Кофе мой друг

Всем ку, я вчера по приколу купил целый пак кофе 3 в 1 от нескафе, все бы ничего, но просто посмотрите на срок годности:

6 рублей за штуку, делаем ставки: обосрусь или нет

Свежесваренный насыщенный кофе, капелька Джека, и горький шоколад. Прекрасный вечер!

Всем привет! Это уже моя вторая статья и её я бы хотел посвятить такому бренду, как старбакс. Биографию данной компании рассказывать было бы слишком не интересно и глупо, ведь мы все о ней знаем достаточно. Поэтому я решил затронуть более интересную тему.

Миссия компании

На сегодняшний день кофейню Старбакс можно встретить в 67 странах, а общее количество точек уже превышает 22 тысячи. Общая численность персонала сети — 140 тыс. человек.

Старбакс продает натуральный кофе, напитки на основе эспрессо, различные горячие и холодные напитки, сендвичи, кофейные зерна, чай, а также аксессуары для приготовления и сервировки кофе.

Но CEO компании Говард Шульц говорит не о кофе.

Кофейни Старбакс не продают кофе. Они продают третье место между домом и работой, где бы человек чувствовал себя комфортно. Говард Шульц

Это одна из миссий компании – предоставлять комфортное место для отдыха. Самое удивительное, что атмосфера кофейни и ее меню могут отличаться в зависимости от страны или даже города, в котором она находится:

• В меню американских Старбакс может не оказаться карамельного фраппучино

• В Гонконге можно купить свежевыжатый гуавовый сок в фирменных бутылочках

• В канадском меню отсутствует карамельный сироп

• В Вене посетители снимают обувь и залезают с ногами на диваны

• В Германии в меню есть блинчики

• Дубайский Старбакс – настоящий лаундж-кафе, где можно полностью расслабиться в шикарных кожаных креслах

• В Нью-Йорке можно оказаться в кафе с абсолютно деловой атмосферой, где каждый работает за своим ноутбуком

• В Японии кофейни Старбакс можно найти прямо в книжных магазинах

Несмотря на общие атрибуты – Wi-Fi, зеленые фартуки, столик со специями, каждый Старбакс – маленький, по-своему уютный мир любителей хорошего кофе.

Starbucks в Дубае

Starbucks Япония

Starbucks Япония

Starbucks Англия

Starbucks США

Starbucks Китай

Starbucks Сингапур

Starbucks Гонконг

Сегодня мы поговорим о необычных позициях в меню, которые можно попробовать только в определенных странах мира. Поехали!

Необычные позиции в меню

• Iced Honey-Vanilla Macchiato
  

Перевод: Ледяной медово-ванильный макиато
Где продается: Австралия

Готовый Iced Honey-Vanilla Macchiato

Молоко, мед и ваниль покрываются вкуснейшей молочной пеной, после чего в напиток добавляется один шот эспрессо.

• Red Bean Green Tea Frappuccino
  

Перевод: Зеленый чай фраппучино с красной фасолью
Где продается: Китай и в некоторых азиатских странах

Готовый Red Bean Green Tea Frappuccino

Чай с фасолью – звучит, конечно, странно. В азиатских странах адзуки (так называется фасоль на китайском) – распространённая сладость. Фасоль вываривают с сахаром, иногда делают из нее сладкое пюре.

В Старбакс подслащенные красные плоды фасоли кладут поверх взбитых сливок фраппучино.

• Brigadeiro Frappuccino
  

Перевод: Фраппучино Бригадир
Где продается: Бразилия

Готовый Brigadeiro Frappuccino

Смесь сгущенного молока, масла, какао-порошка, шоколадной стружки и специального сиропа (Brigadeiro). Должно быть очень сладко!

• Hojicha Frappuccino with Earl Grey Jellyo
  

Перевод: Японский зеленый чай с Фраппучино и Эрл Грей-желе
Где продается: Япония и в некоторых азиатских странах

Готовый Hojicha Frappuccino with Earl Grey Jellyo

Интересная смесь Азиатской и Европейской культуры напитков.

В качестве основы используется японский зеленый чай (ходзича), который жарят на углях. В процессе уникальной обжарки, его листья меняют цвет с зеленого до темно-красного. Такая обжарка снижает процент кофеина в чае.

Ходзича вливают в специально приготовленное Эрл Грей желе, представляющее собой комбинацию черного чая, приправленного маслом из кожуры бергамота и цветков.

• Chai Eggnog Latte
  

Перевод: Гоголь-моголь латте
Где продается: Европа

Готовый Chai Eggnog Latte

В зимние месяцы этот напиток можно встретить в меню некоторых европейских Старбакс. Микс из чая, эспрессо, стандартного гоголь-моголя, представляющего собой взбитый яичный желток с сахаром, присыпан сверху тертым мускатным орехом.

