1. Hoegaarden 0,0%

Производитель: АО "АБ ИнБЕв Эфес" (Московская область, г. Клин).
ABV: 0,0% / OG: — / IBU: 0.
Рейтинг Untappd: 2,72.

2. Löwenbräu Wheat 0.0

Производитель: АО "АБ ИнБЕв Эфес" (Московская область, г. Клин).
ABV: ≤0,5% / OG: — / IBU: 0.
Рейтинг Untappd: 3,18.

Сорт варится по специальному рецепту для нефильтрованного пшеничного пива, поэтому оно обладает мягкой сладостью и легкой кислотностью. Вкус раскрывается нотами меда, банана, апельсинов, трав и гвоздики. Напиток имеет пышную и густую кремообразную пену с небольшими пузырьками.

Для полноценного раскрытия богатого вкуса рекомендуется взболтать банку круговыми движениями и перелить содержимое бокал. Продукт получил высокие оценки по результатам потребительского теста по наиважнейшим продуктовым характеристикам: богатство/насыщенность вкуса, сладость, горечь, плотность.

3. Балтика #0 Безалкогольное Пшеничное

Производитель: Балтика / "Тульский Пивзавод" (г. Тула).
ABV: ≤0,5% / OG: — / IBU: 16.
Рейтинг Untappd: 2,91.

Новый уникальный сорт безалкогольного пива от Балтики 0 — нефильтрованное пшеничное.
Нефильтрованное пшеничное от Балтики 0 — это: особенная свежесть, плотная пена и приятные фруктовые нотки в сочетании с мягким вкусом данного сорта.

Приступаем к сравнению!

1. Объём

Hoegaarden — 0,33;
Löwenbräu — 0,45;
Балтика — 0,45.

Вывод: как бы смешно и иронично ни звучало, но Hoegaarden забирает балл исключительно за то, что банку формата 0,33 литра до сих пор не заразили вирусом шринкфляции. Остальные довольствуются скромным нулём за жадность производителей.

2. Состав

Hoegaarden — вода, солод ячменный, пшеница, кислота лимонная, кориандр, кожура апельсина, яблочный пектин, хмель, хмелепродукты, ароматизатор пищевой натуральный, подсластители (цикламат натрия, ацесульфам калия, аспартам, сахарин). Содержит источник фенилаланина.

Löwenbräu — вода, солод ячменный, пшеница, глюкозно-фруктозный сироп, кориандр, кожура апельсина, яблочный пектин, хмель, хмелепродукты, ароматизатор пищевой натуральный, регулятор кислотности лимонная кислота.

Балтика — вода, солод ячменный, ячмень пивоваренный, ароматизатор пищевой (стабилизатор гуммиарабик, ароматизирующие пищевые вещества, регулятор кислотности молочная кислота, антиокислители: аскорбиновая кислота и альфа-токоферол), регулятор кислотности лимонная кислота, солод пшеничный, хмелепродукты. Возможное содержание глютена.

Вывод: если закрыть глаза на россыпь подсластителей и прочих ароматизаторов и сконцентрироваться на главных аспектах, то в глаза бросается, что в пшеничке от Балтики отсутствует, собственно, пшеница. Это не позволяет отнести её к разряду витбиров, к которым её приписали в Untappd (а выбор "конкурсантов" я делал на основе данных этого ресурса), даже несмотря на наличие пшеничного солода. Вдобавок, нет явного указания цитрусовых и пряных компонентов.

Однако и у Löwenbräu с Hoegaarden, имеющих практически идентичные составы, тоже не всё так гладко. По российскому законодательству в пшеничном пиве доля пшеничного компонента должна быть не менее 51% от общего объёма засыпи. Но, как мы видим, ячменный солод стоит на втором козырном месте сразу после воды, что даёт нам понять об его количественном превалировании. А может... производители засыпали пшеницы больше, но пошли на заведомое нарушение принципов расположения ингредиентов... Но чё-т сомневаюсь.

Как итог: всем — по нулям.

