Кулинарная мастерская

Приготовить сметанный десерт с фруктами очень просто, гораздо труднее дождаться его застывания. Лакомство получается вкусным, нежным и полезным.
Ингредиенты:
— сметана – 500 грамм;
— сахар – 1 стакан;
— ванильный сахар – 12 грамм;
— желатин – 25 грамм;
— вода – 100 мл.;
— бананы – 2 шт.;
— мандарины – 2 шт.;
— киви – 2 шт.
Приготовление:
Желатин растворяем в теплой воде и оставляем на 30 минут для набухания и полного растворения. Фрукты чистим и режем мелкими кубиками, небольшое количество бананов и киви режем кружочками для украшения десерта. Порезанный кубиками фрукты раскладываем в стаканы или креманки, в которых мы будем подавать десерт. Для приготовления сметанной заливки в глубокой миске смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешиваем с помощью миксера до полного растворения сахара. В сметанную заливку вливаем растворенный желатин и все еще раз хорошо перемешиваем. Выливаем сметано-желатиновую смесь в стаканы с фруктами, сверху украшаем порезанными кружочками фруктами в произвольном порядке. Можете также украсить тертым шоколадом или кокосовой стружкой. Готовый десерт ставим в холодильник на 40 минут. После чего он готов к употреблению.
Сметанный десерт с фруктами готов! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Кальмаров чистим, моем, кладем в кастрюлю и отвариваем 2 минуты, лучше 1,5.

Достать, быстро на дуршлаг и промыть ледяной водой, лучше в воде со льдом, но у меня такого не было, так что просто ледяной водой, порезать колечками, полосками, как понравится и положить в форму, или банку.

Готовим маринад. В слегка прогретое растительное масло наливаем наши ингредиенты, а именно: соевый соус, уксус, ложку кунжутного масла, давим чеснокодавилкой чеснок, черный свежемолотый перец, прогреваем еще, не забываем мешать, чуть вскипнуло, снять и охладить до комнатной температуры, залить кальмаров, потрясти форму, что б равномерно распределить маринад, убрать в холодильник и  трясти еще хотя бы раза 4 через каждые 30 минут, утром еще раз потрясти. И да - в холодильник на ночь, в рецепте 3 часа, но , поверьте, за ночь они так пропитаются, будет что надо!

И еще , в оригинальном рецепте присутствует кориандр, но поверьте, попробуйте просто растолочь свежие корешки с небольшой зеленой частью кинзы, будет вкуснее, впрочем, кто не любит кинзу, без нее можно и обойтись, а добавьте лучше небольшую щепотку китайских "Пять специй", вот будет феерия!. Кстати, если уксус заменить на сок лайма, то это будет весьма интересный вкус, как и свежий чили, на сушеный тайский, впрочем, пробуйте, пишите впечатления, надеюсь, Вам понравится. Приятного Аппетита! Вернее не так, приятного Закусона! И перед пробой, не забудьте про рюмочку:) Будет еще один рецепт из кальмаров, но на этом с кальмарами будет покончено:)

В данном рецепте я участвую в челленже от канала вкусный день, который называется: “Толстей студент”. По условиям данного челленджа я должен приготовить что-то интересное, вкусное и самое главное бюджетное. Что то, что мог бы позволить себе любой студент. Как следует всё обдумав, я решил приготовить испанскую тортилью. Наверное, на просторах интернета это максимально простой и дешевый рецепт, но, тем не менее, все основные ингредиенты соблюдены. Стоимость такого блюда составляет чуть более 35 рублей за порцию.

== Ингредиенты ==

Яйца – 5шт;Картофель – 4шт;Лук – 3шт;Чеснок – 3зуб; Растительное масло;Соль;Перец;
== Приготовление ==

Очищаем картофель, промываем его и нарезаем полу кружками. Очищаем лук и нарезаем его полукольцами.

Наливаем в сковородку обильное количество растительного масла и обжариваем в нём 3 зубчика чеснока в течении 2 минут. Обжариваем картошку с луком. Должно получиться что то среднее между жаркой и фритюром. При этом температура огня должна быть умеренная, чтобы картофель с луком не подрумянились. Когда картофель будет готов, перемещаем содержимое сковороды в дуршлаг и даём лишнему маслу стечь. На этом этапе необходимо извлечь зубчики чеснока.

Пока масло стекает разбиваем яйца в глубокую миску и взбиваем их. Добавляем в яйца картофель с луком. А так же соль и перец по вкусу. Перемешиваем содержимое миски.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Перекладываем в неё яично-картофельную смесь, которую мы приготовили ранее. Ждём, пока она схватится, убавляем огонь до среднего и накрываем сковороду крышкой. Через 2 минуты пройдитесь лопаткой по краям тортильи и убедитесь в том, что они не прилипают к свовороде. Так же желательно почаще шевелить сковороду, чтобы не дать тортилье подгореть.

Через 5 минут переворачиваем тартилью при помощи тарелки, либо плоской крышки от сковороды. Не пытайтесь перевернуть тартилью лопатками или ложками. Вероятнее всего у вас ничего не получится, а тартилья развалится. После переворота накрываем сковороду крышкой и оставляем готовиться ещё на 3 минуты.

Подаём тартилью на стол в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Пирог с Гагарина получается очень вкусным и ароматным. Выглядит нарядно и похож на торт. При этом готовится крайне просто. Состоит из простого и шоколадного песочного теста с прослойкой варенья. "Изюминкой" является слой взбитых белков с сухим киселём, который напоминает зефир. Кому интересно происхождение названия - смотрите в интернете.

Ингредиенты

Тесто:

мука 300 г,

желтки 4 шт,

сахар 2 ст.л,

масло слив. 170 г,

соль 2 щепотки,

ванилин по вкусу,

разрыхлитель 10 г,

порошок какао 10 г.

Прослойка:

белки 4 шт,

сахар 2 ст.л,

концентрат киселя 150 г,

соль 2 щепотки.

Кроме того:

варенье (лучше кислое) 180 г.

Тесто можно сделать руками, но я использую для этого технику.
В чашу положить сахар, желтки, соль, ванилин и размешать до растворения сахара.
Добавить масло, муку с разрыхлителем и замесить тесто. Оно должно получится мягким.
Разделить тесто на 3 части.
К одной добавить порошок какао и тщательно вмешать.
Шоколадное тесто и одну часть светлого положить в пакет и убрать в морозилку на час.
Вторую часть светлого теста распределить по дну формы, сделав невысокие бортики. Диаметр формы у меня 18 см, но подойдет и немного побольше. Дно формы застелить пергаментом. Смотрите в видео.
Сделать наколы вилкой и убрать форму в морозилку.
Затем, выложить варенье на застывшую заготовку, сверху распределить натертое на крупной терке шоколадное тесто.
Белки с солью взбить до пены, добавить сахар и взбивать до однородности.
Положить сухой концентрированный кисель (если взяли прессованный в брикете, то измельчите его) и взбивать до пиков.
Распределить массу по темному тесту.
Натереть оставшееся светлое тесто на крупной терке и выложить на белковый слой.
Выпекать в разогретой до 170 град. духовке около 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовому пирогу дать полностью остыть, сверху можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!