Кулинарная мастерская

Привет всем!

2кг салата за 445 рублей, что может быть лучше?

Просто отвариваем картофель, морковь и яйца.

Всё трем на терку, слоями укладываем и майонезом промазываем.

Сверху грибочки укладываем.

Если, что видео рецепт здесь: https://youtu.be/PkRLM4JgBKM

Вот и всё).

Ингредиенты:

Картофель - 300гр.

Морковь - 200гр.

Яйца - 200гр.

Ветчина - 200гр.

Огурцы маринованные - 200гр.

Оругцы свежие 150гр.

Сыр - 200гр.

Лук - 160гр.

Грибы - 280гр.

Майонез - 200гр.

Ями - Ями))).

Ингредиенты

800 г Картофеля;

500 г Шампиньонов или других грибов;

1 луковица;

200 мл Сливок 10%;

150 г Твердого сыра;

Соль, перец и специи по вкусу (мускатный орех, паприка, сушенный чеснок и др).

Картофель нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см.

Крупно нарежьте грибы.

Лук нарежьте полукольцами.

Сыр натрите на крупной терке.

В теплые сливки добавьте соль, перец и специи.

В горшочек выложите слоями картофель, лук и грибы, залейте сливками.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 40 минут.

Достаньте горшочки из духовки и посыпьте сыром, отправьте в духовку еще на 10 минут, с открытыми крышками при 200°C.

Приятно аппетита!

https://youtu.be/dxJ0v1PEg1c

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Помидоры - 600 грамм;

Для заправки:

Болгарский перец –1штука;

Масло оливковое – 4 ст. ложки;

Чеснок – 4 зубка;

Паприка – 1 ч. ложка;

Сахар – 2 ч. ложки;

Соль – 1 ч. ложка;

Перец молотый – по вкусу;

Зелень петрушки – 3 веточки;

Дополнительно:

Кунжут – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Перец очистить и порезать кусочками.

Зелень измельчить.

В чаше блендера измельчить в однородную массу перец сладкий, чеснок и зелень.

Переложить измельчённую массу в миску, добавить оливковое масло и все специи, перемешать.

Помидоры помыть и в зависимости от размера плода порезать на 5-6 частей. Переложить в большую ёмкость и добавить заправку.

Всё аккуратно и хорошо перемешать. Дать помидорам постоять и пропитаться специями.

Готовые помидоры выложить на блюдо, посыпать зеленью и кунжутом. Подать к столу.

Всем приятного аппетита!

Ингредиенты :

1.Куриное филе - 1 кг

2.Перец сладкий - 150 г

3.Помидоры - 150 г

4.Зеленый лук - 1 пучок

5.Укроп-1 пучок

6.Сыр - 300 г

7.Горчица - 1 ч.л

8.Чеснок - 5 зубчиков

9.Майонез - 2 ст.л

10.Мука - 100 г

11.Растительное масло для жарки

12.Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Филе нарезаем не большими пластинами,толщиной где-то 1 см.Слегка отбиваем,посыпаем солью и перцем с двух сторон.

2.Обваляем пластины филе в муке и жарим на растительном масле с каждой стороны до легкой золотистости.Сильно не жарим!

3.Сладкий перец и помидор мелко нарезаем кубиком,зеленый лук и укроп мелко измельчим. Сыр трем на крупной терке.Соединим все ингредиенты перец,помидор,зелень,добавим сыр (третью часть от всей массы),горчицу,майонез и соль.Пеемешиваем.

4.Форму для запекания смажем растительным маслом и выкладываем куриное филе.На каждую пластину филе выкладываем начинку и покрываем сыром.Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 20 -25 минут,запекаться пока расплавиться сыр и появиться легкая золотая корочка!

Всем приятного аппетита и отличных праздников!

Смотрите весь этап приготовления в коротеньком видео ниже...

Очень вкусный батон который называется Парижским не зря. Он имеет насыщенный хлебный аромат, хрустящую корочку и чем-то напоминает знаменитый французский багет. Существуют несколько вариантов этого батона.  Основной это на жидкой закваске (опаре), которая сбраживается 4-4,5 часа при комнатной температуре. Данный батон изготовлен на холодной опаре длительного брожения при низкой температуре. Рецепт взят из книги "Richemont: Книга эксклюзивных рецептур". Такая опара усиливает аромат хлеба, делает мякиш воздушным, а корочку ещё боле хрустящей. Единственное отличие от источника, это замена жидкого солода  на карамельную патоку. Замена не совсем равнозначная, но... Можно пробовать заменить на мёд. Для всех любителей вкусного хлеба рекомендую это рецепт.

Рецепт:

Закваска (опара).

1. Мука пшеничная в\с  - 165 г

2. Вода комнатной температуры  - 165 г

3. Дрожжи гранулированные  -  1 г

Тщательно перемешать муку, дрожжи воду, чтобы мука вся была смочена водой. Выдержать 60 минут комнатной температуре и убрать в холодильник минимум на ночь. Лучше выдержать сутки. А вообще  холодную опару можно использовать в течение 4-6 суток. То есть можно поставить опару заранее и брать по необходимости убирая остаток обратно в холодильник.

Тесто.

1. Вся закваска  -  330 г

2. Мука в\с  -  335 г

3. Вода комнатной температуры  -  165 - 200 мл (у меня мука взяла 185)

4. Дрожжи гранулированные  -  3 г

5. Патока карамельная  - 3 г

6. Соль поваренная  -  11 г

Просеянную муку смешать с дрожжами. Закваску размешать с водой при помощи венчика, добавить патоку и смесь муки с дрожжами. Вымесить до среднего развития клейковины. Если вы это делаете планетарным миксером, это 5-7 минут на 2-ой скорости. За 2 минуты до окончания замеса добавить соль. Тесто должно получиться гладким и слегка липким. Точное количество воды зависит от вашей муки.

Брожение при комнатной температуре 75-90 минут.

После окончания брожения обмять тесто и разделить на две одинаковые части, примерно по 420 - 450 г. Сформовать их них батоны длиной сантиметров 30 с заострёнными концами. Расстойка на противне застеленным антипригарным ковриком 60 - 70 минут, при комнатной температуре.

Перед выпечкой сделать по три косых надреза.

Поставить в предварительно разогретую до 230С духовку, убавить температуру до 210С  и выпекать 30-35 минут. Для образования глянцевой корочки, первые 15 минут с паром.

Я пёк без пара.

Остудить на решётке.

Приятного аппетита.