3. Аромат

Hoegaarden — едва заметные цитрусовые ноты.
Löwenbräu — приятная и привлекательная кожура сочного апельсина.
Балтика — насыщенное сочетание тропиков и цитрусов, напоминающих мультифруктовый сок, в который от души бахнули драже аскорбиновой кислоты.

Вывод: Löwenbräu с Балтикой забирают по баллу.

4. Вкус

Hoegaarden — "нажористое" тело весьма быстро насыщает рецепторы цитрусово-сладким сочетанием оттенков. Привкус апельсиновой кожуры, к сожалению, довольно оперативно исчезает, оставляя неприкрытую и несбалансированную сладость в полном одиночестве.

Löwenbräu — водянистое и ненасыщенное тело, сочетающее в себе кожуру апельсина, смешанную со скромной порцией кориандра. На послевкусии ощущается небольшая сиропная сладость, которая особо не обращает на себя внимания.

Балтика — представьте, что взяли много кожуры апельсина, замочили её в большом количестве воды и сверху от души завалили сахаром. Получилось по-летнему интересно, но вот накапливающаяся сладость сбивает весь общий баланс.

Вывод: Hoegaarden и Балтика нагрешили со сладостью, а Löwenbräu не хватило плотности вкуса. Все получают по 0,5 балла.

5. Цена/Качество

Hoegaarden — 39,99р. Единственный витбир из сегодняшней подборки, который обладает более-менее плотным телом с насыщенными оттенками. Это и плюс: рецепторы сразу же погружаются, не приходится делать по 2-3 глотка. И минус: сразу становится заметна излишняя сладость. Цитрусовые оттенки растворяются довольно быстро, а другие (например, кориандр) никак себя не проявляют. Но если не придираться по личным причинам к сладости, то можно резюмировать, что почти сорок рублей за это пиво — адекватно.

Löwenbräu — 69,99р. Не хватает яркости цитрусовых и кислых оттенков, чтобы как следует насытить рецепторы. Если употреблять большими глотками, то излишки водянистости начинают "вымывать" остальные привкусы, да и само пиво быстро заканчивается, не оставляя после себя практически ничего. Запрашиваемые 70 рублей — явно перебор.

Балтика — 49,99р. Очень не хватает баланса, особенно в части нивелирования чрезмерной сладости. Если бы её убрать на второй план куда-нибудь в сторону послевкусия, а на передний вытащить цитрусовые оттенки и кислинку, то эта "нулёвка" заиграет совершенно другими красками. Но на данный момент отдавать почти 50 рублей за типа витбир, который забьёт рецепторы своею сладостью, явно не стоит. Лучше добавить пару десятков и взять какой-нибудь лимонадик.

Вывод: Hoegaarden получает балл, а Löwenbräu и Балтика — по нулям.

Подведение пшеничных итогов

Hoegaarden — эта пшеничка забрала по баллу за объём и соотношение цена/качество, но немного из-за сладости не дотянула в параметре "Вкус" до полноценной единички. Итог: победа со всего лишь 2,5 баллами.

Löwenbräu — этот экземпляр получил полновесный балл за классный аромат и половинку — за недостаточную плотность вкуса. Увы, значительно подвели шринкфляционный объём и завышенная стоимость. Итог: скромные 1,5 балла.

Балтика — эта "нулёвка" тоже заслужила балл за яркий и необычный аромат, а во вкусе пострадала от излишней сладости и заработала всего лишь 0,5. Странный состав, напичканный ароматизаторами, и отсутствие важных для пшеничек ингредиентов повлияли на серьёзный недобор очков. Итог: те же скромные 1,5 балла.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd

Всем привет!
Вы помните 1992-й? Я не особо, так как был ещё малышом. Но интересных событий в тот год было предостаточно:

> мэром Москвы стал Юрий Лужков;

> сборная СНГ, правопреемница советской команды, заняла последнее место в группе на чемпионате Европы по футболу, который сенсационно выиграли датчане;

> кинопремию "Оскар" за лучший фильм забрал ужастик "Молчание ягнят";

> было организовано акционерное общество "МММ";

> Федеральное собрание Чехословакии проголосовало за раздел страны на Чехию и Словакию;

> на заводе в Санкт-Петербурге начали варить пиво под названием "Балтика 3".

Опытные пивовары взяли три главных ингредиента — воду, ячменный солод и хмель — и создали сбалансированный эталонный сорт. Такая классика не стареет и остаётся актуальной всегда.©️

Кстати, вы знаете, что означает цифра 3 в названии?

Нечётные цифры говорят, что это классические сорта: "Балтика 3", "Балтика 7" и "Балтика 9". Тогда как чётные означают специальные: например, "Балтика 6 Портер" или "Балтика 8 Пшеничное".

Дизайн тары и этикеток для "Балтики 3" менялся за тридцать с хвостиком лет не менее четырёх раз. Последняя смена в сети датируется 2016-м годом. И вот, как заведовал товарищ Ксенофонт, история сделала крутой спиральный поворот и вернулась в ту точку, с которой и стартовала.

Разумеется, возник вопрос, для чего это было задумано.

"Мы хотим своим потребителям напомнить ещё раз о том, каким качество пива было раньше, о том, какая была хмелевая горечь, о том, какой это бы напиток. И чтобы потребители взглянули на нас другими глазами и вспомнили, — отметила "Известиям" главный пивовар завода "Балтика—Санкт-Петербург" Любовь Кошелева.

И вот 16 октября на большинстве заводов "Балтики" произошёл первый налив обновлённого сорта. Давайте же познакомимся со старой-новой "тройкой" и поймём, стоила ли игра свеч.

Производство

За прошедшее время с момента релиза и здесь на "Пикабу", и в различных околопивных чатах люди делились своим мнением о вкусе обновлённой "Балтики". Кто-то справедливо критиковал, кто-то сдержанно нахваливал. Но всеми упускался один ключевой момент — место производства. Казалось бы, пустяковый нюанс, но, как показало время, вкусоароматика "тройки" разительно отличается в зависимости от завода.

Если верить информации с этикеток, то "Балтика 3" варится в следующих городах (в скобочках идёт буквенное обозначение, которое штампуется на этикетке вместе со сроком годности):

Санкт-Петербург (W); Ростов-на-Дону (Z); Самара (V); Тула (Y); Хабаровск (X); Ярославль (J); Новосибирск (F); Воронеж (H).

Мне довелось попробовать W, Y, J и безалкогольную версию W. Разница значительная, и на ней остановимся подробнее чуть ниже. От своих знакомых слышал о неоднозначных версиях из Новосибирска и Ростова, а положительно отзывались о самарской и питерской варках.

Так что, если я кого-то в комментариях под постами с фотографиями новой "Балтики" задалбывал вопросами касательно завода-изготовителя, то знайте, что это было обоснованно.

Цена

Изначально ситуация вокруг неё выглядела неким хаотичным сумбуром. Судите сами.
В первые дни после поступления в продажу "Балтика 1992" продавалась за 53 рубля 99 копеек (Дикси). "Классическая 3" была на рубль дороже — 54,99 (Пятёрочка). При этом, в некоторых магазинах Ленты и всё той же Пятёрочки можно было отыскать старую версию и вовсе по 57,99.

Но постепенно цена выравнивалась, и в какой-то момент (вроде, уже в ноябре) я в спальном районе столицы обнаружил старую и новую версии по одной цене — 54,99. При этом в сети Красное&Белое "Балтика 1992" уже продавалась немного дешевле — 47,99.

К концу 2023-го года цена на оба варианта "тройки" в большинстве крупных магазинных сетях снизилась до приемлемых 49 рублей 99 копеек.
Почему нельзя было сразу так сделать, а пришлось вынуждать многих людей откровенно переплачивать в первые месяцы продажи — останется, наверное, загадкой. Хотя склонен полагать, что всему виной "эффективные менеджеры", которые решили срубить лишние 5-8 рублей за тару на волне ажиотажа и потребительского интереса.

Что ж, полагаю, все основные технические моменты обсудили, поэтому давайте переходить к главной части обзора.

