Кулинарная мастерская

Печеночный паштет в виде рулета. Паштет получается очень ароматный, нежный и сытный. Рецепт несложный, готовится все быстро и просто. Можете подать как дополнение к основным блюдам, так и в виде закуски или перекуса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печень куриная -500гр.

Лук -3шт

Морковь – 2шт.

Сливочное масло – 100гр.

Соль – 1/2ч.л.

Черный перец – по вкусу

Растительное масло – 2-3ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриную печень 500 гр помоем нарежем на небольшие кусочки. 3 луковицы средних нарежем кубиками. 2 моркови натрем на крупной терке.

На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. разогреваем, и обжариваем печень с двух сторон до изменения цвета примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Теперь добавляем лук и сразу морковь, тушим под крышкой на среднем огне до готовности овощей и печени иногда помешиваем в конце приготовления добавляем соль и черный перец по вкусу.

Кладем в миску и измельчаем бленд ром до кремообразной массы.

На фольгу кладем паштет и разравниваем прямоугольником толщиной 8-10мм. Дадим паштету немного остыть. И сверху кладем размягченное сливочное масло. Заворачиваем рулет и заворачиваем его в фольгу. Убираем в холодильник на 3 -4часа, чтобы масло застыло и паштет окреп.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Лепёшки с творогом и зеленью. Вкус от сырных лепёшек явно отличается. Он намного ярче и ароматнее, чем у хачапури. Они с творогом и укропом. Попробуйте это приготовить у себя дома на кухне. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

250 мл. кефира 3,2% жирности

300 гр. муки

320 гр. творога 9% жирности

1 яйцо

8 гр. разрыхлителя

40 гр. укропа

½ ч.л. соли в тесто и 1 ч.л. в начинку

25 мл. растительного масла.

Приготовление:

Приготовлю ингредиенты для лепёшек с творогом. Можете называть их хачапури.

Кефир смешать с солью и маслом.

Просеять муку, добавить разрыхлитель. При постоянном помешивании ввести муку в жидкие ингредиенты. Замесить тесто. В миску переложить тесто и накрыть пищевой пленкой.

Готовим начинку. Творог, яйцо и мелко нарезанный укроп перемешать до однородности. Начинка готова, переходим к тесту.

Разделяю тесто на 3 части, формирую шарики. Так же все проделываю с начинкой. Поверхность присыпаю мукой, выкладываю шарик с тестом и раскатываю в лепешку.

Начинку кладу в середину и защепляю края теста. Переворачиваю швом вниз и раскатываю тесто с начинкой. Проделать так же с остальными лепешками.

Сухую сковородку ставлю на сильный огонь разогреваться. Выкладываю первую лепешку и жарю 5-8 минут. Переворачиваю и смазываю сливочным маслом. Накрываю крышкой и жарю еще 5 минут. Проделываю так же с остальными лепешками. Хачапури готов! Приятного аппетита!

Подробное видео по-ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=ryV0wbU9eMI

Пошаговые фото:

Вкусный, аппетитный и питательный салат с куриной печенью, яйцами и овощами станет прекрасным дополнением вашего стола.

Ингредиенты:

— куриная печень – 400 грамм;

— куриные яйца – 4 шт.;

— морковь (средняя) – 3 шт.;

— зелёный горошек – 100 грамм;

— растительное масло – 2 ст.л.;

— майонез – 2 ст.л.;

— зелень – по вкусу;

— соль – по вкусу.

Приготовление:

Куриную печень отварить в подсоленной воде, охладить, не вынимая из бульона. Яйца отварить и охладить. Морковь натереть на крупой терке и обжарить на растительном масле. Остывшую печень и яйца порезать кубиками, соединить с морковью и зеленым горошком, посолить, заправить майонезом. Выложить на блюдо или в салатник и украсить по желанию.

Салат с куриной печень, яйцами и овощами готов. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Торт с творожным кремом обладает невероятно нежным вкусом, и понравится всей семье.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;

• масло растительное -125 г;

• молоко – 225 г;

• сметана – 75 гр.;

• сахар – 200 гр.;

• мука – 285 гр.;

• разрыхлитель – 5 гр.;

• какао – 25 гр.;

• кофе – 25 мл.

