Кулинарная мастерская

Те, кто пробовал таким образом приготовленные первые блюда уже никогда не забудут их удивительный вкус.

Который не может быть получен в результате обычной варки в кастрюле на плите. Тем более сейчас пост и поэтому обойдемся без мясного бульона!

Начнем! для начала подготовим овощи. Нарежем лук репчатый. И припускаем его в сковороде.

Натираем морковь на крупной терке и тоже припускаем.

Добавляем паприку

и болгарский перец....припускаем и их

Во время зажарки овощей, мы параллельно нарезаем промытые тщательно шампиньоны

и поджарим их в раскаленном растительном масле, грибы значительно уменьшатся в объеме, надо учитывать этот факт.

Они идут очередным слоем в керамический горшок после овощей. Если используются малые горшочки, то просто при укладке разделим равномерно все ингредиенты.

Следующий ингредиент, что мы добавим в наши будущие постные щи, это квашеная капуста. Её, к слову, необходимо хорошо промыть водой, дабы убрать лишнюю кислоту в итоговом блюде.

Закладываем аналогично слоем в горшочек.

И последним ингредиентом, что необходимо добавить – это нарезанный соломкой картофель.

Финальный штрих. Заливаем на 2-3 сантиметра выше уровня картофеля все водой добавляем соль с перцем молотым. Вот собственно и всё. Осталось выждать пару часов томления в духовке при температуре 180 градусов. По прошествии времени, достаем наш чудо горшочек и тщательно перемешиваем все содержимое. Постные щи готовы!

Запеченные яблоки с творогом в духовке получаются очень вкусными, нежными, с легким ванильным ароматом. Перед таким десертом невозможно устоять!

Ингредиенты:

- 7 яблок

- 1 желток куриного яйца

- 2 ст.л. сахара

- 0,5 ч.л. ванильного сахара

- щепотка соли

- 200 гр творога

Способ приготовления

1. Подготовим начинку из творога. В миске смешаем творог, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и один желток куриного яйца. Все хорошенько перемешаем вилкой.

2. Яблоки помоем и вырежем сердцевину.

3. Начините яблоки творогом. Выложите в форму, и отправьте запекать в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Японская штука из Токио, но она хотя бы не вызывает отвращения, в отличие от всяких других японских странностей, про которые мы часто пишем. Это бургер с названием "Золотой огромный бургер", подается в ресторане при отеле Grand Hyatt Tokyo. Внутри котлета из дорогущей японский говядины вагю, фуа-гра, черные трюфели и другие дорогие ингредиенты. Общий вес бургера - около 3 килограмм, диаметр 25 см, высота 15 см. Слопать его одному не выйдет – это скорее блюдо на компанию. Просят за него ¥100,000 ($900 по курсу).

И знаете что? Покупают. Не сказать, что улетают так же быстро, как в Макдональдс, но пару-тройку таких бургеров в день подают.

Для приготовления потребуется:

✔️ Для коржей:

• 6 яиц;

• 150 грамм сахара;

• 30 грамм масла сливочного и какао;

• 120 грамм муки.

✔️ Для крема:

• ст. ложка воды;

• яичный желток;

• 120 грамм сгущенного молока;

• 200 грамм слив. масла;

• 20 грамм какао;

• щепотка ванилина.

✔️ Для глазури:

• 70 грамм шоколада;

• 50 грамм сливочного маслица и повидла из абрикоса.

✔️ Как приготовить коржи для торта Прага пошагово:

1. Разделяю белки с желтками и взбиваю венчиком либо миксером. В самом конце вношу 75 грамм сахара.

2. Взбиваю желтки с сахаром до однородной консистенции, чтобы получилась воздушная масса.

3. Добавляю к смеси белки.

4. Смешиваю муку с какао и просеиваю через сито, после чего вношу в сахарно-яичную смесь. При этом нужно помешивать не по кругу, а сверху вниз. Это требуется для пышности десерта.

5. Вливаю растопленное заранее и охлажденное масло, снова перемешивая содержимое емкости. Перемешиваю также вертикальными движениями.

6. Беру формочку, примерно 22 см в диаметре. Выкладываю на нее специальную бумагу для запекания. Маслом смазывать необязательно. Выливаю тесто в формочку.

7. Выпекаю примерно половину часа, разогрев заранее духовку до 200 градусов.

8. Вынимаю из духовки и даю бисквиту остыть в течение 12-15-ти минут. Нужно остудить выпечку, чтобы она не крошилась при разрезании.