Сразу поясню ключевой момент. У меня было по две банки/бутылки от каждого из представленных заводов. Одна отправилась на предварительную "слепую" дегустацию, а вторая уже позже участвовала в съёмках.

Дегустация

Балтика #3 Классическое (Тула, Y)

Нынешнее "Классическое" когда-то называлось "Светлым".

Изготовитель: "Тульский Пивзавод" (г. Тула).
ABV: 4,8% / OG: 11,5 / IBU: 10.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,86.

Аромат: едва уловимый, даже и не определишь, что в бокале налито пиво.

Вкус: пустой, рецепторам даже не за что зацепиться. Послевкусие мыльно-солодовое с едва уловимой горчинкой, типичное для большинства пива из масс-маркета.

Балтика 3 Рецепт 1992 (Ярославль, J)

"Балтика 3" — самый исторический сорт "Балтики", который варится с 1992 года. Мы вернули тот легендарный вкус пива 1992 года, который долгое время был любим миллионами россиян. "Балтика 3" сварена на 100% российском солоде с более плотным и насыщенным вкусом и богатым хмелевым ароматом.

Изготовитель: Пивзавод "Ярпиво" (г. Ярославль).
ABV: 4,8% / OG: 12,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,15.

Аромат: приятный, насыщенный, мягкий, немного отдаёт мылом.

Вкус: плотное солодовое тело с умеренной горчинкой, без послевкусия. Вот это пиво хорошо подошло бы к какой-нибудь рыбке в баньке. Корюшку там или полосатика добавить, и — вах! — полнейший дель манифик!

Балтика 3 Рецепт 1992 (Тула, Y)

"Очень приятный хмелевой, с цветочными нотками. Хлебная корочка совсем незначительная"©️ ведущий специалист "Балтики" по сенсорным исследованиям Любовь Антонова.

Изготовитель: "Тульский Пивзавод" (г. Тула).

Аромат: насыщенный, приятный, мягкий, солодовый, с небольшой сладостью. Если дать пиву немного "подышать", то можно ещё обнаружить и хлебные нотки (ржаной корочки).

Вкус: плотное солодовое тело, обогащённое цветочно-луговыми оттенками. Немножко ощущается горечь.

Разочаровывает только сладковатое послевкусие, которое постепенно наращивает свою констистенцию и начинает перекрывать основные привкусы. Честно говоря, последнюю треть пива попросту пришлось вылить — рецепторы начали изнывать от приторности.

Кстати, на фольге, украшающей бутылку, наклеен DataMatrix код, который при сканировании выдаёт следующую информацию:

А сама бутылка в простонародье получила прозвище "чебурашка". По одной из версий, в неё разливали один из советских лимонадов с соответствующим названием. По другой, название прилипло потому, что изначально она закупоривалась пробкой из фольги с "ушком" (потом так же запечатывали водку). Вот за это бутылка и получила своё прозвище.

Балтика 3 Рецепт 1992 (Санкт-Петербург, W)

Изготовитель: "Пивоваренная компания Балтика" (г. Санкт-Петербург).

Аромат: травяной, весьма слабый.

Вкус: плотное солодово-цветочное тело, плавно переходящее на умеренную и вяжущую травяную горечь на послевкусии.

Вот после дегустации этой версии я прям перенёсся в атмосферу дождливого Питера из 90-х, которую прекрасно передали и в "Брате", и в "Бандитском Петербурге". Аж захотелось сесть на скамейку в скверике и под семечки опустошить бутылочку (осуждаю распитие алкоголя в общественных местах).

Балтика 3 Рецепт 1992 Безалкогольное (Санкт-Петербург, W)

Изготовитель: "Пивоваренная компания Балтика" (г. Санкт-Петербург).
ABV: ≤0,5% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод, дрожжи.
Рейтинг Untappd: —.

Аромат: слабые ноты солода.

Вкус: мыльно-приторное тело с выпирающим вторым оттенком. Сладость остаётся на длительном послевкусии, слегка раздражая языковые сосочки. Ощущение, что пивную базу смешали с какой-то газировкой и выдали за "рецепт 1992 года".

