Кулинарная мастерская

Ингредиенты:

- 1 кг говядины антрекот

- 500 г картофеля

- 2 шт лука репчатого

- 5 шт огурцов соленых

- 500 г помидоры или томаты рубленные в собственном соку

- 150 г сливочного масла

- немного петрушки и кинзы

- соль и смесь перцев свежемолотых

--------------------------------------------

Сегодня мы приготовим азу по-татарски с солеными огурцами в казане. Возьмем мясо, мы используем говяжий антрекот, нарезаем на кусочки. Так же подготовим лук репчатый, его нарежем полукольцами. Разогреваем хорошенько казан и растапливаем половину взятого сливочного масла, обжариваем нарезанное мясо на сильном огне до корочки. Параллельно займемся картофелем, нарезаем его соломкой и ставим обжариваться в отдельной сковороде, но мы к ней еще вернемся.

Снимаем говядину с огня, отставляем в сторонку немного отдохнуть. Добавляем вторую часть сливочного масла в казан и переходим к обжарке лука, который заодно снимет со стенок все мясные прижарки. Дожидаемся золотистого окраса и возвращаем мясо обратно. Обильно солим, приправляем свежемолотой смесью перцев и хорошенько перемешиваем.

Настало время томатов, так как на дворе для них не особый сезон, то будем использовать помидоры из пачки, в собственном соку и уже нарезанные, но конечно можно взять свежие помидоры, предварительно очищенные и измельченные. Перемешиваем и готовим пару тройку минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага из томатов и появился красивый, насыщенный томатный цвет.

Параллельно нарезаем соленые огурцы и по готовности закидываем и их в казан. К этому времени, как раз, поджарится в отдельной сковороде картофель, мы ведь про него не забыли. Нам остается только добавить и его в казан да и не забыть про зелень – петрушку и кинзу, совсем немного, но предварительно их порубить конечно. Аккуратно всё перемешиваем и оставляем потомиться под крышкой на самом малом огне минут 10 примерно.

Ингредиенты:

Филе куриное (бедра) - 400 гр.

Свинина - 400 гр.

Лук - 1 шт.

Соль - 1ч.л.

Черный перец - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Сухой чеснок - 1 ч.л..

Приготовление:

В мясорубке перекрутим мясо и лук. В фарш добавляем соль и специи. Хорошо перемешиваем.

Берем рукав для запекания. В середину укладываем фарш. Формируем колбаску и закрепляем лентами (они идут в комплекте с рукавом).

Выкладываем колбаски в форму, заливаем водой на половину и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Затем охладим (иначе может развалиться).

Убираем пленку и в принципе колбаска готова. Можно обжарить колбаску на сковороде..

Всем большой привет, дорогие друзья! Сегодня делюсь с Вами очередным тортиком без выпечки из 3 ингредиентов! Очень вкусный десерт без замеса теста, выпечки и приготовления крема! А результат потрясающий!

Ингредиенты

Галетное печенье – 500 гр.

Вареная сгущенка – 450-500 гр.

Грецкие орехи – 200 гр.

Способ приготовления

1) Орехи необходимо измельчить в блендере до образования мелкой крошки. Их можно предварительно обжарить на сухой сковороде, будет еще вкуснее!

2) Печенье также измельчаю в крошку, но не В «муку», так, чтобы было видно маленькие кусочки. Печенье нужно брать типа зоологического, как у меня или «Наполеон», «Мария», какое любите.

3) В миске соединяю измельченное печенье, орехи и вареную сгущенку. Вареную сгущенку можно заменить на обычную, не вареную, но тогда, может ее понадобиться немного больше или меньше. Хорошо размешиваю, превращая в однородную массу. Удобно это делать рукой, так как масса довольно плотная.

4) Форму, в которой буду формировать торт, устилаю пищевой пленкой, форму предварительно смазываю растительным маслом, чтобы пленка лучше пристала. Массу хорошо утрамбовываю донышком стакана. Накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 2-4 часа охладиться. Размер моей формы 12/11 см.

5) Украсить можно по своему желанию. Я посыпала какао и украсила ягодами калины. Режется торт замечательно, не крошится, кусочки ровные и красивые. Вкуснейший, насыщенный вкус сгущенки с грецкими орехами и печеньем. Очень вкусно и невероятно просто!

Это очень доступный рецепт для любой домохозяйки.

Нам всего лишь нужно сделать драник, сложить обжаренные до полу готовности ингредиенты на драник и сделать сырную шапочку из сыра. в моем случае это моцарелла.

Ингредиенты: для драника.

картофель

лук

яйцо

мука

специи

приготовление:

натрите на крупной терке картофель и лук. (лук нужен для насыщенности вкуса)

не переусердствуйте с луком достаточно соотношение 1к5 с картофелем.

добавьте специи по вкусу и смешайте с яйцом.

готовую смесь жарьте на сковороде на медленном огне до полу готовности, (драник суров и требует сноровки) до готовности доведем в духовке.

