Уважаемые алкопикабушники, просветите меня)). Не сказать, что Магеллан и бывал в огромном количестве стран, но там где был, естественно пил и пил много особенно в Чехии и Польше и не было не одного дня когда бы я вставал с больной головой. Похмелье как факт отсутствовал. Пробовал пить тоже самое, что и пил там один хрен литр пива и все утром не встать а если больше то вообще чуть не при смерти. В чем причина такого явления или не явления. В общем и целом почему так.
Все изготовители клубничного ликёра группируются по двум базовым установкам. Одни полагают, что главным назначением клубничного ликёра является по возможности точное воссоздание вкуса и аромата исходного материала. Канонический способ получения таких напитков подразумевает настаивание ягод на алкоголе; именно так добиваются результата участники «большого пула» французского и итальянского ликёроделания.
Другим способом получения клубничного ликёра является их смешивание с другими компонентами. Чаще всего используют добавки с кислой, освежающей нотой. По сути, этот способ мало по результатам отличается от предыдущего, так как такие добавки не только не мешают восприятию клубничного букета, но, напротив, аффектируют его.
Для приготовления домашнего ликёра или наливки клубника является благодарным сырьём. Конечный продукт очень трудно испортить, поэтому существует масса рецептов, и все имеют право на существование. Дистиллер должен учитывать всего пять условий. 1) Желаемая крепость напитка. Как видно из вышеизложенного, её значение лежит в диапазоне 15-24°. Если крепость превышает 24°, напиток получится несбалансированным, с выпирающим алкоголем; 2) желаемое содержание сахара – от 25 до 35°. Чем выше содержание сахара, тем меньшей крепости должен быть ликёр; 3) категорически исключить наличие ягод со следами гниения и ферментации; 4) купаж ягод различных видов допускается, прежде всего, для усиления вкусо-ароматического букета; 5) с этой же целью возможно добавление иных ингредиентов растительной природы. В их числе ваниль, корица, душистый перец, лимонный сок и т.п.
Я познакомлю вас со способом, которым пользуются итальянские домохозяйки, чтобы приготовить клубничный ликёр Fragolino.
Виноградный спирт всегда считался ценным ингредиентом и в промышленности все отходы после настаивания ягод и фруктов на спирте отправлялись на переработку для извлечения из них его остатков. Обычные хозяйства не могли себе этого позволить, а также не могли позволить себе потери ценных ингредиентов. Так и появился способ изготовления клубничного ликёра методом спиртования осветлённых фруктовых и ягодных соков.
Нам потребуется 1 килограмм замороженной клубники, 250 мл обычной водки крепостью 40°, 170 грамм сахара, 10-15 мл настойки ванили или чайная ложка ванильного экстракта (экстракта корицы при желании) и посуда и принадлежности для изготовления ликёра. В итоге должно получиться 680 мл клубничного ликёра крепостью 15° с содержанием сахара 250 гр/л.
Клубнику режем на 4 части и складываем в простерилизованную стеклянную банку с крышкой до самого верха. Закрываем крышкой и оставляем в тёмном месте при комнатной температуре на сутки.
Через сутки клубника даст сок, которого можно собрать до 400 мл с 1 кг без отжима. Нам потребуется 320 мл этого сока.
Затем мы смешиваем в стерильной ёмкости сахар, клубничный сок, водку и ароматные экстракты. Вместо водки можно использовать любой нравящийся вам крепкий алкоголь.
Энергично встряхивая ёмкость с будущим ликёром, добиваемся полного растворения сахара.
"А сейчас готово? Нет? А сейчас? Тоже нет? Ну а сейчас..?"
Рядом на фото можно заметить вторую бутылку, но о ней позже.
По прошествии нескольких дней Ваш ликёр готов. Профильтруйте его в красивую бутылку и подавайте охлаждённым в небольших рюмках или "на камнях" в стаканах рокс.
Теперь о второй бутылке. Для сравнения я приобрёл концентрат клубничного сока и проделал с ним все действия, что и с полученным из замороженной клубники соком. Концентрат я не разбавлял. Далее мы, я и моя вторая половина, продегустировали оба ликёра в чистом виде и в паре коктейлей и вот результаты: вкус заметно отличается и, если Вы готовите ликёр для сиппинга, то вкусней будет тот, что приготовлен из замороженной клубники, а если Вы намерены использовать его только для коктейлей, то ликёр из концентрата клубничного сока, разбавленного водой 1:1 или даже 1:2, Вам подойдёт лучше, так как в коктейлях ликёр из клубники менее выразителен и его количество в рецептах нужно увеличивать.