Выводы

Позволю себе подвести итоги тезисно, чтобы сэкономить ваше драгоценное время и не заниматься словесным рукоблудием:

1. На фоне "пустой" старой версии обновлённая "Балтика" смотрится выигрышно. Но возникает тогда вопрос: почему "классическая тройка" была такой убогой?

2. Разница между заводами не позволяет говорить о "Рецепте 1992", как о едином формате. За питерскую и ярославскую варки я готов отдать и пятьдесят, и шестьдесят рублей. А вот сладкую тульскую, которая заполонила полки столичных магазинов, пусть производители пьют самостоятельно.

3. Ценовая нелогичность и...

4. Разница в объёмах. Помещу два пункта в один общий. Смотрите, какой есть нюанс. "Балтика 1992" в любой таре стоит одинаково — 49,99. Но в бутылке мы получим честные пол-литра, а в банке — жлобские шринкфляционные 0,45 л. То есть по справедливости алюминиевая версия должна стоить дешевле на те же 10% — 45 рублей. А то как-то нечестно получается.
   Ну, и пэт-бутылки объёмом 1,3 литра выглядят неким издевательством, хотя и позволяют за сопоставимую стоимость двух бутылок получить на 300 мл больше.

После "тройки" в планах предприятия возродить и выпуск других известных сортов "Балтики". Среди них — "Ярпиво" в Ярославле, "Дон" в Ростове-на-Дону, "Самара", "ДВ" и "Арсенальное" — в Туле (источник).

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Трансглютаминаза в наших повседневных продуктах (Александр Скородумов) 21 дек. 2020 г.

Взято оттуда: ОСР - https://cutt.us/LkA68

Для ЛЛ:

Трансглютаминаза - фермент, широко применяемый в пищевой промышленности

и называемый технологами мясной клей.

Он не разрешён и не запрещён к применению

(поэтому производители не выносят его на этикетку),

но используется при производстве мясных и колбасных изделий повсеместно,

при производстве творога (повышая выход творога из молока в два раза), и переработки рыбы.

Фермент изучается более 10 лет учеными различных стран мира

и до сих пор никто не может взять ответственность за его безопасность.

В настоящее время, китайский дешёвый и плохо очищенный фермент (не облагается ни пошлинами, никакими либо ограничениями) просто заполонил всё постсоветское пространство, и уже его использую повсеместно. Контроль со стороны государства отсутствует полностью.

Из комментариев под видео:

"Когда мне сильно хочется есть. Я смотрю эфир Александра Скородумова

и больше есть не хочется."

Самая бессмысленная информация на продуктах (Александр Скородумов)

Взято оттуда: ОСР - https://cutt.us/LkA68

Для ЛЛ:

Александр Скородумов рассказывает о бессмысленности

унификации подхода к подсчету необходимых калорий для организма

со стороны мед. учреждений и акцентирования внимания на калориях

в рекламе продуктов питания.

Резюме:

маркетологи, диетологи, фитнес-тренеры, ритейл и масс-маркет - исчадия Ада!

враги доверчивых пикабушников и циничные охотники за их кошельками.

Бизнес на здоровых людях (Александр Скородумов)

Взято оттуда: ОСР - https://cutt.us/LkA68

Для ЛЛ:

Диетические продукты:

мода или необходимость? Кому реально необходимо диетическое питание?

Продукты без сахара:

для кого необходимы и зачем эта альтернатива здоровым людям, какие последствия?

Подсластители:  натуральные и синтетические.

Фруктоза: путь к ожирению.

Обезжиренные продукты:  реальная польза или манипуляция?

Клетчатка (пищевые волокна, отруби и т.д.):

в чём польза и где есть угрозы здоровью?

Смузи, детоксы, обогащённые соки - маркетинговая манипуляция и не больше.

Резюме:

маркетологи, ритейл и масс-маркет - слуги Сотоны!

враги доверчивых пикабушников

и циничные охотники за их кошельками.