Кулинарная мастерская

Домашние глазированные сырки – отличное лакомство, которое полюбится и взрослым, и детям. Их можно готовить по следующему рецепту.

Ингредиенты на 2 порции

Для сырков:

• 200 г творога;

• 200 г сахарной пудры;

• 150 г масла;

• 3 ст. л. молока.

• 4 ч. ложки какао-порошка;

• по вкусу варенье или джем

1) В чаше блендера смешайте творог, 150 г сахарной пудры и 100 г размягченного масла. Взбейте все до однородной консистенции.

2) Выложите на кусок фольги 2 ложки сырной массы. Проделайте в ней небольшое углубление, в которое налейте немного джема или варенья. Выложите сверху еще немного сырной массы.

3) Скрутите сырную массу в плотный рулет. Отправьте рулетики в морозилку на 30-60 минут, чтобы они немного схватились.

4) Смешайте молоко, какао, оставшуюся сахарную пудру и масло в сотейнике и тщательно перемешайте.

5) На маленьком огне, все время помешивая, доведите массу до однородного состояния.

6) Достаньте сырки из морозилки и окуните их в глазурь.

7) Поставьте сырки в морозильную камеру до застывания глазури.

Очень вкусная закуска на манер корейских солений. Готовится очень просто, на вкус получается изумительно вкусно и пикантно. Внутрь заворачивала морковь по корейски, но вы можете придумать свой вариант начинки.

Продукты:

Капуста - 1,2-1,5 кг

Морковь по - корейски -0,6-0,7 кг

Маринад:

Вода - 250 мл

Уксус 9% -100мл

Масло растительное - 100 мл

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Чеснок - 1 головка

Острый перец - 1/4 - 1/2 шт. (или 1/2 ч.л. сухого перца)

1. Готовим листья капусты привычным вам способом. Я или размягчаю их в микроволновке, либо обвариваю качан в кипятке.

2. Остывшие листья нарезаем небольшими треугольниками.

3. Формируем голубцы: морковь укладываем на вершину условного треугольника и заворачиваем в трубочку, удерживаем ее в кулаке левой руки, а пальцами правой руки, затем , с двух сторон подворачиваем края.

4. Получившиеся небольшие голубцы плотно укладываем в емкость для маринования и заливаем маринадом.

5. Для приготовления маринада соединяем соль, сахар и уксус в охлажденной кипяченой воде, добавляем измельченный чеснок, а также, по желанию, горький перец и зелень сельдерея или кинзы .

Устанавливаем небольшой гнет так, чтобы голубцы были полностью покрыты маринадом. Выдерживаем при комнатной температуре 1-2 дня, затем храним в холодильнике

Приятного аппетита!

Курица по-испански покоряет своим пикантным, вкусом и невероятным ароматом. Это необычное блюдо станет настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе;

• 2 средние луковицы;

• 1 столовая ложка муки;

• 1 чайная ложка прованских трав;

• 150 мл красного сухого вина;

• 400 г томатов;

• 40 г томатной пасты;

• 1 сладкий перец;

• 50 г оливок;

• 2-3 зубчика чеснока;

• соль и перец по вкусу;

• щепотка сахара;

• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• На томатах проделайте крестообразные надрезы. Залейте их кипятком на 1-2 минуты. Затем охладите и снимите кожуру.

• 2/3 томатов нарежьте на средние кусочки и измельчите в блендере.

• Оставшуюся часть помидор мелко нарежьте.

• Лук нарежьте полукольцами. Куриное филе нарежьте на средние кусочки. Также нарежьте оливки и болгарский перец, измельчите чеснок.

• Обжарьте куриное филе в течение пары минут на сильном огне до золотистой корочки. Переложите его на тарелку.

• Обжаривайте лук 3-4 минуты. Добавьте «Прованские травы» и муку, обжаривайте еще минуту.

• Добавьте куриное филе и вино. Доведите до кипения.

• Добавьте сахар, соль, перец, оливки и перец. Тушите еще 15 минут.

Задняя часть, вышла на 4кг. Так как вся нога в мою духовку не влезает, отрезал часть, да и мяса там не много.
Следующий шаг, маринуем нужную часть: соль, перец, приправа для баранины(покупал на рынке у продавцов специями), чеснок. Предварительно ножом по всей поверхности сделал глубокие проколы, чеснок выдавил давилкой, смешал все приправы и всю, получившуюся смесь обильно рукой растер по мясу, получившуюся субстанцию затем плотно обматал пищевой плёнкой и убрал на балкон до следующего дня. Погода позволяет, конечно можно и в холодильник. На балконе простояло так почти сутки, периодически заходил и переворачивал.

На следующий день: разогреваем духовку на максимум, снимаем пленку, целиком помещаем в пакет для запекания, в пакете не забыть сделать проколы. На противень и в духовку, минут через 30 убавить до 150 градусов и томить часа 3-4. Готовку подгадать естественно к приходу гостей, так как барашка есть нужно горячим. Подаём к столу и наслаждаемся

Всем приятного аппетита!!!! Если будет интересно, спрашивайте в комментариях.