Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 510 постов 44 683 подписчика

Популярные теги в сообществе:

15

Что взять на эти выходные? 3 марки шотландского односолодового виски, которые стараюсь всегда иметь дома

Виски - всесезонный напиток, правда то, что подходит в метель, совершенно не катит летом, но есть яркие исключения, типа того, что представлены ниже. Понятие дорого-дешево, в наше время, очень размыто по той простой причине, что все подорожало. Все дорого. А хороший виски и до этого дешевым не был. Народ любит вкусное, как не странно. Получить в подарок хороший виски всегда хорошо, вопрос только, что для Вас хороший. Для меня – все, что представлены здесь.

А оно и удобно, на вопрос, что тебе подарить, то вот варианты, если доходы позволяют, если не позволяют, то есть другой список. У меня их несколько, в прочем друзья давно все знают и объяснять не приходится. Одно скажу, друзья – это хорошо, только настоящих мало. Здесь список из 3-х достойных, который Вам обязательно понравится. Если не подарят Вам – подарите себе сами. Тоже вариант…


1. The GlenDronach Single Malt Scotch Whisky Revival Aged 15 Years (46,5%)

Цена за 0,7 – 6 900 рублей

Этот односолодовый виски, то выпускался, то не выпускался, но в итоге он есть еще и у нас тоже. Культовый виски винокурни The GlenDronach он был выдержан в бочках из-под хереса Pedro Ximénez и Oloroso из Андалусии. GlenDronach 12-летней выдержки также выдерживается в бочках того же типа, но 3 дополнительных года, это 3 дополнительных года. Он получил за это время более насыщенный и глубокий вкус. Кубик льда или несколько капель воды не испортят его, но они не нужны. Как по мне, то такие как монстры как Macallan's, стоят дороже и, честно говоря, не так хороши.

Восхитительный хересный виски, как для новичков, так и для опытных товарищей.


Аромат с яркими нотами черной смородины, пикантного меда, хереса, патоки, ореха и апельсина. Вкус богатый и глубокий, с удивительно приятными фруктовыми нотками. Есть ноты имбиря, изюма, марципана, гвоздики, подчеркнутые нотами цедры лайма, ириса ветки и мяты. Послевкусие с нотами сухофруктов, дуба, миндаля и сладкого солода.

2. Royal Brackla 12 Year Old Oloroso Sherry Cask Finish (46%)

Цена за 0,7 – 7 400 рублей

Односолодовый виски 12-летней выдержки от винокурни Royal Brackla(1812). Разлитый по бутылкам крепостью 46%, этот виски был выдержан в бочках из-под хереса Oloroso. Royal Brackla была первой винокурней, получившей «королевский» ордер от короля Вильгельма IV в 1833 году и получили право добавить приставку Royal к названию винокурни и виски. Был выпущен в 2015 году в рамках серии Last Great Malts. Как большой любитель хересного виски я не мог пройти мимо него. Отлично сбалансированный, мягкий и вкусный. Виски для всех.

Аромат с нотами фруктового пирога, изюма, шоколада, ванили и немного орехов. Вкус имеет тонкую структуру, с нотами персиков, кураги, вишни, хереса, специй для выпечки, шоколада и изюма с нотками дуба. Послевкусие средней длины с нотками меда, шоколада и миндаля.


3. Dalwhinnie 15 Year Scotch Whisky (43%)

Цена за 0,7 – 9 600 рублей

Односолодовый шотландский виски, который также входит в линейку классических солодов компании Diageo и которому Джим Мюррей в своей Библии виски присвоил 95 баллов. Был выдержан все время только в бочках из-под бурбона. По своему стилю он похож на спесайдовский скотч, такой же легкий, фруктовый и медовый, хотя он официально с региона Highland. Малоизвестная винокурня, но виски делает отличный. Они используют родниковую воду, которая просачивается сквозь слои торфа, что добавляет скотчу некий налет торфянистости.

Аромат приятный с нотами яблок, меда, жимолости, бузины и груши. В то же время присутствуют легкие ароматы корицы, цедры лимона, апельсина и легкого торфа. Вкус мягкий, умеренно сладкий, с нотами яблок, жимолости, бузины, нектарина, сливы, меда, имбиря и легкий привкус торфа и дыма. Послевкусие продолжительное с оттенками дыма, специй и лимона.


Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..

Показать полностью 3
12

Perfetto Amore. "Идеальная любовь" в бутылке

Многие определяют этот тип ликёров, как одну из версий Кюрасо. Просто потому, что ликёры, выпускающиеся под этим названием по ту сторону океана — это обычные пряные ликёры, зачастую не имеющие никакого отношения к апельсину. Исторически этот вариант берет начало от Parfait Amour, с давних времён выпускавшимся голландской компанией DeKuyper, которая в своём рецепте использовала лимоны, кориандр и лепестки фиалки.