• Tiramisu Frappuccino
  

Перевод: Тирамису Фраппучино
Где продается: Япония

Готовый Tiramisu Frappuccino

Этот напиток можно найти сейчас не только в Стране восходящего солнца. Это сезонное предложение в некоторых странах мира. В стандартный фраппучино добавляется мусс сливочного сыра, сверху все посыпается какао-порошком.

В белой версии напитка в качестве основы используется карамельный фраппучино, в который также добавляется сырный мусс. Сверху все посыпается печеньем и шоколадной крошкой.

• Algarrobina Frappuccino
  

Перевод: Алгарробина Фраппучино
Где продается: Перу

Готовый Algarrobina Frappuccino

Алгарробина – сладкий сироп, полученный из черного рожкового дерева. В сиропе собрано удивительное разнообразие витаминов, он часто используется в коктейлях в качестве естественного подсластителя.

В основе напитка лежит кофе мокко и шоколадная стружка, сверху все поливается взбитыми сливками и диковинным сиропом.

• White Peach Frappuccino
  

Перевод: Белый персиковый Фраппучино
Где продается: Япония

Готовый White Peach Frappuccino

Самое неожиданное, что, несмотря на название, в этом напитке вообще отсутствует персик. В фраппучино добавляется мякоть манго, которая смешивается с белым сиропом мокка, после чего сюда добавляются сливки.

На удивление, полученный микс похож по вкусу на белый персик.

• Summer Berry Panna Cotta Frappuccino
  

Перевод: Летний ягодный панна котта Фраппучино
Где продается: Сингапур

Готовый Summer Berry Panna Cotta Frappuccino

На дно чашки кладется пудинг панна котта, который покрывается холодной смесью из черники, клубники, клюквы и шелковицы. Полученный напиток украшают сливками.

• Dolce Misto
  

Перевод: Дольче Мисто
Где продается: Вьетнам

Готовый Dolce Misto

Двойной крепости френч роаст (самый темный по степени обжарки кофе) поливается сладким сиропом и покрывается кубиками льда.

• Yoghurt Frappuccino
  

Перевод: Йогуртовый фраппучино
Где продается: Греция, Кипр, Болгария

Готовый Yoghurt Frappuccino

Впервые этот сезонный напиток появился в меню Старбакс летом 2015-го. В его основе лежит классический йогурт. Напиток был представлен тремя вкусами: медовым, клубничным и банановым. В ближайшем будующем можно ожидать новых вкусовых начинок.

• Iced Sparkling Espresso With Mint
  

Перевод: Замороженный Игристый Эспрессо с мятой
Где продается: Австралия

Готовый Iced Sparkling Espresso With Mint

Морозный микс из содовой, шота эспрессо, мяты и сиропа демерара, который сделан из тростникового сахара. Отличный освежающий вариант для солнечной Австралии.

Старбакс в России

В Россию Старбакс пришел в сентябре 2007 года. Первая кофейня сети в появилась, конечно же, в столице в торговом центре «Мега — Химки». В декабре 2007 года Старбакс открыл первое заведение в Санкт-Петербурге в ТЦ «Питерленд». А покинул он нас в конце весны 2022 (опять же из-за санкций).

Многие мои знакомые не видят разницы между кофе в Макдональдс и Старбаксе, считая, что я просто переплачиваю за бренд, покупая там напитки. Я считаю иначе.

Бывали ли вы в российских или зарубежных Старбаксах? Нравится ли вам их напитки и подобная концепция заведения? Что вы интересного пробовали в Старбакс? Делимся в комментариях.

В субботу доставили мне из интернет-магазина эспрессо-кофеварку (она же рожковая кофеварка) DeLonghi EC685.M. Надо сказать, об эспрессо в домашних условиях я мечтал уже достаточно давно. И вот, звезды сложились как надо, и предмет вожделения в виде кофеварки у меня на столе. Ура. Тут важное замечание: до эспрессо-кофеварки я пользовался только обычной кофеваркой типа "фильтр-капельница".

Пока свежи впечатления и эмоции, спешу поделиться некоторыми из тех, что уже можно описать словами. Если эти откровения покажутся слишком нубскими, то вы правы - так оно и есть.

1. Даже если из старой пачки уже сильно выветрившегося молотого на заводе кофе сделать эспрессо, это все равно будет заметно лучше, чем "простой кофе" из капельницы.

2. То, что молотый кофе не совсем свежий, тоже хорошо ощущается на вкус. Если из капельницы вкус совсем плоский, то эспрессо получается с "далекими нотками" оригинального вкуса.

3. Количество молока, добавляемого в эспрессо, довольно сильно меняет характер и вкус кофейного напитка, в отличие от кофе из капельницы, где это просто своего рода разбавитель.

4. Теплое молоко заходит лучше. Разогретое посредством капучинатора (на моей кофеварке он имеет два положения - горячее молоко и капучино для пены) - отлично.

