Перцы на фото:
Numex Suave Orange (0-500SHU), Habanero Pink (0-500SHU), Jalapeno Early (0-15000SHU), Devils Rib (~400000SHU), Trinidad Scorpion Butch T (~1400000SHU) и Dragon’s Breath (~2500000SHU).
Жевать не пережевать :D
Мой помощник и охранник огорода, бдящий днями и ночами :D
Добрый день, уважаемые перцеводы! Решил приобщиться к этому увлекательному занятию, но про полученные результаты запилю отдельный пост позже.
Сейчас вопрос в другом. Т.к. рассады перцев у меня получилось чуть больше планируемого, решил некоторые экземпляры высадить в открытый грунт. Так вот. Высадил два вида. Птичий глаз и Алладин кустарниковый. Вот ПГ меня и удивил. Дома на подоконнике он (все экземпляры) показывает такой результат. Плод сначала зелёный, потом быстро наливается красным и всё. Но вот на улице эти пацаны (хоть и с опозданием) но тоже показали свой результат, чем очень удивили.
Плоды пожелтели и превратились в фиолетового оттенка. Да, красиво и необычно, но почему? Очень интересно, что повлияло что на улице и дома одинаковый сорт перца повёл себя по разному.
Первое предположение, что пришло в голову - переопыление. Недалеко тыквы, мелисса и подсолнухи. Есть и томаты. Плюс алладинчик опять таки.
Или что другое? Хочу узнать мнение бывалых.
Не выдержал, срезал)
Привет всем, а сообществу любителей острого в частности!
Решил поделиться с вами своими результатами, что бы поблагодарить за помощь в предыдущем посте [Моя острая грядка](https://pikabu.ru/story/moya_ostraya_gryadka_7504216?utm_source=ioslinkshare&utm_medium=sharing).
Перцы в полном порядке, вопрос был в реакции на сильные солнечные лучи.
И для того что бы самому для себя вести некий журнал со сроками и результатами.
Итак, после того как раздал друзьям/родственникам излишки, осталось это:
Перцам 41 день с начала всхода.
Слева направо: Salsa Yellow, Habanero Cristina, Habanero Chocolate, Bhut Jolokia Red и Carolina Reaper.
Вчера пересадил на ПМЖ в горшки с автополивом 5,5л. Заказаны на Озоне.
Жду когда придёт удобрение от GHE Flora Series.
Жолокия и Кристина скоро зацветут:
Сальса уже вся в цветах:
Ее осталось тоже только пересадить.
Пока что только так, а пока курим и ждём пока подрастут.
Всем peace! ✌️
Отдали мне тут пару кустиков рассады перцев. Сказали острые и все... Вопрос на что это похоже))) и когда снимать? ... На каждом кусту по одному перцу, и ещё цветки.
Добрый день.
Заказывал у китайцев семена перца еще года два назад и вот только дошли руки вырастить из них что-то ) Как обещали китайцы сорт "каролинский жнец", но как говориться доверяй но проверяй )
Растет в обычных 3х литровых горшках, грунт взял тот что тетенька-продавец посоветовала в магазине "Бери вот этот для пальм и не епи мозг, все отлично расти будет" )
Пересадил в открытый грунт в начале июня уже с цветам.
Первые недели плохо реагировал на прямые солнечные лучи, листья крутило, особенно молодые. Потом привык.
Моя прелесть)
Всем хороших урожаев!
Всем доброго времени суток! Продолжаем наблюдать мои попытки НЕ превратить это
в совсем уж ядовитое варево. Почти сотня человек решили подождать продолжения.
Для понимания тем, кто только пришел, вот ссылка с чего началось Шрирача ассорти, сбор урожая, подготовка к кулинарии (ч. 1).
И немного предистории. Перед постановкой этой ядерной смеси на брожение:
Добавляем чеснок
Соль
Тростниковый сахар
Измельчаем всё это блендером
Закрываем воздухопроницаемой крышкой (салфетка+резинка). Оставляем в теплом месте. Перемешиваем раз в сутки
После этого, почувствовал я себя немного хреновато, и прямо с начала лета уехал в больничку с пневмонией двухсторонней, с последующим подтвержденным анализом на не хочу как оно называется, болезнью. Через пару дней и оставшаяся моя семья в полном составе поехала туда же. Пришлось потом общаться из больницы с троллями и неверующими в эту "мифическую" болячку (не советую болеть, мне не понравилось, от слова совсем) , самое страшное, что часть этих людей - мои недалекие родственники. Вообщем не будем о грустном, сейчас, после 3х недельного лежания в стационаре, я и моя семья теперь пытаемся войти в прежнее русло жизни. Но сил пока на такую жизнь хватает примерно на полдня, потом упадок сил. И за время вынужденного отсутствия перцы, не получая полноценного ухода(полив был) , выжили, но урожая теперь ждать сильно не приходится (сезон цветения упущен).
По приезду я увидел шепчущего монстра в круглом стаканчике
Взяв себя в руки, решил хотя бы попытаться что то сделать. Вооружившись ложкой и салфеткой, я снял эту гадость сверху, и на удивление получил вот что
Запах тоже не оправдал ожиданий, пахло прелыми помидорами (не знаю почему, но именно эта аналогия выскочила). И он не вызывал отторжения. Подождал еще пару дней, и начал добавлять винный уксус, буквально по 10-15 мл, в 2 приема, с интервалом в 12 часов. Чтобы затормозить реакцию брожения. Потом обратил внимание, что за это время семена перца проросли прямо в стакане
Дальше стандартное, ещё раз перемалывание блендером с добавлением куриного кубика магги. И на железное ситечко, перетирать ложкой, до максимально возможного выдавливания жидкой массы в ковшик.
Варил примерно час, с открытым окном, и вытяжкой на полной мощности.
В итоге получилось примерно 250 мл готовой смеси. Залил остывшую смесь в освободившуюся тару . При первом употреблении внутрь жгло практически сразу, с быстрым набором жара до пика. Сдуру попробовал чайную ложку, без ничего. Ох прихватило, даже пришлось кефирчиком запивать (первое, что нашел в холодильнике). Первое вкусовое ощущение - по консистенции, как сливки, жидкие и немного кислые. И вкус, как я в принципе и хотел, томатно-перцевый, но ни капли томата я не добавлял. И через 2 секунды - острота, да побольше, чем в покупном варианте. И отпускает с неохотой, даже через 10 минут губы жжёт. Да, я не пробовал сверхострые, сравнить не с чем, но мне этот вариант соуса очень понравился. И вкус спецефический, и острота по более, чем я раньше пробовал. Сахар, скрадывающий остроту, практически весь ушел при брожении. В отличии от соуса с яблоком, более резкий, более острый, более тёмный оттенок соуса, намного меньше сахара и приятный кисловатый запах и привкус. И консистенция жидковатая. К сожалению, дать заценить данный соус коллегам на работе пока нет возможности, сижу дома на больничном.
Правая ложка -текущий соус без добавок, левая - с яблоком
Единственное, хотелось бы густоту увеличить, но варить 2-3-4 часа - это прямой путь испоганить продукт. Была мысль про пектин, желатин или иной загуститель. Есть у кого подобный практический опыт? Не хотелось бы получить на выходе желе.
Всем спасибо за внимание! Может найдутся заинтересовавшиеся, кому будет тоже интересно самим вырастить и поэкспериментировать с острой кулинарией?
Приятного аппетита!