Другая разновидность, у истоков появления которой находятся Bols и Marie Brizard, в своём рецепте действительно базируется на кюрасо, смешанным с ванилином, миндалём и лепестками розы.
Со временем количество разновидностей сильно увеличилось, ликёр, кроме Франции, Голландии и США, стал выпускаться в скандинавских странах, Исландии, Греции, Канаде, Аргентине, Австралии… словом, везде. Изготовители отходили от догм, заданных основоположниками, но одно условие, поставленное барменами, выполнялось неукоснительно — Parfait Amour обязан быть пурпурно-фиолетового цвета, Deep Purple, если хотите.

Parfait Amour может применяться в чистом виде, со льдом, превосходен в коктейлях и смешанных напитках, а также как добавка к мороженому и другим десертам. Смешанный с шампанским, он применяется во многих странах на свадебных церемониях в качестве ритуального напитка. И его окраска, на которой так настаивают бармены – именно она делает ликёр совершенно необходимым при составлении многослойных шотов.
В СССР выпускался под названием «Ароматный ликер». В его состав входили лимонное, розовое, неролиевое и жасминное эфирные масла. Он имел сладкий, мягкий вкус и округленный букет. Крепость — 30°, содержание сахара —340 г/л.

Рецепт рассчитан на дистилляцию ароматного спирта из настоя цедры лимона, ароматных трав и специй.
Цедры лимона свежей 600 гр
Коричного дерева коры 175 гр
Розмарина травы 75 гр
Кардамона стручков 50 гр
Гвоздичного дерева бутонов 50 гр
Мускатного цвета 50 гр
Спирта 60° 25 литров
После настаивания (не указано, поэтому из главы учебника о дистилляции ароматный спиртов возьмем срок 48 часов) отогнать (не забудьте разбавить настой до 35-40° перед дистилляцией) 20 литров ароматного спирта крепостью 72° (с отбором "голов"). Смешать полученный ароматный спирт с 1 литром померанцевой воды, 2 литрами воды и 15 литрами сиропа 1:1. Окрасить в розовый цвет (но мы-то знаем, какой цвет правильный 😆 ).
Полученный ликёр будет крепостью 38° и около 250 гр/л сахара.

Показать полностью 3
12

Головы рома зелёные

Головы рома зелёные

Применял метод отгабриэливания. Головы отбирал на ректификационной колоне (2 дюймовая колонна, отбор по жидкости). Почему они зелёные?
P.S.: забыл написать что меди не было в последнем погоне, У меня есть теория Что медь даёт дополнительное окисление и увеличивает количество головной фракции на всём погоне.

Показать полностью 1
19

Fiorе di Amore. Liquore alla Lavanda

О свойствах лаванды знали ещё древние греки и римляне. Все её части содержат эфирное масло, которое обладает сильным запахом и пряно-терпким вкусом, благодаря чему растение широко применяется в ликёроводочной промышленности. Цветки и масло лаванды употребляются как пряность в кулинарии, в частности, она популярна в испанской, французской и итальянской кухне.

Масло лаванды входит в состав препаратов, обладающих нейро- и миотропной активностью. Успокаивающее действие лаванды при неврастении и сердцебиениях используют в виде лечебных ванн. В народной медицине спиртовые растворы масла лаванды и цветки использовали при лечении мигрени, неврастении, ревматизма, сердечно-сосудистых заболеваний, при мочекаменной болезни и пиелонефрите, для лечебных ванн при воспалении суставов, как ранозаживляющее, при кожных заболеваниях и невралгиях, ушибах, вывихах и параличах.
Лаванда придаёт изготовленному из неё ликёру уникальный вкусо-ароматический букет – сладко-пряный с тонкими оттенками мяты и цитрусовых и специй. Добавление свежей ванили при изготовлении ликёра акцентирует все эти детали. В свою очередь лавандовый ликёр придаёт цветочный оттенок любому коктейлю с его участием.

Одним из центров производства лавандового ликёра является испанская провинция Аликанте, а конкретно, быстро растущий город Эльче. Но история появления в Аликанте этого напитка, который здесь называют «кантуэсо», восходит к началу XIX века, когда его пытались производить в городке Монобар. Уже с тех времён ликёр получали настаиванием всей наземной части растения в нейтральном спирте, дистилляции части настоя, соединением дистиллята с оставшимся настоем и подсахариванием.

Лаванды цветы 300 гр
Мускатный орех 50 гр
Коричного дерева кора 50 гр
Апельсина цветы 50 гр
Розы цветы 100 гр
Спирт 90° 5 литров
Вода 10 литров
Сахар 8 кг
Готовится так же, как и ликёр из Тимьяна.
Готовый ликёр около 23° крепостью и 400 гр/л сахара.
Моя личная рекомендация: готовить ликёр на неразбавленном дистилляте джина и уменьшить количество сахара до 200-230 гр/л.
Удачных экспериментов!

Показать полностью 3
31

Не корысти ради, а во имя здоровья...

Стали болеть и рассыпаться суставы, решено было не травиться всякой химией, а срочно прибегнуть к народным средствам.

Почки сосны и пихты заливаю беленькой с самым целебным названием и ставлю в тёмное место на две недели.

Аметист кладу рядом как оберег от алкоголизма.
Прошло два месяца... Суставы болят, заразы, а "лечиться" совсем нет желания.
Вот и что это за феномен?

Показать полностью 3
23

Краски лета #2

Послало лето немного моря. Уж послало - так послало: ледяное и неприветливое.

Будем есть, вернее, пить, что дали)

А дали нам сегодня от щедрот парочку гозе:

Напиток нефильтрованный непастеризованный неосветлённый "Патч" от пивоварни Заговор, Мытищи.

Состав: вода, солод пивоваренный, дрожжи пивоваренные, хмелепродукты, пюре гуавы, манго, маракуйи и лайма, лактоза, сорбат калия, метабисульфат калия - немного химикалий для стабильности)

Алкоголь 5,5%, горечь отсутствует, рейтинг на тапке 4,08

Заглянем внутрь!

Густой тропический напиток насыщенного оранжевого цвета, пена отсутствует.

Аромат манговый, сладкий.

На вкус - сначала манго, потом спелая гуава, кислота маракуйи и лайма с лёгкой солоноватостью. Сладости почти нет, напиток довольно кислотный, но сочный, карбонизация низкая, алкоголь не прощупывается.

Любителям сладких смузи, возможно, не подойдёт, но как "плотный" гозе - отлично)

Total Immortal, перечный гозе с лаймом от Саботаж, г. Пермь.

Состав: вода, солод ячменный и пшеничный, пюре лайма, соль, перец чёрный, перец зелёный, перец розовый, сычуаньский, перец чили, хмель прессованный, дрожжи.

Алкоголь 6%, плотность 15,6, горечь не указана, рейтинг на тапке 3,88

Пробуем!

Напиток по-летнему золотистый, прозрачный, пены нет. Аромат кислый, слегка пряный.

На вкус: кислотность лайма в первую очередь, потом вкус чёрного перца и несколько топорная острота, пощипывающая язык и горло. Перцев заявлено много, но на вкус как-то простовато и даже жидковато - хотелось больше перечной ароматики и насыщенности. Но охлаждает и весьма неплохо справляется с жаждой - алкоголь уходит незамеченным)

Оба напитка прекрасно закусились Химическими Братьями!

Всем яркого лета, вкусных и сочных напитков в меру, хорошей погоды и отличного настроения!

Показать полностью 4 1
34

Большой кит ( Казахстан )

И здравствуйте все, и привет всем!

В крупном сетевом магазине, на востоке города Петербурга нашел этот экземпляр за 120р., для своего региона уточняйте цену сами.
Очень необычная бутылка, в руках не удобно держать(невысокая и широкая), ярко синяя этикетка радует глаза, пробка не откручивается.
Мне чем то форма бутылки напомнила ту что в мёд. учреждениях спирт хранят.
Варит это пиво "первый пивзавод" в Алматинской области, надпись на этикетке гласит что "хорошего должно быть много ".

Пиво светлое, пастеризованное, фильтрованное.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, рис, ячмень, хмелепродукты.
Объем 0,65л., алкоголь 4,0%., сусло/плотность 10%
Вот мне лично напоминает по составу и объему китайские варианты варки пива.

Наливал под наклоном, бокал охлажден. Пены много, оседает чуть быстрее среднего по времени, к бокалу хорошо липнет. Шарики пены смотрите самостоятельно.

Цвет: почти яркий янтарь,чуть чуть не дотягивает. Прозрачный, без осадка.
Газация средняя.
По аромату: как то средне солод, рис, хмель.
По вкусу: Очень водянистое, очень лёгкое, хмель и солод еле уловимы. Алкоголь чувствую, чувствую кислинку немного и горечь.
Ну могу сказать смело, молодцы Алматинские пивовары. Это пиво сваренное хорошо, ингредиенты не плохие, положили в достатке.
Но мне сама варка эта не по душе, ну не люблю и всё тут. Можно сравнить с Брама или Мюллер, или Невское айс, Пит Акапулько итд.
Так же как все пивоварни уменьшают 0,45 и тд., Казахстан увеличивает тару.
Скажу что берите это пиво в жару, или тем кто любит лёгкое пиво без ярко выраженных вкуса ингредиентов.
Лично мне не по душе такая варка, но знаю что есть много любителей таких варок.

"И Тут ваш взор" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.
Если вас интересует мой канал в телеге то можете не переходить на t. me /setestrannik
я есть только на Пикабу.= )

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? - пишите обязательно!
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Увидимся в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы почти Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!