Кулинарная мастерская

Тщательно перебрать и промыть горох. Положить в кастрюлю, залить водой и варить до тех пор, пока он не станет мягким. В посуду с горохом добавить очищенный и промытый крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, поджаренную муку, разведенную отваром, заранее замоченные сушеные сливы(алычу), соль, перец. Варить суп до готовности картофеля.

На 35г гороха 25г репчатого лука, 4г муки, 15г топленого масла, 100г картофеля, 5г сушеных слив(алыча). Соль, зелень петрушки по вкусу.

Можно вместо алычи положить толченые ядра грецких орехов. Тоже вкусно!

http://menyu.umi.ru

Пирог с яблоками постный. Делать его очень просто, получается пышный и ароматный, по вкусовым качествам не уступает пирогу, в который кладут яйца, молоко и сметану. Подойдет тем, кто соблюдает пост.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Яблоки -2шт.

Манная крупа -1-2ст.л.

Сахар -150гр.

Сок апельсина – 250 мл.

мука -260гр.

Растительное масло -80мл

Грецкие орехи -100гр.

Сода -1ч.л.

Вода -2ст.л.

Соль -1/3ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Яблоки чистим от кожицы, удаляем середину, разрежем на пластинки. Форму смазываем растительным маслом, диаметр 26 см. Дно посыпаем манной крупой 1-2 ст.л. Кладем яблоки.

Приготовим тесто. В миску наливаем 250 мл сока апельсина, у меня свежевыжатый, но можно уже и готовый.

Добавляем 150 грамм сахара, вливаем 80 мл. растительного масла, немного соли и перемешиваем. Добавляем просеянную муку 260 грамм. Замешиваем тесто. Грецкие орехи 100 грамм измельчим при помощи скалки или измельчим ножом, добавим в тесто. в небольшой миске смешаем 1 ч.л. соды с 2 ст.л. воды и добавим в тесто. Перемешиваем, тесто готово. Заливаем тесто в форму. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 50-60 минут до готовности, готовность проверяем деревянной шпажкой. Дадим пирогу остыть и извлекаем из формы. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Этот рецепт классического бисквитного рулета к чаю, восхищает своей простотой в приготовлении. Смешал, залил и все готово. Готовится быстро, просто и без всяких хлопот. Получается нежным и мягким.

Ингредиенты

- 4 яйца

- 100 гр сахара

- 100 гр муки

- 1 ч.л. разрыхлителя для теста

- щепотка соли

- пакетик ванильного сахара

- джем или густое варенье для начинки

- растопленный шоколад или нутелла для украшения

Способ приготовления

1. В глубокой емкости взбить венчиком яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

2. В отдельной емкости смешать муку и разрыхлитель.

3. К яйцам добавить просеянную муку, хорошо все перемешать.

4. Стандартный противень для выпекания застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

5. Вылить на противень все тесто и с помощью силиконовой лопатки распределить по всей поверхности.

6. Отправьте бисквит выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 8-10 минут.

7. Достаньте корж из духовки, снимите пергаментную бумагу. Застелите новый пергамент и закрутите корж в рулет, оставьте на столе остывать 5-10 минут.

8. Размотайте рулет и смажьте его по всей поверхности джемом. У меня сливовый джем.

9. Корж закрутите в рулет и заверните пергаментной бумагой. Отправьте в холодильник на 30 минут.

10. Отрежьте края рулета с двух сторон.

11. Украсьте бисквитный рулет растопленным шоколадом или Нутеллой с помощью кондитерского пакетика. Можно подавать к чаю! Приятного чаепития!

Предлагаю домашний вариант арахисовой халвы. Он отличается от фабричного, но еще неизвестно в какую сторону. Халва получается пластичной, ароматной и очень вкусной – отличный десерт для детей и взрослых.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт халвы из арахиса:

250 г арахис

100 г сахар

25 г мед

20 г яичный белок или аквафаба

Арахис подсушить при 160°С градусах.

Очистить и измельчить в пасту (блендер, кофемолка, мясорубка).

Сахар, мед и воду смешать в сотейнике и поставить на плиту.

Варить до 120°С.

В это время взбить белок или аквафабу до пышной устойчивой пены.

Горячий сироп влить в пену, не переставая взбивать.

Смешать полученную массу с арахисовой пастой.

Сложить в подходящую емкость и сушить 1-2 суток до желаемой плотности.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.

Тигровые булочки с хрустящей корочкой и шикарным рисунком. Под хрустящей корочкой скрываются нежные, мягкие, пышные и воздушные булочки из дрожжевого теста. Булочки прекрасно подойдут на праздничный стол и порадуют всех своей оригинальностью вместо хлеба, а также для сандвичей или бургеров, к чаю или к стакану молока.

Рисовое тесто

Вода - 200 мл

Рисовая мука - 150-170 гр (добавляйте постепенно до густой консистенции теста)

Дрожжи сухие - 2 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Основное тесто для булочек

Мука пшеничная - 400 гр

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 200 мл

Соль - 1 ч.л. без горки

Сахар - 2 ст.л.

Сливочное масло - 30 гр

Дрожжи сухие - 2 ч.л.

1. Добавить дрожжи и сахар в теплое молоко, оставить на 5 минут.

2. К молоку добавить яйцо, соль, просеять большую часть муки, замесить мягкое липкое тесто. Вымешивать тесто 10 минут, добавляя оставшуюся муку по необходимости.

3. Вмешать мягкое сливочное масло в тесто. Оставить подходить в течение 1 часа.

4. Тесто разделить на 6 частей по 110-115 гр, сформировать шарики, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20 минут.

5. Для рисового теста, которое и создаст красивый рисунок и очень хрустящую корочку: в воду добавить дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Постепенно ввести рисовую муку, не добавляйте всю муку сразу. Вводите постепенно до консистенции теста как густая сметана. Оставить на 15 минут.

6. Булочки смазать достаточно толстым слоем рисового теста.

7. Выпекать при температуре 170-180 градусов 25-30 минут до румяности. Готовым булочкам дать немного остыть.

Пошаговый видео-рецепт: