое прошлое страны. В общем всем рекомендую - есть на что посмотреть и что покушать, одно меню разделённое на блюда для пролетариев и блюда для буржуев - сразу впечатляет и настраивает на определённый лад.

Так вот решив порадовать себя и заодно утолить чувство ностальгии заказал я себе красный борщ, так как день прошёл без обеда, то ожидание моё было волнительным. 

Каковым же было моё удивление, когда мне принесли глубокую тарелку темно-красного бульона, а отдельно тарелку с картошкой пюре. Причем в первой полностью отсутствовали какие либо овощи и даже следы мяса, а вторая была весьма посредственной, без какого либо особого вкуса.  Украинские корни мгновенно вскипели в крови, но чувство голода заставило съесть хотя бы картошку. И уже под кружечку прекрасного пива разобраться с многообразием славянских традиционных блюд, поняв что польский борщ - это просто свекольный отвар. (Бульоном его назвать не могу) К которому иногда подают добавки, как мне картошку, и который к традиционному украинскому борщу имеет отношение как сумо к балету.

Это было пожалуй главное гастрономическое разочарование за три года жизни в Польше. А в целом польская кухня действительно славянская и очень приятна и привычна нам.

В чем вам желаю убедиться лично и не теряя времени на борщ, сразу пробовать флаки, рассол и конечно же журек!

PS Специалистам по лапше, коим я не являюсь, могу сказать, что выбор вкусов дошика в польских магазинах огромный и пара азиатских вариантов подаренных мной другу обожающему острые блюда, заслужила у него статус "вырви глаз" и "очень остро! спасибо тебе родной, но больше не надо". И слезы благодарности или просто слезы.

Воспоминания мои, тег мое, кот на улице гуляет, лампа светит.

Макароны с сыром были изобретены далеко не в Америке, но блюдо Mac & Cheese - одно из главных в американской кухне. Есть две версии его происхождения:

⠀

1. Считается, что макароны с сыром были своего рода запеканкой, которую готовили на церковных ужинах в Новой Англии. В юго-восточном Коннектикуте это блюдо было известно как макаронный пудинг.

⠀

2. Во второй более популярной истории говорится, что классические американские макароны с сыром привез Томас Джефферсон, после поездки во Францию и Италию. Он привез технологию и оборудование для нарезки лапши. И Мэри Рэндольф (жена одного из главных конфедератов - генерала Ли) подавала их в белом доме с пармезаном, который позже заменили на чеддер.

⠀

Интересный факт, что оригинального рецепта этого блюда по факту не существует, поэтому готовят его совершенно по разному, но вот одна из вариаций.

⠀

Ингредиенты на 5 порций:

⠀

Макароны (лучше всего подходит вид челлентани - в виде спирали) 400 г

Твороженный сыр 200 г

Пармезан 200 г

Чеддер (или любой другой сыр) 300 г

Масло сливочное 100 г

Сливки 33% 200 мл

Молоко 150 мл

Овощной бульон (для отваривания макарон)

Куркума 2 ст. л.

Панировочные сухари 3 ст. л.

Соль и перец по вкусу

⠀

Способ приготовления:

⠀

1. На овощном бульоне отвариваете макароны аль денте (заведите себе в морозильной камере один пакет под очистки от овощей и трав и складывайте туда все, кроме картофеля и свеклы - из этих остатков за пол часа можно сделать очень насыщенный овощной бульон). За пару минут добавьте куркуму для цвета и перемешайте.

⠀

2. В отдельной емкости растопите масло, сливки, молоко, твороженный и обычный сыр (не растапливайте на сильном огне, чтобы избежать резкого выкипания и превращения сыра в комочки).

⠀

3. Сливаете бульон. В глубокую миску или поддон для запекания выкладываете макароны, солите и перчите. Сверху поливаете сливочно-сырной массой, присыпаете тертым пармезаном и панировочными сухарями. Готовите на гриле или в духовке на 200 градусах 10 минут. (если хотите получить более жидкую консистенцию ближе к супу - добавляйте больше соуса или меньше макарон).