свинина:

купите ту свинину что вам нравится. можно использовать абсолютно любую часть главное понимать что жёсткий срез нужно отбить а иногда и замариновать.

овощи:

тут все просто.

покрошите соломкой лук и морковь, обжарьте до полу готовности.

финал: все приготовлено и осталось только собрать и запечь наш драник.

после сборки слоями 1)Драник 2)свинина 3)овощи, посыпьте запеканку сыром.

Я использовал сыр моцарелла.

если вы все правильно сделали то при появлении румяной корки на сыре ваша запеканка будет готова. приятного аппетита!

P.S. используйте мягкие сорта сыра для запекания.

Это даст красивую тягучесть и более длительное состояние сыра в жидкой форме

Плов в рукаве для запекания. Получается рассыпчатым и сочным. Готовлю так очень часто, потому что это очень вкусно и готовится просто, ничего не подгорает, и стоять у плиты практически не нужно, в общим как я и люблю. Отлично подойдет для семейного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис – 400гр.

Мясо филе – 600гр.

Вода -1л.

Лук -3шт.

Морковь -1-2шт.

Приправа для плова -1-2ч.л.

Куркума -1/3-1ч.л.

Паприка сладкая – 1/2-1ч.л.

Ягоды барбариса -1-2ч.л.

Соль -1ч.л. (с горкой)

Растительное масло -100мл.

Чеснок – 2головки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Промоем хорошо рис в холодной воде не меньше чем 6-7 раз. Рис подойдет любой на ваше усмотрения, у меня сегодня пропаренный. 2-3 луковицы нарежем кубиками 2 небольших моркови нарежем соломкой, я натерла на терке для корейской моркови. Мясо подойдет любое нарежем кубиками.

На сковороду наливаем растительное масло примерно 40 мл, разогреваем и кладем мясо, обжариваем до испарения жидкости и легкой золотистости по времени занимает 6-7 минут . Солить пока ничего не нужно. Мясо убираем.

В сковороду наливаем еще масло 60 мл и кладем лук и морковь, обжариваем до мягкости.

В миску кладем лук с морковью, мясо, рис, Добавляем специи по вкусу, приправу для плова, сладкую паприку, куркуму, ягоды барбариса. 1 ч.л. соли с небольшой горкой. Все хорошо перемешиваем.

Отрезаем рукав для запекания примерно 60 см, кладем подготовленный рис, заливаем горячей водой у меня рис пропаренный он тверже других сортов, поэтому я добавляю 1 литр, если рис круглый или длиннозернистый то достаточно будет 800 мл. сверху кладем 2 головки чеснока, предварительно хорошо промытые . Завязываем рукав и ставим в разогретую духовку готовим при 190 градусах 50-60 минут.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Мясо с баклажанами печеное в горшочке. Приготовление рецепта не сложное и результат прекрасный. Блюдо получается сытным и сочным. Мясо тает во рту! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

400 гр. свинины

2 шт. баклажан

2 шт. среднего размера лука репки

1 морковь среднего размера

3-4 шт помидоров среднего размера

3-4 зубчика чеснока

100 гр. сыра ( у меня 50 гр. российского и 50 гр. мягкого)

15 гр. свежей кинзы (можно заменить на вашу любимую зелень)

100 мл. воды ( с ней будет сочнее)

4 ст.л. растительного масла

1 ч.л. соли

½ ч.л. черного молотого перца.

Приготовление:

Баклажаны необходимо очистить от кожуры. Нарезаю на кубики 1,5-2 см. Кладу в миску и заливаю холодной водой на 20 минут для удаления горечи. Режу лук на кубики среднего размера. Натираю на крупной терке морковь. Чеснок режу на мелкие пластины. Мясо свинины нарезаю на кубики примерно 2 см. Крупно режу зелень. У меня кинза. Вы можете добавить любую другую зелень, которая у вас осталась в холодильнике. Например, хорошо пойдет сюда укроп. Помидоры нарезаю на крупные полу-дольки. Сыр натираю на крупной терке.

С баклажанов выливаю воду. В разогретую сковородку кладу 2 ст.л. растительного масла и выкладываю баклажаны. Обжариваю на сильном огне 15-20 минут при постоянном помешивании. Одновременно на другую разогретую сковороду наливаю 1 ст.л. растительного масла и выкладываю мясо и жарю на сильном огне без крышки. Постоянно перемешиваю, чтобы произошла запечатка, а не обуглилось мясо. Как только влага выпарилась, добавляю лук, перемешиваю и обжариваю примерно 5-7 минут. Добавляю морковь, перемешиваю и продолжаю обжаривать на умеренном огне 3-4 минуты. В большую емкость выкладываю все что приготовила, добавлю специи, соль, чеснок и кинзу. Перемешиваю и выкладываю в горшок для запекания. Можно использовать порционные горшочки, кому как больше нравится! По необходимости можно добавить теплой воды 100-150 мл. Так мясо будет сочнее. Посыпаю сыром и закрываю горшок. Отправляю в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час 15 минут. Блюдо готово.

Подробнее в коротком видео:

ПОШАГОВОЕ ФОТО: