Кулинарная мастерская

Как сделать пасту в сливочном соусе с ветчиной и оливками?

Максимально простое и вкусное блюдо. В первую очередь, ставим воду для макарон. Нарезаем чеснок с луком и бросаем их в разогретую сковороду с оливковым маслом. После того, как овощи поменяют цвет на жёлтый, бросаем ветчину. Буквально, через пару минут добавляем оливки. Их не нужно жарить, только подогреть. Самое время добавить основу нашего сливочного соуса - сливки. С ними нужно быть аккуратным, делать всё на небольшом газу, чтобы они не закипели. В кипящую воду кидаем нашу домашнюю пасту, для её готовности нужно меньше минуты, как раз сливки успеют нагреться. Как только макароны всплыли кидаем их в сливочный соус. Добавляем тёртый пармезан, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Ещё раз добавляем сыр и приступаем к обеду, ужину или завтраку!

P.S. По поводу количества продуктов. Ветчина с оливками добавляются в любом количестве, которое вам нравится. Хоть по 1 кусочку, разумеется килограммами туда закидывать всё не нужно. Масло Я наливаю по всему дну сковороды, но у вас может быть чан и очевидно нужно будет меньшее количество, так что подбирайте всё опытным путём, начиная с меньшего. Со сливками аналогично. Всем приятного ;)

Ингредиенты:

Начинка:

● Лук - 1 шт.;

● Морковь - 1 шт.;

● Капуста - 500 г;

● Соль - 1 ч. л.;

● Перец 1/2 ч. л.

Тесто:

● Кефир - 1.5 стакана;

● Сода - 1 ч. л.;

● Яйца - 3 шт.;

● Мука - 1.5 стакана.

Пошаговое приготовление:

1. Обжарить лук с морковью.

2. Добавить капусту, соль и перец. Тушить 10 минут.

3. Готовим тесто: смешать кефир, соду и яйца миксером. Далее добавляем муку частями и перемешиваем до однородного состояния.

4. Выливаем часть теста в форму, добавляем капусту и выливаем оставшуюся часть. Если форма не антипригарная – смазать маслом!

5. Выпекать заливной пирог в духовке 40 минут при температуре 200°C

Быстрый ужин! или как Очень вкусно накормить семью за 30 минут. Это отличное блюдо для повседневного стола, которое можно приготовить за считанные минуты. Рыба получается мягкой, нежной, а сметанный соус делает блюдо невероятно ароматным и сочным.

Рецепт:

Минтай -500гр.

Соль -1/2 ч.л.

Черный перец – по вкусу

Сметана -200гр.

Чеснок -2-3зуб.

Зелень – по вкусу

Мука –для обвалки

Растительное масло -3 ст.л.

Способ приготовления :

Минтай 2шт помоем обрежем плавники и удалим хребет.

Нарежем на порционные кусочки. У меня вес рыбы без хребта и плавников 500 гр. Обваливаем кусочки рыбы в муке. На сковороду наливаем растительное масло и плотно кладем рыбу, обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.

Берем 200 грамм сметаны любой жирности у меня жирностью 20%, добавляем 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс, добавляем немного соли и перемешиваем.

Заливаем рыбу соусом, посыпаем зеленью, закрываем крышкой и тушим все вместе на медленном огне минут 5-6.

Как я готовлю этот вкусный ужин смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Очень многие любят сочетание гречки с грибами. Сегодня предлагаю соединить их в первом блюде и сварить гречнево-грибной суп. Грибы подойдут любые - как свежие, так и сушеные, только корректируйте время варки.

Ингредиенты для 3-х литровой кастрюли:

2-2,5 л воды,

100 г гречневой крупы,

200-250 г шампиньонов,

1 морковь,

1 луковица,

1-2 помидора,

2-3 картофелины,

2 -3 ст.л плавленого сыра,

соль, специи.

Обжарить на растительном масле лук, добавить тертую морковь и резаные грибы, обжарить. В конце обжаривания добавить протертый помидор без кожицы.

В кипящую воду отправить резаный картофель, промытую крупу и овощи с грибами. После повторного закипания варить около 5 минут.

Добавить любой плавленый сыр, соль, специи, размешать до растворения сыра.

Немного поварить и оставить настаиваться на 30-40 минут. Если планируете подавать сразу, то варите до готовности.

Перед подачей можно посыпать измельченной зеленью или тертым сыром.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита!

Рецепт необычного капустного пирога, в его состав входит ингредиент, нетрадиционный для таких пирогов. Однако именно он придаёт этой выпечке оригинальность. Если же вы не понимаете подобного сочетания, тогда не добавляйте его, а испеките просто с капустой и заливкой.

Ингредиенты

тесто:

сливочное масло - 80 г (замороженное),

ледяная вода - 5ст.л.,

мука -180 - 200г,

разрыхлитель - 5г,

соль - по вкусу

начинка:

капуста, тушённая с луком - 500г,

чернослив (без косточек) - 80 - 100г,

заливка:

сыр - 80г,

сметана - 200г,

яйца - 3шт.,

соль, специи - по вкусу

В чашу блендера положить масло, нарезанное кубиками и муку с разрыхлителем.

Измельчить до получения однородной мелкой крошки.

Добавить воду и и смешать блендером.

Руками собрать тесто в комок, долго не месить.

Распределить тесто по форме (у меня диаметр формы 26 см), сделав бортик.

Наколоть вилкой и убрать в холодильник.

Чернослив помыть, обсушить и порезать. Перемешать его с тушеной капустой.

Для заливки взболтать венчиком яйца со сметаной, добавив при желании соль и специи.

Положить тертый на крупной терке сыр и перемешать.

На заготовку из теста выложить начинку и сверху равномерно распределить заливку.

Выпекать в заранее разогретой до 180 град. духовке около 40 минут, ориентируйтесь на свою духовку.