Давеча, прогуливаясь по местному ашану в Польше, я слонялась у любимого отдела с дошиками и среди уже привычного импорта из азии увидела ЭТО

ДА, это растворимая лапша со вкусом борща. Так же там валялись подобные бэпэхи со вкусом соленых огурцов(!), рассольника и томата, но борщ есть борщ. Пройти мимо такого и не поделиться впечатлениями я не могла, поэтому лишаюсь сегодня обзорной девственности.

Способ приготовления стандартный, разве что гораздо меньше гласных.

В пакетике одиноко болтался брикет лапши и всего один пакетик с приправой. Содержимое этого пакетика -- самая интересная часть всего блюда. Рубиновый порошок с пряно-кисловатым запахом. Можно разглядеть соль и кусочки сушеной зелени (душица, обещанная на упаковке). Краситель, кстати, в составе не обнаружен, весь гламур натуральный, от свекольного сока.

Заливаем эту прелесть кипятком, накрываем и ждем.

За это время лапша тоже приобретает розовый оттенок.

Конечно, с домашним борщом вкус бульона не сравнится, это скорее свекольный суп без мяса и навара, но все еще довольно аппетитно, немного пряно  и ОЧЕНЬ ароматно.

Тут нужно заметить, что вся польская кухня строится на кислом вкусе (вспоминаем аналогичную лапшу с маринованными огурцами или рассольником). Например журек - сброженная мучная похлебка, или бигус - квашеная капуста с колбасками. Это отразилось и на вкусовых качествах даного бичпакета.

Остроты от блюда очевидно ожидать не стоит, разве что совсем нетронутые сковиллем язычки почувствуют нежное покалывание в послевкусии.

Текстура самой лапши очень приятная, упругая, впитывает вкус (и цвет) бульона, но при этом не разваривается в кашу и остается плотной.

В качестве заключения могу сказать, что ожидала какого-нибудь треша, но получила довольно годный продукт. Обычный бичпакет с необычным вкусом. Можно брать для разнообразия чтобы разбавить серые доширакобудни, но лучше навернуть домашнего борща)

Прошло 4 месяца с тех пор как я начал вести свой блог о лапше в instagram. Я попробовал много корейской, китайской, японской, российской и даже польской лапши, но то, что я случайно обнаружил на полке магазина когда присматривал лапшу для обзора вызвало у меня особые чувства. Креветочный роллтон - это вкус детства, это запах, который невозможно забыть. Но сможет ли новый претендент в новом формате хотя бы приблизиться по ощущениям к великой классике, ведь сколько бы не был хорош креветочный доширак - это совершенно другие ощущения.

Перед тем как рассказать о претенденте, я решил поискать в интернете куда же пропал мой любимый вкус лапши с полок магазинов. Многие задавались на форумах таким же вопросом, однако ответ я так и не нашел. За то нашел петицию о возвращении любимца всех ребят с гастритом на полки, которая, однако, не сыскала должного внимания, а проблема то серьезная! Что ж, если этот пост наберет хотя бы 20 плюсов я лично попробую связаться с роллтоном чтобы узнать ответ.

Что ж приступим к рассмотрению самой лапши, ради которой я здесь и пишу. Кстати, вот как она выглядит:

Теперь в стаканчике и сразу с засыпанными приправами, но все это неважно, ведь главное это вкус. Я залил кипяток и почувствовал этот запах. Для кого-то это просто запах роллтона с креветками, но для меня это запах детства, когда ты с друзьями за 5 руб в ларьке покупаешь пачку сухого креветочного блаженства. Запах был абсолютно идентичен, хоть и последний раз я его ощущал очень давно.

Было страшно пробовать на вкус. Вдруг это совсем не то, что было? Вдруг все ожидания напрасно? Но раз я пишу этот пост, значит нет. Вкус не идеально совпадает с ощущениями из воспоминаний, но он однозначно хорош. Всем, кто также как и я скучает по легендарному, не побоюсь этого слова, вкусу креветочного роллтона, я могу рекомендовать его наследника.

P.S. есть доширак со вкусом креветок, но это совершенно иные ощущения.
P.S.S возможно, кто-то посчитает, что слишком много внимания уделено какой-то там лапше, но я уверен найдутся ценители, которые, как и я, испытают flashback к своему прекрасному детству.