Кулинарная мастерская

Всем большой привет! Сегодня готовлю потрясающе вкусный и эффектный пирог-торт «Вулкан». Готовится очень просто, выпекается вместе с кремом. Смело готовьте к любому праздничному столу, я уверенна, что гости оценят такой десерт по достоинству!

Ингредиенты

Для заварного крема

яйца - 3 шт.

сахар - 150 гр.

ванильный сахар – 10 гр.

крахмал - 60 гр.

молоко - 600 мл.

сливочное масло – 60 гр.

Для бисквита

Яйца – 6 шт.

Сахар – 200 гр.

Ванильный сахар – 10 гр.

Мука – 150 гр.

Какао порошок – 50 гр.

Крахмал – 40 гр.

Разрыхлитель теста – 10 гр.

Для украшения

Шоколад – 40 гр.

Кокосовая стружка – 5 гр.

Способ приготовления

1) Вначале приготовим крем. В сотейнике с толстым дном соединяем 3 яйца, 150 гр. сахара, 10 гр. ванильного сахара и 60 гр. крахмала. Перемешивая по немного вливаем 600 мл. молока. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только крем первый раз булькнул, снимаем с огня и добавим 60 гр. сливочного масла, размешиваем до растворения масла и накрываем пищевой пленкой встык, чтобы крем не заветрелся.

2) Приготовим бисквитное тесто. 6 яиц взбиваем с 200 гр. сахара и 10 гр. ванильного сахара в пышную воздушную массу. По времени это займет примерно 5-7 минут.

Добавим 40 гр. крахмала, просеянную муку 150 гр. и 10 гр. разрыхлителя теста быстро перемешиваем на малых оборотах миксера. Затем добавим 50 гр. какао порошка и снова перемешаем массу миксером на малых оборотах до однородного состояния.

3) Выливаем в разъемную форму для выпечки диаметром 24 см. Дно и борта формы я устелила пергаментной бумагой, предварительно смазав форму растительным маслом, чтобы бумага лучше прилегала к форме. На середину теста выкладываем еще горячий крем. Выпекаем в разогретой духовке до 180*С на среднем уровне, режим верх+низ без конвекции. Готовность проверяем деревянной шпажкой. В моей духовке пирог выпекался 25 минут, но духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь на свою духовку.

4) Пирог полностью остужаем, можно в холодильнике. Украшаем по своему вкусу. Я украсила растопленным шоколадом и кокосовой стружкой. Сочетание нежного заварного крема и пористого шоколадного бисквита потрясающе вкусно! Готовьте на здоровье!

Говядина, тушеная в вине, получается очень нежной, вкусной и обладает просто невероятным ароматом.

Ингредиенты:

На 4 порции потребуется:

• 800 г говядины;

• 1 шт. лук-порея;

• 2 средние моркови;

• 1-2 ст. ложки томатной пасты;

• 400 мл красного сухого вина;

• 2 ст. ложки муки;

• 3-4 зубчика чеснока;

• по вкусу соль и перец.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Порциями обжаривайте говядину по 2-3 минуты до золотистой корочки.

2. Морковь и сельдерей нарежьте некрупными кубиками, чеснок нарежьте тонкими слайсами.

3. Обжаривайте овощи в той же сковороде, что и мясо, 3-4 минуты до мягкости.

4. Добавьте томатную пасту и обжаривайте минуту, затем добавьте муку и готовьте еще одну минутку.

5. Влейте вино и тушите соус 5 минут.

6. Говядину переложите в казан или кастрюлю с толстым дном, залейте ее соусом. Тушите блюдо на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости говядины.

Всем привет! Предлагаю приготовить праздничный слоеный салат с курицей и грибами. Красивое оформление порадует гостей уже только одним своим видом. Да и вкусом все останутся довольны. Салат вкусный, сытный, красивый и насыщенный. Попробуйте и пусть ваши гости удивятся вашим кулинарным талантам!

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г готового куриного филе

3 яйца+2 яйца для украшения (по желанию)

400 г шампиньонов

1 средняя луковица

1 средний огурец

150 г чернослива

60 г грецких орехов

150-250 г майонеза

100 мл кефира

0,5 ч. л. приправы Карри

2 ст. л. растительного масла

Соль, черный перец по вкусу

Зелень для украшения

Форма диаметром 18 см

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шампиньоны обжарим с луком до готовности. Яйца отвариваем вкрутую. Измельчаем все продукты для салата.

Приготовим заправку: смешаем майонез, кефир и карри.

Собираем салат.

Первым слоем - чернослив с орехами. Смазываем слои соусом.

Дальше - грибы с луком.

Затем делаем слои курицы, соуса и огурцов.

Дальше - белки, немного соуса и желтки.

Обязательно оставляем пропитаться в холодильнике.

Салат украшаем по своему желанию.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ https://youtu.be/AziNXqJ7tq8

Считается, что блюдо «Рождественский карп» пришло к нам из немецкой кухни. Но, наибольшую популярность оно получило в Польше, и , особенно, в Чехии.

В каждой чешской семье карп, запеченный в духовке, это главное блюдо праздничного стола. И каждый готовит его по-своему. И каждый считает, что его рецепт самый лучший.

Сегодня мы будем готовить карпа, запеченного в духовке с овощами и пивом, фаршированного айвой и грушей.

Это нарядное аппетитное и очень вкусное блюдо, которое украсит Ваш праздничный ужин!

Обязательно приготовьте рождественского карпа, и Вы не пожалеете!

Порадуйте себя и своих близких. Готовьте с удовольствием, а кушайте с аппетитом!

Ингредиенты:

Карп

Груша

Айва

Лук порей

Морковь

Лимон

Черный перец

Соль

Сливочное масло

Зелень

Пиво

Приготовление:

Чистим и потрошим рыбу

Натираем солью и перцем

Нарезаем морковь и лук

Измельчаем айву и грушу

Фаршируем карпа

Кладем овощи и рыбу на противень

Добавляем пиво

На карпа кладем сливочное масло

Запекаем 40мин. при t180°

Украшаем зеленью и лимоном

Наслаждаемся!

Подробный видео-рецепт тут. ЖМИ!

Маргарин растопить, сильно не нагревая, влить молоко, перемешать и всыпать дрожжи.

Перемешать и добавлять постепенно муку, чтоб тесто было крутым и мягким, и отставало от рук. Вымесить. Сформировать шар, накрыть пакетом / пищевой пленкой / миской . В холодильник на два часа (я держала на лоджии полтора часа при температуре +3)

Разделить шар на две части. Раскатать на посыпанном мукой столе и разрезать на секторы. Если частей сделать больше, то и рогаликов выйдет больше. Чем тоньше тесто, тем больше витков в рогалике. Выложить начинку, завернуть и обмакнуть в сахаре (можно не макать). Если делаете с вареньем, края лучше придавить - так оно все-равно вытечет, но меньше :)

С сахаром рогалики пушистые и сладкие, с орехами - сладкие и сытные, но суховатые (такие нужно готовить немного, они вкусны сегодня, на завтра уже слишком сухие). С вареньем - самое то: сочные, ароматные, можно сделать ассорти. На следующий день, если остаются, то тоже ничего.

Выложить на противень, присыпанный мукой. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180-190 градусов.

Сверху - половина орехового. Еле успела

Возни с ними немного, основная затрата времени - нахождение теста на холоде. Тесто податливое, работать с ним удобно.