Недавно решила попробовать испечь хлеб дома. Раньше думала, что это сложно и занимает кучу времени, но оказалось, что все не так страшно, как в рецептах в интернете. У меня был минимум ингредиентов: мука, вода, соль, дрожжи и, честно, немного страха, что тесто не поднимется или хлеб получится жестким.
Начала с замеса теста сначала казалось, что оно слишком жидкое, потом слишком густое, но постепенно нашла нужную консистенцию. Оставила подходить на час, а потом в духовку. Запах, который наполнил кухню, был невероятный: теплый, домашний, такой, что хочется есть прямо с противня.
Когда хлеб остыл и я разрезала его, внутри получился мягкий, пористый мякиш, а корочка золотистая и хрустящая. Даже муж сказал, что вкуснее, чем многие покупные варианты, а дети с удовольствием ели кусочки с маслом и медом. Поняла, что самое главное не бояться экспериментировать, дать тесту время и доверять процессу.
Сейчас я делаю хлеб почти каждую неделю, пробую разные сорта муки, добавляю семена, орехи или травы и каждый раз результат чуть другой, но всегда вкусный.
Пробовали ли вы использовать закваску вместо дрожжей? Какой результат получился?
