Кулинарная мастерская

Ставим на огонь ждём когда закипит +5-10 минут

Всё промываем под холодной водой, заливаем чистой и ставим на плиту, это избавит нас от снятия пены и бульен получится прозрачный.

Доболяем водички, немного подсаливаем, ждём закипания, накрывает крышкой и забываем на час полтора, если два то ещё лучше.
В это время готовим овощи

Лук, перец, морковь, помидоры.
Я не люблю шкурку от помидор, поэтому ее надо удалить. Всё очень просто делаем надрезы как на фото и заливаем крутым кипятком, одна минута и шкурка сама отходит.

Далее все нарезаем так как вам нравится

Мясо уже поварилось более часа, я все зикинул одновременно и дал покипеть ещё минут 40 на самом медленном огне. Пробуем на соль. Вот что получилось

В это время супруга варит лапшичку

Заливаем лапшу получившейся смесью, не забываем зелень для подачи, поперчить на любителя ну и конечно 💯 грамм тещиного самогончика.
Всем приятного аппетита.

Всегда Удачный Ужин! Вкуснейший Паприкаш из курицы. Курица получается настолько вкусной и нежной, что просто невозможно оторваться. Прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится очень просто из доступных ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (голень или бедра) – 800гр.

Болгарский перец -1шт.

Лук -2шт

Помидор -2шт (или 1ст.л. томатной пасты)

Паприка сладкая – 1ч.л.

Сметана – 100гр.

Мука – 1ст.л.

Соль -1ч.л.

Чеснок – 2-3 зуб

Растительное масло – 2-3ст.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные бедра разрезаем на пополам. Шкурку по желанию можно убрать или оставить. 2 томата разрежем на пополам и натрем на крупной терке, шкурку убираем она нам не понадобится. 2 средних луковицы мелко порежем. Болгарский перец порежем мелкими кубиками.

На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. разогреваем кладем курицу и обжариваем с двух сторон на большом огне до золотистого цвета. Обжаренные кусочки убираем на тарелку. В это же масло где жарилась курица кладем лук и обжариваем примерно 2 минуты до полупрозрачности. Добавляем болгарский перец и помидоры перемешиваем и тушим овощи 5 минут. Теперь добавляем 1 ч.л. сладкой паприки. Пропустим через пресс 2 зубчика чеснока. Опускаем курицу на овощную подушку и заливаем водой, так чтобы курица почти была скрыта в воде. Добавляем 1 ч.л. соли без горки. Закрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим 40 минут. Берем сметану любо жирности 100гр, добавляем 1 ст.л. муки и перемешиваем. Прошло 40 минут добавляем сметану к курице и тушим еще минут 10.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Томлёные говяжьи рёбрышки я готовлю в несколько этапов. Так делается мясо на медленном приготовлении и результат такой готовки - сочные, ароматные и нежные кусочки на косточках. Не поленитесь и потратьте время для этого настоящего лакомства!

Состав рецепта.

Для мяса:

6-8 толстых кусков реберной стороны говяжьей грудинки

1 большая головка чеснока (разрезать поперёк пополам)

1 ст.л с горкой томатного пюре

1 бутылка (750мл) красного вина

оливковое масло для жарки

Для соуса:

300 граммов грибов (шампиньоны или вешенка)

Бекон или грудинка - 300 граммов

Перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Готовлю ингредиенты для рецепта говяжьих рёбрышек и разогреваю духовку до 180 градусов.

2. Нагрейте сковороду или сразу противень на плите и влейте в него оливкового масла. Мясо хорошо поперчите, затем обжарьте в течение 10―15 минут, до хорошей коричневой корочки со всех сторон. Это запечатка мяса.

3. Добавьте разрезанную пополам головку чеснока и прижмите срезом вниз ко дну противня. Добавьте томатное пюре и прожарьте 1―2 минуты. Влейте в сковороду вино. Доведите до кипения и в течение 10―15 минут выпарите жидкость вдвое, затем залейте бульоном, на 3-4 см прикрыв мясо почти полностью. Снова доведите до кипения, поливая мясо бульоном.

4. Укройте хорошо противень фольгой и поставьте в разогретую духовку на 2- 2,5 часа, иногда, 2-3 раза поливая бульоном.

5. За 30 минут до готовности мяса обжарьте бекон жирностью в соотношении 50/50 розовой и белой части бекона. Добавьте грибы и жарьте ещё 5-7 минут, до мягкости.

6. Готовые ребрышки достаньте из духовки и переложите на блюдо. Выдавите чеснок из шкурки и протрите через сито. Жидкость процедите и смешайте с протёртым чесноком. Если соус слишком жидкий, уварите в течение 5-10 минут после процеживания.

7. Подавайте мясо, посыпав горячим беконом с грибами и полив вокруг соусом. Украсьте рубленой петрушкой.

Пошаговый Рецепт:

Простой рецепт ароматного лимонного кекса из самых обычных продуктов. Беспроигрышный вариант вкусного десерта к чаю.

ИНГРЕДИЕНТЫ

150 г сливочное масло

150 г мука

3 шт. яйца

120 г сахар

1/2 ч.л. ваниль

1/2 ч.л. разрыхлитель

щепотка соли

цедра одного лимона

1-2 ч.л. ром, коньяк или лимонный ликер (по желанию)

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Я использую форму 23x10 см, высота 6,5 см.

Смазать форму сливочным маслом.

Вымыть лимон и снять с него цедру, только желтую часть.

Смешать муку и соль.

Хорошо взбить масло с сахаром до растворения последнего.

Не прекращая взбивания, по одному ввести яйца.

Добавить ваниль, цедру алкоголь.

Снизить обороты до минимума и в три приема, быстро ввести муку.

Выпекать при 170°С градусах примерно 45 минут.

Дать немного остыть, достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Приблизительное время приготовления - 40 минут.

Курицу нарезать небольшими кусочками, поперчить, добавить пару ложек соевого соуса (буквально, чтобы прокрасилось целиком), перемешать, дать промариноваться, пока готовится все остальное.

Помидоры и перец нарезать кубиками.

На сковородку с высоким бортом/вок выложить все для соуса: томатную пасту, уксус, сахар, соевый соус.

Включаем плиту, перемешиваем, ждем, когда все прогреется практически до закипания.

Как только это произошло, кидаем туда перец, тушим минуты 3-5, чтобы он немного потерял хрусткость.

Добавляем помидор, еще 3-5 минут совместно.

Кидаем ананас (если он был кружками или кусочки слишком крупные, предварительно довести до размеров остальных ингредиентов). Еще пару минут потушить.

И, наконец, отправляем на сковородку курицу. Я обычно перемешиваю ее, пока она вся не станет белой сверху, после этого на среднем/слабом огне оставляю под крышкой дойти 15 минут.

На гарнир лучше всего рис или пюре.

Напоследок традиционный котик хорек, который тоже рад курице: