Есть такие тут?)))
Показать полностью
1
Лига Алкобушников
11 511 постов
•
44 683 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Рекомендуем российское игристое вино. Личные итоги 2021
В этом году мы решили не делать никаких сравнительных дегустаций и битв, а просто накидаем здесь небольшой список того, что нравится нам и хочется рекомендовать вам.
В разных ценовых категориях. Что-то не вошло, что-то не успели попробовать. Рейтингов еще всяких разных (и не от нас) будет полно.
Годы урожая (винтажей) писать не будем, чтобы не усложнять всем жизнь. Магнатум имеет только 18-й, Ведерников только 17-й, Темелион не имеет винтажей, Мысхако только 20-й, Экстра Брют от Кубань Вино в магазинах с этой этикеткой только один винтаж 20-го. Посчитали это лишней информацией.
Перед тем как выйдет очередной список недорогих супермаркетных игристых от Роскачества, возьмите на вооружение и наш вариант, пользоваться которым, как нам кажется, будет значительно удобней ввиду более избирательной селекции и ограниченности выбора.
Высокий Берег Выдержанное Экстра Брют Розовое
Приятное недорогое вино с нежной ароматикой красных ягод и яблок. Вкус чистый и простой как «дважды два», с нежным муссом и невысокой кислотностью, но очень задорной ноткой свежей клюквы.
Вполне симпатичный эконом-вариант.
Сколько: 350-400 руб.
Где: супермаркеты
Мысхако Flute Гевюрцтраминер Брют
Как выясняется, рекомендация для сладкоежек, несмотря на то что брют. Невысокая кислотность ароматического сорта, 15 грамм сахара (по верхней границе брюта) и вот уже вино ощущается как откровенно «сластящее».
Любителям сладеньких Асти и всяких полусухих «ароматных» игристых рекомендуем попробовать этот брют.
Сколько: 500 руб.
Где: Перекресток
Балаклава Brut Reserve Rose
Важно, чтобы именно Reserve и именно Rose. Другие пробовали — не то пальто.
Не первый год с ним «дружим». Здесь, благодаря непродолжительной выдержке на осадке (резервуарный метод, вино еще не «классика», но уже с замахом), к типичным клубнике и малинке добавляется небольшая йогуртовость. Мило, аккуратно и без пошлости.
Сколько: 500-700 руб.
Где: Метро + винотеки
Фанагория Blanc de Noirs Reserve
Стать любителями игристых вин Фанагории «по классике» так и не вышло (все не то и все не так), но из года в год на регулярной основе пробуем их «резервные» резервуарки (по технологии схожей с Просекко, метод Шарма — метод ускоренной шампанизации) Blanc de Noirs (Пино Нуар) и Blanc de Blancs (Шардоне)
Если коротко, то БдБ (есть в Ленте) будет ярким, взрывным. Концентрат свежих яблок и груш. БдН помягче, понежнее — красные фрукты в сливках.
Только обратите внимание на название, должно быть слово Reserve на этикетке.
Сколько: 500-800 руб.
Где: фирменные магазины Фанагории, Лудинг, винотека Wine Room и другие
Инкерман Zero Dosage (Кокур)
Чем-то схож по стилю с предыдущим вином от Фанагории (БдН), но еще суше и еще пронзительнее атакует кислотностью.
Добавляются легкие цветочные оттенки, но, в целом, все достаточно прямолинейно.
Очень плохо с дистрибуцией. При невысокой цене найти его крайне сложно. И если в прошлом году оно «светилось» в нашем Ашане, то в этом его там уже не нашли.
Сколько: 400-500 руб.
Где: Глобус, винотеки
Magnatum Brut Blanc de Blancs
«Как бы Лефкадия не старалась — все равно Темелион выходит» (одно из культовых российских игристых). Шутки шутками, а Магнатум получился здорово.
Вино пробовали дважды: один раз в самой Лефкадии, второй раз ставили вслепую против кавы Анна де Кодорниу — дружно спутали.
Сколько: 900-1400 руб.
Где: Перекресток + винотеки
Ведерниковъ, Сибирьковый-Цимлянский Черный 50/50 Экстра Брют
Невероятный успех ростовской винодельни — игристые 17-го года урожая. Посмотрим, смогут ли они повторить эти достижения в дальнейшем, но то что есть сейчас вызывает всяческое уважение.
Минеральность, баланс, хлебушек — все атрибуты вкуса французской знати при нём. Не удивительно, что это вино сейчас активно собирает награды на всех конкурсах куда попадает: от заграничных до наших.
Сколько: 1300-1500 руб.
Где: Винотеки Winehelp, Wine Room, Абрау и другие
Абрау-Дюрсо Брют Империал Винтаж
Это вино 2016-го урожая взяло кубок СВВР в 2021-м. Мы же его «одобрили» еще на винодельне, в самом Абрау.
Вам попадется, скорее всего, 17-й, что тоже неплохо: серьезный комплексный аромат выдержанного игристого, зеленое яблоко, металлически-медный скрежет на зубах, ржаная корочка, довольно яркая кислотность.
Хорошо тем, что часто по акции попадается.
Сколько: 1100-1600 руб.
Где: Метро, Winehelp (1595 руб.), Абрау и другие винотеки
Темелион (Лефкадия)
Практически уже имя нарицательное. Игристое с отдельного участка (российское гран крю, не иначе), гордой поступью шагающее по стране не первый год. В слепых дегустациях нередко обходит «недорогую» Шампань, чему несказанно радуются те, кто такие дегустации устраивает (мы, например) и ехидно посмеиваются диванные критики, вино, конечно, не пробовавшие, но мнение имеющие.
Есть в вариантах 36, 48, 60 мес. выдержки на осадке. Берите 48 — точно не ошибетесь.
Сколько: 1500-2000 руб.
Где: винотеки Simplewine
Ваше винное ТВ
Авторский текст: Такое Вино (телеграм)
Показать полностью
10
Трезвость «на брудершафт»
Зависимость — болезнь, которая идет по своим законам. Эти законы часто не только не похожи на законы логики, но и противоречат ей. Очевидно, речь должна идти о формальной, поверхностной логике. Наверняка, если проанализировать подробнее, если докопаться до сути, можно увидеть и другую логику. Хотя, как знать.
Но имеет ли это значение, если клинический результат все равно зависит от той логики, которую исповедует сам больной?
Есть простое и понятное правило: «сложное дело лучше делать вместе». Лучше, если тот, с кем ты собираешься в «дальний путь», тебе близок, если вы дороги друг другу. Это должно вызывать чувство ответственности за «соратника», всегда можно показать или взять пример...
К сожалению, судя по всему, это правило неприемлемо, когда человек решит выйти из одной жизни, и начать другую.
Приходилось видеть, как люди рассказывали, что они «вместе с девушкой» решили бросить пить. По моим наблюдениям не важно, каким способом: либо это было обращение к врачу за Эспералью, или реабилитационный центр, или каким-то другим способом. Но, чаще всего девушка, срывалась на ранних сроках.
Я говорю, что не важен способ, потому, что сроки были настолько не значимыми, что оценивать даже, так называемую, «малую эффективность» не представляется разумным.
То, что говорил тот, кто срыве, понятно, не очень интересно. Несбывшиеся ожидания («думала, что теперь все будет по-другому, а он тот-же»), сниженная оценка окружающих и себя («как посмотрела на него трезвыми глазами! Да как я могла вообще с ним собираться жить?», «он-то замечательный, положительный такой весь, а я — испорченная, все время хочу выпить. Я хуже него и никогда к нему не приближусь!»), просто банальная шантажная манипуляция («я ради него бросала! А он не хочет ради меня даже на мелкие уступки пойти!»). Одним словом, разные грани жалости к себе.
Но показательно состояние того, кто не сорвался (вернее сказать: еще не сорвался).
Очевидно, что он тут-же впадает в созависимость. Мне кажется, что это состояние гораздо хуже зависимости. Оно настолько замаскировано, ларвировано, что сам больной не только его не признает, но, наоборот, активно сопротивляется тем, кто хочет ему помочь. Конечно, он пользуется услужливой логикой: «Я не могу ее бросить!», «Так не поступают!», «Это моя обязанность!» и пр.
Сразу обостряется анозогнозия (непризнание своей болезни). Иногда это выглядит, как «глубокое понимание», Больные утверждают, что они в РЦ «все поняли»: «Просто мне это не нужно!», «Я когда посчитал, сколько пропил! Понял — больше я не буду!». Хотя отношение к тем, кто им хотел помочь, как правило, пренебрежительное: «Я не знаю, что мне там подшили, я думаю, что это все обман, Но я все равно пить не буду». «Мне говорили на реабилитации что-то, но это все чушь. Я просто разобрался сам, что это за гадость такая - водка. И теперь чтобы еще! Никогда!»
При этом разговор о том, что алкоголизм все равно остался, и каким бы ты великим делом ни занимался, он будет себя показывать, и в любой момент может привести к срыву, разбиваются о неприступно-логичные утверждения о том, что «я же вижу не ее примере. Как это бывает! Зачем мне такое с собой делать?»
Некоторые вообще приходят к убеждению что они не алкоголики. Дескать, и лечиться-то пошел только «за компанию», чтобы ее затащить.
Даже если такой человек ходит на группы, и продолжает утверждать, что он болен, он часто делает это как-то формально, не искренне. Нарушается правило «говорить о себе». Больные начинают рассказывать, какие трагические события происходят сейчас на «том фронте». При этом их эгоцентризм подсказывает им, что все в курсе того, о ком сейчас идет речь. Сами они не рассматривают это как сплетню, а, наоборот, считают проявлением крайнего доверия с их стороны по отношению к тем, кому они говорят. Встречаясь после группы со своим визави, они часто «не скрывая ничего», рассказывают ей, как они все про нее рассказали, и, как им кажется, вся группа ее осудила. Понятно, что после этого сорвавшейся будет гораздо труднее пойти на ту-же группу. Так что это вполне логичное действие в данном случае может рассматриваться, как лишение возможности спасения жизни.
Эмоциональное напряжение «спасителя» настолько велико, что ведет к своеобразной метальной глухоте. Созависимый, как будто не слышит того, что ему говорят, он настолько увлечен мыслями о том, что ему нужно еще сделать, что может отвечать не впопад, перебивать, резко обрывать разговор. Сверхценность своих мыслей не позволяет ему услышать того, что говорят другие. Или даже трактовать это настолько по-своему, что это можно сравнить только с иллюзиями восприятия.
Такое поведение характерно для пьяного человека. Нужно ли говорить, что старые стереотипы будут задействованы довольно явно.
Уверенность в том, что «это мое дело», и хоть и сложное, но «мне под силу», вызывает ощущение героического поступка. Больной уверен, что делает какое-то очень важное дело, и потому все, кто не согласен, просто мешают ему завершить начатое. Довести подвиг до конца.
Результатом такого «подвига» считается находка способа, метода, который бы «заставил ее не пить», «отбил тягу» и пр. Если больному указать, что он же сам понимает, что это невозможно. У него это не работало. Он часто отвечает: «у меня другой случай» .
Теперь давайте рассмотрим, как выглядит этот человек:
Он замкнут в себе, но активно требует участия.
Он эмоционально возбужден, но старается показаться предельно спокойным, собранным.
Он уверен в своем всезнании, хотя может кокетливо утверждать, что сам понимает, что он не очень умен.
Он пренебрегает своими проблемами, потому, что своей проблемой считает проблему другого.
Нужно ли говорить, что он уже практически в срыве?
Поиски «рукотворного чуда» приводят к «находкам», которые ничего, кроме разочарования не дают. Люди находят «настоящего нарколога», «правильный реаб центр». «сильную группу АА», и очень скоро убеждаются, что это ничем не отличалось от того, что было, или их просто действительно обманули.
Разочарование, отчаяние, уныние — это как то, что нужно алкоголизму для того, чтобы привести все к тому стабильному состоянию, из которого человек намерен выбраться — к запою.
Дальше все становиться грустно предсказуемым: разочарование в помощи, манипуляция, оправдания, жалость к себе на фоне глубокого понимая своего величия и непонятости.
*
Я отдаю себе отчет в том, что действия специалистов настолько мало влияют на течение болезни, что составлять какие-то схемы просто наивно. Но, может, хотя бы учитывать такие случаи, и стараться не соглашаться на «коллективное лечение».
