В небольшой миске смешайте масло и сахар до однородности. Добавьте яйца, специи и ваниль. Затем добавьте патоку и сухие ингредиенты, хорошо перемешайте, чтобы сформировалось тесто. Охладите в холодильнике минимум в течение 1 часа.
Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте печенья любой формы по вашему желанию и переложите их на противень. Выпекайте примерн 10 минут.
Имбирные пряники — это классическое ароматное угощение, особенно популярное в холодное время года. Вот проверенный рецепт пряников, которые получаются мягкими внутри и с красивой глазурью.
Имбирные пряники (классические)
Ингредиенты для теста:
· Мука пшеничная — 400-450 г (сколько возьмет тесто) · Мед (жидкий) — 100 г · Сахар — 100 г · Сливочное масло — 100 г · Яйцо куриное — 1 шт. (среднее) · Молоко или вода — 2-3 ст. ложки (по необходимости) · Сода — 1 ч. ложка (без горки)
· Специи (основа): · Молотый имбирь — 2 ч. ложки · Молотая корица — 2 ч. ложки · Гвоздика молотая — 0,5 ч. ложки · Мускатный орех — на кончике ножа · Соль — щепотка
Ингредиенты для сахарной глазури (айсинга):
· Сахарная пудра — 150 г · Лимонный сок или вода — 1,5-2 ст. ложки · Белок — 0,5-1 шт. (для более прочной и белоснежной глазури, но можно заменить лимонным соком/водой полностью)
Приготовление:
1. Приготовление теста:
· В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте мед и сахар. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Не кипятите! Снимите с огня и остудите до теплого состояния. · В остывшую смесь добавьте яйцо и хорошо взбейте венчиком. · Просеянную муку смешайте со всеми специями, содой и солью. · Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую основу, замешивая тесто. Сначала удобно делать это ложкой, затем руками. Если тесто слишком крутое и не собирается в ком, добавьте по столовой ложке молока или воды. · Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 2-3. Это важно — тесто перестанет липнуть к рукам, и пряники не расплывутся при выпечке.
2. Формовка и выпечка:
· Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом. · Достаньте тесто. Раскатайте его на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 5-7 мм. · Вырежите фигурки формочками. Аккуратно переложите их на противень. Они увеличатся в размере, но не сильно, поэтому можно располагать близко. · Выпекайте 8-12 минут в зависимости от размера. Пряники должны лишь слегка подрумяниться по краям и остаться мягкими. Не пересушивайте! · Готовые пряники полностью остудите на решетке.
3. Приготовление глазури и украшения:
· Важно: сахарную пудру обязательно просейте через мелкое сито, чтобы глазурь была без комочков. · Вариант 1 (простой, без белка): В миске смешивайте сахарную пудру с лимонным соком или водой по чайной ложке, пока не получится густая, но тягучая масса. Она должна медленно стекать с ложки. Если перелили жидкость — добавьте пудры. · Вариант 2 (прочный, белоснежный): Аккуратно взбейте белок вилкой до легкой пены. Постепенно добавляя к нему сахарную пудру, добейтесь нужной консистенции. Лимонный сок добавляется по желанию для вкуса. · Переложите глазурь в кондитерский мешок с узкой насадкой или в плотный пакет, отрезав маленький уголок. · Украсьте остывшие пряники по своему желанию: контуром, сеточкой, рисунками. · Дайте глазури полностью застыть (около 1-2 часов). Храните пряники в герметичной емкости.
Советы и вариации:
· Специи: Регулируйте количество имбиря и корицы по вкусу. Можно добавить кардамон или смесь "для пряников". · Мягкость: Секрет мягких пряников — не передержать их в духовке. Они будут мягче на следующий день. · Королевская глазурь: Для идеально гладкой и твердой поверхности, которая сохнет "как стекло", используйте рецепт с сырым белком (как в варианте 2) и дайте ей высыхать 12-24 часа. · Цветная глазурь: Разделите глазурь на части и добавьте в каждую по капле пищевого красителя (гелевого, а не жидкого). · Для склейки домиков: Сделайте глазурь погуще и нанесите ее обильно на стыки.
Здравствуйте. Сделала имбирные прянички-валентинки специально к сегодняшнему дню (один тематический с символами года).
Готовых шаблонов на них нет, наоборот, самой придумывать гораздо интереснее.
Раскрашены кандурином (обычно он используется чаще для придания золотого блеска в шоколадных фигурах). Как он переливается и сверкает, можно увидеть на видео (специально добавила).