5. Из нежирного молока получается весьма качественная молочная пена прямо как в кофейнях.

6. Практического смысла пользоваться одинарной порцией, кроме как для прогрева кофеварки до приготовления эспрессо и проливки (очистки) после, я лично смысла не увидел. Как и в оснастке для приготовления одной порции. На кружку стандартного объема (200...250 мл) объем "двойной" порции, как по мне, идеален. Но мне хорошо заходит, когда много молока, тут каждому на свой вкус. Наверное, мне можно считать этот режим в основном сервисным.

7. Опцией увеличения объема напитка пользоваться тоже особого смысла нет. Конструкция кофеварки обеспечивает "переход" вкуса из кофейной таблетки в напиток при проливе расчетного объема воды, соответствующего количеству загруженного в рожок кофе, как мне показалось. Проще разбавить горячей водой и не насиловать прибор. Эффект, по-моему, примерно одинаков.

8. Исходя из предыдущего пункта весьма важной оказывается правильная граммовка кофе в рожке. Для двойной порции, как написано в книжке, рекомендуется примерно 12-14 грамм. Пока глаз не набит, пользуюсь весами и загружаю 12 грамм.

9. Также важным является процесс прессования (уминания) кофе в таблетку. Плохо спрессованный кофе дает слабый, ненасыщенный вкус. Годное прессование дает крепкий, насыщенный вкус. (Примечание: штатный темпер, он же пресс, прилагающийся к кофеварке - то еще пластиковое днище, которым, ввиду хлипкости, нормально запрессовать кофе не выходит.)

10. На данной модели присутствует своего рода багофича - узел, испускающий в рожок пар, при затянутом рожке, немного выступает внутрь рожка. Поэтому запрессованная кофейная таблетка должна быть ниже края рожка на 5-6мм, что предполагает необходимость прикладывания некоторых усилий при прессовании кофе, чего не позволяет делать хлипкий штатный темпер. Если кофе запрессован плохо, то он упрется в вышеописанный узел, испускающий пар, и рожок будет крайне проблематично затянуть в рабочее положение. В инструкции этот момент изящно опущен, а догадаться, не имея опыта, проблематично. ИЧСХ, в интернете об этом тоже мало толковой инфы, но мне таки попалось на глаза.

11. После прессовки кофе в рожок надо тщательно смахнуть остатки кофе с верхней плоскости и трех зацепов рожка. Пара попавших не туда крупинок кофе могут сильно увеличить усилие затягивания рожка. По крайне мере пока кофеварка новая и этот узел не имеет признаков износа.

12. Самый действенный способ повлиять на вкус кофе - купить свежий или другой кофе. Таки тут не врут. Можно поиграться с количеством кофе в рожке, с интенсивностью прессования, с температурой напитка, с добавлением разного количества воды или молока и т.д. Это влияет на нюансы вкуса, которые не каждый поймет. Лучше всего на вкус кофе влияет покупка кофемолки жернового типа (почитайте в интернете, чтобы выбрать правильную кофемолку именно для рожковой эспрессо-кофеварки, it depends!) и кофе в зернах. Эспрессо или капучино из свежемолотого кофе - это отдельный вид искусства. (Примечание. А кофемолку, которую дали на время погонять, теперь придется купить себе свою.)

13. Если прогрев кофеварки опционален (хоть и рекомендован), то пролив после - обязателен. Какой-то отстой обязательно выйдет, ну и оттенок воды будет характерный.

14. После сеанса кофеманства и помыва рожка и фильтра рекомендуется на просвет осмотреть наличие всех положенных отверстий как в металлическом фильтре, так и в днище чашки под него (они раздельные в этой модели, а, может, и везде). Особенно внимательно надо следить за последним. Ибо, если вдруг оно зашламуется, при снятии рожка ваши руки обдаст смесью пара под давлением и горячей воды. Скорее всего, ожога не будет, но и приятного ничего нет. Таким способом, если усердствовать, нажимая кнопку "еще чашечку", когда кофеварка не выдает воду, можно и упокоить что-то из нежных и дорогостоящих внутренностей чудо-агрегата.

15. Регулировать температуру напитка под свой вкус - правильно. Для тех, кто любит кофе из кофеен, особенно "навынос", может быть актуально, ибо там по технологическим причинам часто кофе выдают погорячее (иногда прямо обжигает). Кому-то, наоборот, больше понравится более прохладный напиток.

Отдельно хочется отметить, что кофе из рожковой кофеварки получается намного "легче", чем из капельницы. Не бьет ни в голову, ни по сердцу. Бодрит не сильно, скорее мягко, плавно и таки не столь эффективно как капельница или тот самый нескафе-из-банки, все же в правильно приготовленном эспрессо, как пишут в интернете, кофеина чуть ли не меньше, чем в кружке чая. Вообще, я получил что хотел - вкусный кофе, который можно без боязни употреблять как любой другой напиток. Чем вполне доволен.