с Эту ситуацию можно рассматривать только как отягощающую, осложняющую и терапию и результат.
Показать полностью
Бренди на вишне и темном шоколаде
Нам понадобится:
Бренди-0,5
Темный шоколад( именно темный, не Горький)- плитка
Вишня без косточек-300гр
Сахар-75гр
Все ингредиенты смешиваем, вакуумируем и ставим в су-вид на температуру 57 градусов, 3 часа
Несколько раз желательно взболтать содержимое пакета. Через 3 часа и вишня отдала сок и шоколад расплавился.
Процеживаем через фильтр для кофе, чтобы не было плавающих частичек шоколада, которые будут оседать на стакане.
Вкус вишни и шоколада отчетливо чувствуется, уходит даже в некую пряность. Учитывайте, что темный шоколад даёт свою «горчинку» и терпкость, поэтому те, кто любит послаще, сахара добавлять больше. Хорошо пьётся как в чистом виде, так и в виде коктейля.
Показать полностью
4
Что означает надпись «Bottled in bond» на этикетке бурбона
Шотландский виски, чтобы называться шотландским и виски должен производится с соблюдение определенных правил. Бурбон также производится по определенным правила, правда не таким жестким, что не всегда хорошо, но есть отдельная категория бурбона называемая «Bottled in Bond». Такая надпись на этикетке, вызывает среди энтузиастов бурбона благоговейность и воспоминания о прошлом, когда все было лучше и бурбон и колбаса, и небо синее.
Вплоть до конца XIX века в США не существовало стандартов на производство виски, что открывало фальсификаторам широкое поле для деятельности, чем они замечательно и пользовались. В 1897 году принят закон призванным обеспечить чистоту производства и сделав государство гарантом качества. Маркировка bottled in bond на этикетке означала, что производитель выполнил все требования закона, а именно:
- перегнал дистиллят в строго определенный сезон (летний или зимний);
- произвел спирт на одной винокурне;
- выдержал бурбон не менее 4-х лет на федеральном таможенном складе под надзором государства, что служило гарантией качества;
- разбавлять дистиллят можно только водой, любые другие добавки (в том числе и карамель) не допускаются;
- крепость бурбона должна быть строго 50%.
Для тех, сто соблюдал эти правила было предусмотрено ряд налоговых льгот. Закон действует и по сей день, правда в 1984 году стандарт упростили и убрали обязательное упоминание сроков производства и выдержки. Считается, что этот стандарт был первым законодательным актом в США в области защиты прав потребителей. Ниже находится список из четырех марок такого бурбона, который есть у нас в продаже. Сразу скажу, что это не великий бурбон, но он 50% крепости и очень качественный – тут без претензий.
Jim Beam Bonded (50%)
Цена за 0,75- 1 920 рублей.
урбон был выдержан не менее 4-х лет в новых обожженных дубовых бочках из белого американского дуба. В его составе: 77% кукурузы, 13% рожи и 10% солодового ячменя. В целом, это не слишком сложный виски, в котором, как пишет производитель, «доминируют тона дуба, обрамленные нюансами ванили и карамели».
Аромат наполнен нотами сладкой кукурузы, ириски и карамели, сбалансированные пряностями и древесными нотками. Вкус немного сладковатый, с нотами ванили, карамели и яблока на фоне обожженного дуба. Послевкусие средней продолжительности с тонами кукурузы, карамели и душистого перца.
Evan Williams Bottled-in-Bond (50%)
Цена за 0,75- 2 490 рублей.
Эван Уильямс основал свою винокурню на берегу реки Огайо в 1783 году и исторически он признан первым производителем бурбона в Кентукки. Выдержка бурбона не менее 4-х лет (по слухам, около 5 лет) и в его составе: 78% кукурузы, 10% рожи и 12% солодового ячменя. В целом это добротный, не самый лучший бурбон в мире, не имеющий каких-то уникальных характеристик, но являющийся эталоном цены и качества.
Аромат состоит из нот сладкой карамели, коричневого сахара, меда и ванили на фоне цветов и тонов ореха. Вкус с тонами вишни, апельсина, печеного яблока, кукурузы и корицы с умеренное количеством ореховых нот. Послевкусие сухое, средней продолжительности с приятными нотками черного перца и дуба.
Jack Daniels Bottled-in-Bond (50%)
Цена за 1L- 3 600 рублей.
Jack Daniel's Bottled in Bond был выпущен в честь 120-летия Конгресса Соединенных Штатов. Может с этим связано, что разливается в литровые бутылки. Он появился на прилавках магазинов относительно недавно, но уже смог завоевать армию поклонников по всему миру. Производится в Линчбурге, штат Теннесси и выдерживается (от 4 до 5 лет) в новых бочках из американского дуба. Как итог, это сладкий, непринужденный и не вызывающий возражений бурбон, но в нем мало отличительных черт, которые сделали бы его по настоящему интересным, но это ни в коем случае не плохой виски и безусловно, шаг вперед по сравнению со старым №7.
Аромат немного напористый с классической композицией нот из карамели, гвоздики, кукурузы, небольшого количества ментола и скромной нотки древесного угля. Вкус более сладкий, чем скажем у Old No. 7, хотя по-прежнему присутствует обильный кукурузный характер. Состоит из гот мускатного ореха, корицы, ванили, цветов, яблочного сидра и мощной нотой дуба. Послевкусие продолжительное и округлое, с легкими нотками специй, которые придают виски согревающий, зимний характер.
Rittenhouse Rye Bottled-in-Bond (50%)
Цена за 0,75- 4 300 рублей
Rittenhouse Rye производится в соответствии с традициями классических сортов ржаного виски Пенсильвании, где в его составе, обычно 80 - 100% ржи, но в этом ее прожиточный минимум – 51%, а также 37% кукурузы и 12% солодового ячменя. Его отличительная черта заключается в том, что это один из самых фруктовых ржаных бурбонов на рынке. Его позиционируют, как ржаной бурбон начального уровня и тем не менее, он весьма неплох и может быть привлекательным для любителей бурбона, которые начать познавать его ржаных представителей.
Аромат приятный из смесь фруктовых и зерновых нот. Есть также тона сушеных бананов, персиков, ржи, карамели и цветов. Вкус богатый и фруктовый, с кремовой текстурой и нотами ванили, ржи, спелых бананов, цитрусовых, перца и специй. Послевкусие долгое, с нотками слегка обожженного дуба, персика и классическими тонами пряностей.
Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..
Показать полностью
5
Мистер Цитрус
Первое пиво в нашей «Single Hop» линейке, в которой мы показываем, как определённый вид хмеля меняет аромат и вкус напитка. «Citra» - американский хмель, имеющий выразительный аромат сразу нескольких цитрусовых (апельсин, лайм, грейпфрут) совместно с небольшими оттенками других тропических фруктов.
Сегодня у меня в гостях ИПА от пивоварни White Stone из московской области. Цена за пол литра 260 рублей.
Пиво тёмное нефильтрованное непастеризованное неосветленное. Плотностью в 15% и доля спирта 4,9%
Состав: вода, солод ячменный, хмель, дрожжи.
Конечно я не специалист, но в моём понимании тёмное пиво должно быть действительно тёмное, а тут светлый янтарь…
Средняя карбонизация. При наливании образовалась большая пенная шапка, которая длительное время не опадала.
В воздухе запахло хвойным лесом. Во вкусе, как и в запахе еловые ветки и стандартная ИПАвская горечь. Послевкусие сухое всё с той же горчинкой, в которой совсееем чуть-чуть начинает ощущается грейпфрутовая цедра и ДРОЖЖИ, которые очень заметные.
В целом неплохой среднячок индийского пейл-эля массмаркета ценовой категории в 50-80 рублей. Карл, но никак не 260. Откуда такое ценообразование? Я понимаю, что пивоварня небольшая, и чтобы выйти на цену в 50-80 рублей, должно быть огромное производство. Но зачем варить такое за такие деньги, я так и не понял…
CitrUs получает от меня четыре из десяти (4/10).
P.S. Соотношения цены и качества у ребят из White Stone наблюдаются какие-то проблемы...
Показать полностью
5