И, напоследок, пара простых рецептов коктейлей с клубничным ликёром, чтобы неплохо провести день или вечер.
Джин-сквирт
Джин лондонский сухой 30 мл
Клубничный ликёр 15 мл
Газированная вода 90 мл (обычно до верху)
Коктейль готовится методом "билд" в невысоком стакане хайбол, наполненном льдом. Превосходный кулер для жаркого дня.
Красная шапочка
Водка15 мл
Амаретто 15 мл
Клубничный ликёр 15 мл
Просекко 90 мл
Коктейль готовится в охлаждённом бокале для шампанского методом "билд". Угостите свою девушку.
Приятного всем вечера, удачных экспериментов и до встречи!
Всем привет! Хотел поделиться историей как я первый раз спалился перед родителями выпившим.
было это в 2020 когда мне было 16 лет, и на тот момент максимум что я пил 0.5 пива в тихую на улице, либо бокал шампанского на новый год.
И вот собравшись с друзьями, решили мы выпить, тот кому 18 пошел в магазин и купил всем по 1.5 пива.
Долго я решался, и все таки выпил, весёлый был тогда вечер.
Пройдя в 22:30 домой на пороге ждала мама, думаю может не заметит пошел в бой.
И вот подойдя.... Я просто заржал, вот просто на ровном месте, может психика боялась и решила сделать защиту.
На вопрос "Ты выпил?" Я ответил "Да немножко"
"Много? Стаканчик вина?" "Да конечно"
Как хорошо что мне поверили, хотя меня особо и не ругали, но напряжение чувствовалось.
А как вас первый раз спалили? 😉😅
Никогда в жизни не пил и не курил. Даже пиво. От алкоголя и никотина мне плохо, болит голова...
В 16 лет впервые выпил пиво («у тебя первая стипендия, надо проставиться и самому выпить хоть чего-то!»). Туда однокурсники добавили тайком водку. От "ерша" я через полчаса заснул. Пьяная компания вышла в коридор веселиться. Проснулся я от того, что зашедший в комнату с улицы бывший выпускник мне вколачивает хрящи носа в череп. Я, видите ли, спросонья-спьяну не встал по его команде «Подъём, салага!»
Когда я всё-таки встал, он мне одну фразу сказал: "Я уже два года как окончил ВУЗ... жил в этой комнате... как же нас тогда старшаки били... я тогда в секцию бокса записался..." — и вышел вон.
Ну, лучшей "антиалкогольной прививки" (а также проединоборственной) придумать было сложно. Чуть позже я переехал из общежития на квартиру, перестал в неучебное время общаться с однокурсниками, пошёл заниматься в секциях рукопашного & ножевого боя...
Прошло более двух десятилетий — я всё так же не пью... ну, и меня с тех пор пока не бьют
Лет 10 назад Купил в Икеа напольную вазу, поставил её на кухне, и стал в нее закидывать винные пробки от выпитых мной и отчасти женой бутылок вина, лет за пять ваза стала выглядеть вот так:
После прочтения заметки пикабушника «Надеюсь я прошел вступительные экзамены в лигу?» мне тоже стало интересно сколько я выпил за тот срок винца. Пересчитывать количество выпитых бутылок вина мне лень поэтому я решил пойти другим путем. Взвесил.
Ваза полная пробок -11.2 кг.
Пересыпал:
Пустая 5.2 кг.
Винные пробки от шаманского 9гр, от вина 6 гр
Я не большой любитель шаманского, поэтому думаю 1/3 - игристые, остальное пробки от красного вина. Соответственно 2000гр÷9гр= 222 пробки шампанских вин, и 4000гр÷6гр=666 пробок от красных/белых бутылок вина.
Выпил получается 888 бутылок вина, точно помню покупал по 6-8 фунтов стерлингов за бутылку ( живу в Англии)
Получается потратил на алкоголь за 4-5 лет - около 6000 фунтов стерлингов.
