Лига Алкобушников

Royal Brackla 16 y.o.
Scotland. Single Malt whisky. 40% abv.

Выдержка: от 16 лет.
Бочки: бурбон, херес + финиш в бочках из-под хереса олоросо.

Аромат: округлый, ноты земляники, абрикоса, клубники, оттенки зрелых желтых и красных яблок, меда, молочного шоколада, нюансы ванили и намеки на карамельные ириски.
Вкус: мягкий, очень сбалансированный, ноты сочных яблок, меда, карамельных ирисок, оттенки земляники, тончайшие намеки на корицу.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, ноты яблок, какао-бобов, оттенки корицы.

Средняя стоимость: 10000 р.

Основная выдержка проходит в бочках из-под бурбона и из-под хереса.
Затем следует финиширование в бочках из-под хереса олоросо, в которых он (херес) был не более года.
Подобные бочки стоят крайне дорого, ибо испанцы редко горят желанием делиться практически новыми бочками.

Так же был обзор на Royal Brackla 12 y.o
______________________________________________
P.s. больше напитков в моем профиле.
______________________________________________
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
Как пить виски.
Irish whiskey.
Bourbon whiskey.
Термины на бутылках.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Зерновой виски.
Calvados.
Tequila.
Развитие рецепторов.
Gin + Bombay Sapphire distillery
Aultmore distillery

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Всем добра! Прикупил год назад себе котелок от компании Норд-Стим на 120л.
Через несколько постановок зерновых заторов пришло понимание в какую лужу я сел с обьемом. Наполнить полтинник бурбоном на долгую выдержку это месяц работы, а то и больше. А так как полтинников у меня 4 штуки пока и планируется несколько столитровых бочек, то быстро пришло понимание что надо кардинально менять ситуацию. Не от бочек избавляться а менять котел. Хотел уже продавать и даже нашел покупателя, чтоб добавить сороковник и покупать котел на 240л. Но вовремя тормознулся и решил на эти 40 рублей купить сварочный тиг-аппарат и сварить котел самостоятельно, чай не пальцем деланый)). Баллон под аргон благо взял у соседа забесплатно.
Сначала тренировался на изготовлении новой рекколонны. Основная царга 2.6м, царга пастеризации, упо, дефлегматор положительная клюшка, и дополнительно сварил 2 царги 0.75 и 1м. Все из 63 трубы. Пришлось на чердаке котельной нишу сделать, чтобы колонна влезла. Теперь у меня от пола до потолка 3.75м))

Колонна получилась и пошел во все тяжкие! Купил 2 листа 304 нержавейки. Комплектующие (клампы, ниппеля, краны и проч), люк 400мм заказал у Саши из Артема, мотор-редуктор для мешалки проплатил в Москве.
Листы отвез на вальцы, конус, днище, верхнюю крышку раскраивал на лазере.
Получилось, котел второй месяц в работе, не нарадуюсь.. 280л.

Выводы, которые я для себя сделал:
-если живете в частном доме и проблем с электромощностями не испытываете, не стоит связываться с котлами менее 250л, потеря времени и денег,
-сделать пвк самому довольно не сложно, можно сэкономить немало средств. При условии наличия базовых умений в слесарке и сварке конечно..

«Посоветуйте недорогое полусладкое в пределах 500 рублей» — просите вы регулярно у нас, любителей сухой наждачки и хейтеров сладких компотов.

Сами мы не любители таких вин, но изучать тему приходится. И вот, нашли красавчика!

То есть, за 1000 руб. мы посоветовать могли и ранее. Теперь можем и за 500 руб. 😀

Chateau Dereszla, Tokaj Furmint Semi-sweet, 2017

Первая Венгрия в блоге. И сразу Токай. Правда, не тот Токай, что императоры российские ведрами потребляли, а полусладкий базовый Фурминт с Мускатом.

Пробуйте, сказали мы.

— Похоже на тот самый Рислинг из Пятерочки. Сладость не приторная.

— Да это же как Асти. Мне нравится!

Вот так отреагировали Настя и Виталий на очередную принесенную в их дом бутылку.

«Фу-фу-фу, оно ведь полусладкое!» — справедливо воскрикнут многие.

Полусладкое, но какое! 19 грамм сахара на литр. В знаменитом Рислинге из Пятерочки — 16. Чтобы вы понимали, российский ГОСТ определяет полусладкое вино в диапазоне от 18 до 45 грамм на литр.

Такие вот пироги. Минус грамм — и было бы оно полусухим 😀

Мы с Виталием пересели на Шардоне, а Настя захватила Токай.

Да, в пятерочном Рислинге (если возвращаться к нему) немного выше кислотность и из-за этого он ощущается намного более сухим и легким. Токай же плотнее и «сытнее», но без утраты милоты во вкусе.

До кучи заметки из нашего «блокнотика»:

Сдержанный аромат Асти. Мускатность узнается, но без криков и оров. Чем-то напомнило Рислинг из Пятерки, но слаще и цветочнее. Фруктовые мармеладки и яблоки. Сладкое, но без явной приторности, кислотность ниже средней. Легкая косточковая горчинка на финише с ананасом. На стыке полусухого и полусладкого. Честные 🔥 3.8

Себе больше не возьмем (19 грамм все же много), но любителям «винных конфеток» смело рекомендамос!

Температура: охлаждайте до запотевания бокала. Как можете, так и охлаждайте. С нагреванием оно будет становиться все более плоским.

Сложно что-то советовать по гастрономии к нему, ибо все-таки сладковато для основного блюда и недостаточно сладко для десерта. Сладкая выпечка, всякие голубоглазые сыры.

Но Настя, жуя оливье, радостно допивала бутылку. Насте было 🔥 а значит это вино уже не зря стоит на полке.

🔥 Оценка: 3.8

📝 ТТХ

Тип: белое, полусладкое

Виноград: Мускат, Фурминт

Регион, страна: Венгрия, Токай

Цена: 499 руб. (акция)

Где купить: Метро, Форт

Авторский текст - Такое Вино в Инстаграм

Как сказал представитель четвертого поколения рода Камю - Жан-Поль Камю: «Изготовить прекрасный коньяк легко. Все что для этого потребуется — прадед, дед и отец, которые посвятили этому всю свою жизнь».

1. Коньяк и Китай

По словам Бертрана Гинуазо (менеджер по развитию бренда Martell): «80% нашей прибыли приходится на Азию. Моя визитная карточка наполовину на китайском, наполовину на английском». Это обусловлено тем, что коньяк является символа статуса среди богатых китайцев. Если бы 11% населения Китая выпивали одну бутылку коньяка в год, весь регион Коньяк не мог бы удовлетворить спрос.

2. Коньяк и французы

В то время как коньячные дома не могут сделать достаточно напитка, чтобы удовлетворить спрос в Китае, французский рынок оказался к нему довольно безразличным. Только 3% коньяка потребляется во Франции – 97% экспортируется. По словам мастер-блендера Патриса Пинета: «Скотч на самом деле гораздо более популярен во Франции, чем коньяк».

4. Вино для коньяка

Коньяк должен быть изготовлен из одного или комбинации всего трех сортов белого винограда - Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбар (вино из этого винограда очень кислое чтобы его пить). Оно должно быть выдержано не менее 2 лет, дважды подвергнут дистилляции в медных кубах определенной формы и конфигурации, виноград должен собираться только в октябре, а перегоняться - только с 1 ноября по 31 марта и должен выдерживаться в бочках из дуба двух конкретных лесов – Лимузен и Тронсе. Перед началом использования новые бочки выдерживаются под открытым небом несколько лет.

5. Подвал для коньяка

В большинстве коньячных домов есть специальный подвал, где хранятся самые старые и лучшие коньяки. Название этого подвала - «Парадис». Если Вам посчастливится побывать в таком месте, не ждите много блеска - они, как правило, заполнены древними бочками, покрытые десятилетней пылью и паутиной. Для описания вкуса этих самых старых и дорогих коньяков используется слово испанского происхождения - «rancio».

6. Чем старше – тем лучше?

Молодые коньяки имеют тенденцию быть светлее, а коньяки старшего возраста приобретают насыщенный янтарный оттенок благодаря дубильным танинам. Не факт, что чем дороже и старше коньяк, тем лучше. Пословица гласит: «Если это плохо, когда он молод, это будет плохо, когда он будет стар». В отличие от вина, из которого оно сделано, коньяк в бутылке со временем не улучшится, хотя, пока вы держите его в прохладном, темном месте, оно будет таким же вкусным, как в день, когда он был разлит в бутылки.

8. Кем был Хенесси

Основатель Hennessy - Ричард Хеннесси, был ирландцем, а не французом. Основатель коньячного дома сражался за французов в ирландской бригаде. После службы в армии Ричард поселился в Коньяке и основал компанию Hennessy в 1765 году.

8. Коньяк и Наполеон

Потерпев поражение в сражении при Ватерлоо, Наполеон был отправлен в ссылку на остров Святой Елены. Согласно легенде, ему было позволено взять с собой несколько бочек Курвуазье. Сопровождавшие императора офицеры британской армии нашли вкус напитка очень изысканным и стали называть его «коньяком Наполеона». В 1860 году уже Наполеон III назначил дом Курвуазье официальным поставщиком двора и разрешил добавить слово «Imperial» (императорский) к названию.

9. Из чего лучше всего пить коньяк

Коньяк не любит тепло любого вида. Так что, если у вас в шкафу есть коньячный подогреватель - выбросьте его. Если вы знаете кого-то, кто красиво машет бокалом с коньяком над свечой, попросите его остановиться – он не знает, что делает. Бокал типа тюльпан на высокой ножке был признан лучшим для коньяка. Благодаря такой форме, напиток отдает аромат внутрь чаши, а длинная ножка не дает ему нагреваться от Вашей руки. Коньяк не греют.

По сути, коньяк - это бренди, но не каждый бренди - это коньяк.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в telegram. Если есть время и интересно, конечно...