9. Разрезаю бисквит на три одинаковых коржика.

Теперь расскажу,

✔️ Как готовить крем для торта:

1. В отдельной емкости смешиваю сгущенку, ванилин, воду, желток.

2. Крем готовлю на «водяной бане». Должна получиться густая консистенция.

3. Взбиваю с помощью миксера до плотности сливочного масла.

4. Добавляю сюда же желток со сгущенкой, какао-порошок. Продолжаю взбивать миксером.

Крем готов. Теперь нужно нанести его на коржи.

✔️ Сборка Праги:

1. Промазываю тщательно первый и второй коржи.

2. Сверху выкладываю еще один, третий корж. Его покрываю джемом из абрикоса.

3. На всю поверхность торта наношу абрикосовый джем, в том числе и по бокам.

Торт нужно убрать в холодильник до полного застывания. Достаточно 30-ти минут.

В это время начинаю готовить глазурь, растапливая шоколад и маслице сливочное на «водяной бане». Когда глазурь готова – последний завершающий штрих – украшение десерта. Для этого просто поливаю торт сверху глазурью и ставлю на ночь в холодильник.

Источник

Приятного аппетита, девочки и мальчики!

Очень вкусное, а главное простое печенье со вкусом из детства. Сегодня готовим известное домашнее творожное печенье, готовится очень просто, а результат необыкновенно вкусный.

творог - 250 гр.

сливочное масло - 100 гр.

мука - 170 гр.

сахар - 3-4 ст.л.

соль -1/2 ч.л.

сода - 1 ч.л.

Все ингредиенты нам нужны комнатной температуры, так что достаньте творог и масло из холодильника за пару часов до приготовления.

Теперь при помощи блендера растираем творог до однородной консистенции.Добавляем к творогу размягченное сливочное масло. Тоже хорошо растираем блендером.

Теперь высыпаем в массу муку. Добавляем соду и немного соли. Теперь замешиваем тесто.

В итоге у вас получится гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую пленку. Отправим тесто в холодильник минимум на 1 час.

Через час достаем тесто из холодильника, снимаем пленку и разделяем тесто на 2 части. Раскатываем каждую часть в тонкий пласт толщиной 3-5 миллиметров.

С помощью кулинарного кольца или бокала нарезаем из теста кружочки диаметров 9-10 см.

Теперь каждый с одной стороны обмакиваем в блюдце с сахаром и сворачиваем пополам сахарной стороной внутырь. Снова обмакиваем одну сторону в сахар и снова сворачиваем сахарной стороной внутырь.

Выкладываем печенье на противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов. Будем выпекать 20-25 минут.

Готовое печенье выкладываем в тарелку и в этот момент может показаться, что печенье не пропеклось, так как оно будет довольно мягким, но данное впечатление обманчиво, так как при остывании оно станет таким как надо, мягким с приятной корочкой.

Выкладываем печенье в красивую тарелку и можно заваривать чай и звать всех к столу

Картофельная запеканка с мясом это простое, но в тоже время очень вкусное блюдо. Основа, нежнейшее картофельное пюре, с прослойкой из отварного говяжьего мяса обжаренного с луком и морковью . Порадуйте родных очень сытным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Картофель отварной- 800 гр.

Мясо говяжье отварное- 300 гр.

Яйца- 2 шт.

Лук- 3 шт. (в начинку)

Морковь- 1 шт.( в начинку)

Масло сливочное- 70 гр. (20 гр. из общего количества ушло в начинку)

Сметана 20%- 1 ст.л.

Вода- 8 ст.л. (в начинку)

Панировочные сухари- 1 ст.л. (без горки)

Соль- по вкусу

Перец черный молотый- по вкусу

1. Нарезаю лук кубиками.

2. Морковку натираю на крупной терке.

3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваю сначала лук, потом морковь и довожу до готового состояния.

4. Добавляю к луку и моркови отварное перемолотое мясо, воду, соль, перец черный молотый и масло сливочное. Довожу до готовности.

5. В отварную в соленой воде картошку кладу масло сливочное, два яйца и разминаю до состояния пюре.

6. Форму для запекания смазываю растительным маслом и посыпаю панировочными сухарями. Выкладываю на дно формы половину картофельного пюре.

7. Сверху картофеля выкладываю мясную начинку.

8. Сверху фарша выкладываю остальную часть картошки и смазываю сметаной.

9. Выпекаю запеканку в разогретой духовке до 180 градусов до полного приготовления ( у меня выпекалось в течении 40 мин.) Приятного аппетита!.