Привет, Пикабу! В данном посте я хотел бы рассказать о приготовлении пряничного кубика Рубика и подвести итоги насыщенного 2024 года. Но для начала позвольте представиться, меня зовут Андрей и в течении последних 3-х лет я занимаюсь разработкой игры Rubicon: Cubindom. Это пошаговая стратегия-головоломка, основанная на механике кубика Рубика. Более подробно об истории создания игры я писал в посте "Как я превратил кубик Рубика в пошаговую стратегию-головоломку и что из этого вышло" А теперь приступим к кулинарии.
Подготовка
Заранее хотел бы сказать, что я не буду описывать рецепт приготовления имбирного теста/глазури и последующей выпечки в духовке. Думаю, что подойдет практически любой, который вы можете найти в интернете.
Собственно сама экспозиция состоит из следующих объектов:
Повернутый кубик Рубика. Не хотелось делать просто кубик 3х3, в движении всегда выглядит интереснее
Башня с балконом и дверцей
Рыцарь
Елочки
Пушка
Мортира
Для создания мелочевки, нам необходимо подготовить трафареты, на основе которых потом вырежутся детали из имбирного теста.
Учитывайте, что маленькие отверстия скорее всего не получатся. Тесто после выпекания расширяется и съедает пространство. Поэтому, например, колеса по итогу сделали просто кружками
После того, как трафареты готовы, можно нарезать тесто и отправить выпекаться. Для создания прозрачных стекол в башне мы использовали натертые в пудру леденцы.
После выпекания собранные составляющие склеиваются вместе с помощью горячего сахара. Рыцарь делался без трафарета, просто лепился из имбирного теста. Получилось как-то так
1/2
Когда вернулся от бабушки
Переходим к кубику
Глобально кубик состоит из двух частей, параллелепипеда 2х3х3 и одной повернутой на 45 градусов грани (тоже параллелепипед 1х3х3). Каждую плоскость мы вырезаем из теста отдельно, выпекаем и склеиваем с помощью горячего сахара. Для повышения площади контакта, изнутри две грани так же склеиваются дополнительно с пробкой.
1/2
Первая часть кубика. Сахара не жалейте, подтеки потом можно попробовать убрать, но мы не стали. Также места стыка можно "запенить" глазурью снаружи. На второй картинке я обвел местоположение пробки, остальные 3 располагаются в других углах между гранями
4 квадратика сделаны специально для того, чтобы к ним прикрепить сахаром вторую половину кубика. Её так же вырезаем, делаем аналогичных 4 квадратика и склеиваем вместе с первой половиной (мы склеивали так, чтобы первая половина лежала набоку, а вторая была сверху. Так сахар застывает в нужной позиции). После того, как кубик полностью остыл, можно приклеивать к нему мелочевку.
Теперь можно разукрашивать всю эту красоту глазурью.
1/4
В конце решили залить каждую клетку глазурью, ведь чем больше глазури - тем лучше!
Собственно на этом описание изготовления пряничного кубика Рубика подошло к концу. Дальше будет часть об опыте посещения выставки ИГРОПРОМ
Как не запариться в рыцарском костюме
После выпуска игры в Steam, я решил поучаствовать в выставке ИГРОПРОМ 2024. Мне захотелось прийти в чем-то тематическом, чтобы зацепить внимание посетителя и заставить его остановиться у стенда. Так и пришла в голову идея нарядиться в полноценный рыцарский костюм.
Проблема заключалась в том, что вес полного рыцарского костюма в среднем составляет более 30 кг, и было бы достаточно сложно стоять в нем 2 дня подряд по 8 часов. На помощь пришли ребята из студии Plastic Armory (нет, это не скрытая реклама) с замечательными пластиковыми доспехами.
Глаз пал на такого готического красавца. Фото не моё, ссылку на ребят приложу в конце поста.
Выбор сделан, костюм арендован, стенд куплен, отправляемся на выставку готовить место.
Стенд специально взял угловой, так что было где развернуться
За 2 дня удалось рассказать о проекте огромному количеству людей и познакомиться с не меньшим количеством коллег из области геймдева, правда голос я тогда сорвал капитально. Восстанавливал его потом неделю
1/2
Еще пара фотографий. Крайне необычно, что люди вокруг сами спрашивали разрешения сфотографироваться. Так что побыл еще и в роли косплеера
Кратко и интересно о выставке рассказал мой хороший знакомый GeekBoroda в своем ролике. Ссылку на его группу приложу в конце поста
Итоги года
Этот год был не простым, следующий простой год планируется только в 2027. Но в любом случае эти 366 дней были крайне насыщенными, мне удалось запустить свою игру в Steam, поучаствовать в нескольких выставках и конкурсах разработки игр, а так же познакомится с профессионалами из различных областей геймдева.
Спасибо, что дочитали пост. Я поздравляю вас с Новым годом и желаю всего самого доброго и хорошего!