• сливки 33% – 150 мл.;

• сахарная пудра – 400 гр.;

• творог – 300 гр.

Приготовление:

1. В миске смешайте сметану, яйца, растительное масло и молоко, добавьте сахар.

2. Взбейте массу.

3. Добавьте муку, всыпьте разрыхлитель.

4. Тщательно вымешайте тесто и разделите его на 2 равные части.

5. В отдельной чашке заварите кофе.

6. В 1 часть теста добавьте 25 г муки и 25 мл молока. Тщательно вымешайте тесто.

7. Дно разъёмной формы для выпечки застелите пергаментом, смажьте форму растительным маслом.

8. По ложке добавляйте в форму тесто разного цвета. Нарисуйте красивый узор на поверхности коржа.

9. Выпекайте корж при 180С 50-60 минут.

10. Готовому коржу дайте остыть, поделите его на 2 части.

11. Подготовьте крем: блендером перебейте творог до однородности

12. Взбейте холодные сливки до густоты.

13. Сливки соедините с творогом. При необходимости перебейте массу блендером.

14. Выложите первый корж на тарелку и покройте его толстым слоем творожного крема. Выложите в качестве прослойки любые фрукты или ягоды.

15. Накройте начинку вторым коржом и смажьте его кремом.

16. Украсьте торт фруктами или ягодами и уберите на 3 часа в холодильник для пропитки.

Торт в подарок совсем не редкость в наше время. Каких только тортов нельзя найти на полках наших супермаркетов. Конечно, в разных магазинах можно найти очень необычные тортики: и шоколадные, и сметанные и бисквитные, но смеем Вас заверить, такой Вы не купите нигде! Пожалуй, торт из мяса это самый необычный рецепт, который можно приготовить к празднику. А к особенному празднику нужен и особенный торт!

Мясные коржи:

• Свинной фарш 1 кг.

• Куриное яйцо 2 шт.

• Молоко 200 мл.

• Мука 200 г.

• Соль

• Сахар

• Растительное масло

Начинка:

• Соус 1000 островов 250 гр.

• Бекон 200 гр.

• Сыр 400 гр.

• Лук 150 гр.

• Уксус 50 мл.

• Соль

• Перец

• Листы лазании

Украшение:

• Морковь 75 гр.

• Свёкла 75гр.

• Вода 100 мл.

• Желатин

• Соль

• Перец

Самое главное – не забывать, что для коржей делается именно тесто, хоть и мясное. Так что добиться того, чтобы оно было достаточно плотным, так что без яиц и муки здесь никак не обойтись. А дальше все просто, готовим отдельные коржи одинакового размера на сковородке, как огромные котлеты для бургеров.

Делаем маринованный лук, посыпая его солью, перцем, и по желанию сахаром, и заливая немного уксуса.

Украшение для праздничного торта Вы можете сделать абсолютно любым. Мы сделали его из овощного желе при помощи вареных и натертых овощей, свеклы и моркови. Еще немного отварив их с желатином, выложили на противень и дали застыть. После остывания из такого пласта можно вырезать формочкой, или вылепить руками почти что угодно,мы же не стали заморачиваться над красотой, и просто сделали сердечко первой попавшейся формой.

С начинкой всё гораздо проще – мы просто положили в неё продукты, которые нам больше нравятся, но, главное, не забыть про сыр – он ещё сильнее скрепит печеный торт. Выбор соуса тоже не показался нам трудным –мы взяли 1000 островов собственного приготовления.

Сверху наш торт был украшен вареными листами лазаньи, прямо как для самой лазаньи. Это было сделано чтобы украшение легло как следует и сыр не так сильно вытекал. После чего убрали в духовку на 10 минут при двухста градусах. Выглядит, конечно, итоговое блюдо не верхом изысканности, но Вы можете сделать его и приятней на вид – просто мы делали его экспромтом, да и главное – не оболочка, а вкус!